كتف لحم الخنزير المشوي على الفحم مع الأعشاب الطازجة والثوم المحمص
بحاجة الى طبق رئيسي خال من الغلوتين والألبان? يمكن أن يكون كتف لحم الخنزير المشوي على الفحم مع الأعشاب الطازجة والثوم المحمص وصفة رائعة لتجربتها. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 36 جرام بروتين, 25 غرام من الدهون، وما مجموعه 436 سعرة حرارية. ل Serving 1.53 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 25% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 6. مزيج من التوت البهارات والتوت العرعر وزيت الزيتون وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. مع ملعقة النتيجة 61%، هذا الطبق صلب. حاول كتف لحم الخنزير المحمص بالثوم, كابيليني مع الريكوتا الطازجة والثوم المحمص والذرة والأعشاب، و الفلفل الحار الثوم تفحم البطاطا الإصبعيات مع الأعشاب الطازجة لوصفات مماثلة.
تعليمات
لحم الخنزير المملح: تطهى جميع مكونات المحلول الملحي في قدر كبير مع 3 أكواب من الماء مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب الملح.
يرفع عن النار ويضاف 9 أكواب من الماء البارد.
إضافة لحم الخنزير والبرد, مغطى, على الأقل 1 يوم وتصل إلى
تبدأ فرك بينما لحم الخنزير هو استقدام: سخن الفرن إلى 37
شريحة رؤساء الثوم في نصف بالعرض وتعيين على ورقة من احباط.
رذاذ مع حوالي 1 1/2 ملعقة كبيرة. النفط وأرفق في احباط. مشوي 40 دقيقة ، أو حتى القرنفل لينة زبداني.
أخرج لحم الخنزير من الثلاجة قبل حوالي 45 دقيقة من الطهي ، وصفيه ، وجففه جيدا بالمناشف الورقية ، واتركه في درجة حرارة الغرفة.
اسحب أوراق الأوريجانو وإكليل الجبل من السيقان ؛ ختم ناعما ، جنبا إلى جنب مع أوراق البقدونس. سحق الخزامى في هاون مع مدقة (أو وضعت في كيس من البلاستيك الأغلاق والجنيه مع مطرقة اللحوم). اسحق فصوص الثوم من جلودها في وعاء صغير.
أضف 1/4 كوب زيت وسحق الثوم في عجينة بملعقة. ضجة في الأعشاب والخزامى ؛ يتبل قليلا بالملح والفلفل. بات الثوم عشب لصق جميع أنحاء لحم الخنزير.
إشعال 45 إلى 50 بريكيت في بداية مدخنة على سطح مقاوم للحريق (وليس على فيريغراتي). تعيين عموم بالتنقيط (تقريبا 6 من 8 في.) في وسط فيريغراتي وملء منتصف الطريق بالماء. عندما يتم طلاء الفحم بالرماد (حوالي 15 دقيقة) ، استخدم الملقط للترتيب على جانبي وعاء التنقيط. تعيين صر الطبخ في المكان. قم بتغطية الشواية ، وإذا لم يكن للشواية الخاصة بك مقياس حرارة مدمج ، أدخل مقياس حرارة المدخن* من خلال فتحة الغطاء. أغلق فتحات الشواية حسب الحاجة لخفض درجة الحرارة إلى 300 (قد تحتاج إلى إزالة الفحم لخفض درجة الحرارة ؛ إعادتها إلى بداية المدخنة).
وضع اللحوم, الجانب الدهون حتى, على الطبخ صر على عموم بالتنقيط وتغطية شواء. شواء لحم الخنزير ، والحفاظ على درجة الحرارة بين 250 و 300 وإضافة 5 أو 6 الفحم إلى جانبي عموم بالتنقيط كل 30 دقيقة أو نحو ذلك ، حتى ميزان الحرارة لحظة قراءة إدراجها في سجلات لحم الخنزير 160 ، حوالي 4 1/2 ساعة.
دع لحم الخنزير يرتاح قبل 15 دقيقة من النحت.
* العثور على ميزان حرارة المدخن على الانترنت في Amazon.com ($17).