كاسترد الليمون مع صلصة التوت
بحاجة الى حلوى نباتية وخالية من الغلوتين? يمكن أن يكون كاسترد الليمون مع صلصة التوت وصفة ممتازة لتجربتها. هذه الوصفة تجعل 8 حصص مع 199 سعرة حرارية, 8 جرام بروتين، و 7 غرام من الدهون كل. ل 63 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 9% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. إذا كان لديك مستخلص الفانيلان والحليب والليمون وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 28%. هذه النتيجة ليست رهيبة جدا. حاول حزم الخوخ والتوت مع صلصة الكسترد البرتقال, توست فرنسي محشي بالتوت مع صلصة الكاسترد، و راوند ومربى التوت قصير ممتلئ الجسم مع صلصة الكاسترد الفانيليا لوصفات مماثلة.
تعليمات
1 ضع رف في المستوى المتوسط من الفرن وقم بتسخينه إلى 300 درجة.
يمزج الحليب والسكر في قدر متوسطة الحجم ويخفق عدة مرات حتى يختلط. يغلى المزيج على نار خفيفة إلى متوسطة.
3 استخدم مقشرة خضروات لإزالة القشر الأصفر فقط من الليمون في شرائح كبيرة. لا تقم بتضمين أي من اللب الأبيض تحت الحماس ، والذي من شأنه أن يضفي نكهة مريرة.
4 عندما يغلي الحليب ، أخرجه من الحرارة ، أضيفي قشر الليمون وعصا القرفة ، واتركيه ينقع لمدة 5 دقائق.
يمزج البيض والفانيليا في وعاء الخلط ويخفق جيدا ، ولكن ليس بسرعة بحيث يصبح البيض رغويا. صفي خليط الحليب في وعاء مشقوق ، مثل 4 أكواب ، لإزالة شرائح القشر وعصا القرفة.
صب الحليب في خليط البيض في مجرى رقيق ، مع الخفق باستمرار ولكن ليس بسرعة لتجنب تكوين الكثير من الرغوة.
7 بعد إضافة الحليب ، اترك الخليط يرتاح لمدة 5 دقائق ، ثم استخدم مغرفة أو ملعقة مطبخ كبيرة لإزالة أي رغوة من السطح.
صب الخليط في الحاوية الشفاه وملء القوالب تقريبا إلى الأعلى.
ضع مقلاة القوالب على رف الفرن واسكب 3 إلى 4 أكواب من الماء الدافئ على الفور في المقلاة حول القوالب بحيث يأتي الماء في منتصف جانب كل قالب تقريبا. إذا كانت القوالب مناسبة بإحكام في المقلاة ، فقد يكون من الضروري إزالة واحدة مؤقتا للحصول على مساحة لتصب في الماء.
اخبز الكاسترد لمدة ساعة تقريبا ، أو حتى يتم ضبطه تماما ولم يعد متذبذبا في المنتصف.
أخرجي المقلاة من الفرن وضعيها على رف لمدة 10 دقائق حتى تبرد. ثم إزالة القوالب من المقلاة وتبريدها تماما لدرجة حرارة الغرفة. لف كل قالب على حدة بالبلاستيك واتركه يبرد حتى تنوي تقديمه.
قدمي الكاسترد في القوالب أو افصله عن أطباق الحلوى. لفك القالب ، أدخل نقطة سكين التقشير بعمق حوالي 1/4 بوصة بين القالب والكاسترد. مرر السكين في جميع أنحاء القالب من الداخل لفك الجزء العلوي. باستخدام أطراف أصابعك ، قم بتخفيف الجزء العلوي من الكاسترد إلى جانب واحد ، مع ترك بعض الهواء في المساحة التي تخلقها بين الكاسترد والعفن. اقلب طبق حلوى على القالب ، ثم اقلبه مرة أخرى. عقد كل من القالب ولوحة بقوة بكلتا يديه ، ورفع بسرعة وخفض المكدس إلى أونمولد الكسترد. إذا لم يخرج بسهولة من القالب ، كرر الحركة عدة مرات. أعلى كل الكسترد مع بضع ملاعق من صلصة التوت.
يحفظ في الثلاجة في جميع الأوقات. يمكنك تحضير هذه الكسترد قبل يوم أو يومين ، لكن لا تحتفظ بها أكثر من 3 أيام.
استبدل نكهة 2 برتقال و 1 ليمونة صغيرة بقشر الليمون.
أعيد طبعها بإذن من الحلويات الخفيفة المثالية: الكعك الرائع والكعك والفطائر والمزيد المصنوع من الزبدة الحقيقية والسكر والدقيق والبيض كلها أقل من 300 سعرة حرارية لكل وجبة سخية من نيك مالجيري وديفيد يواكيم. صور توم إيكيرل. حقوق الطبع والنشر-2006 بواسطة نيك مالجيري وديفيد يواكيم. نشرت من قبل وليام مورو ، بصمة هاربر