فطيرة الحبوب والريكوتا
تتطلب فطيرة الحبوب والريكوتا تقريبا 45 دقيقة من البداية الى النهاية. هذه الوصفة النباتية تخدم 16 وتكاليف Serving 1.23 لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 651 سعرة حرارية, 15 جرام بروتين، و 27 جرام دهون. يتم إحضارها لك من قبل أبيكوريوس. إذا كان لديك حبيبات السكر وحبات القمح وجبنة الريكوتا المعبأة بالحليب الكامل وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. جعلت 8 أشخاص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 53%. هذه النتيجة صلبة. وصفات مماثلة هي 100 ٪ فطائر الريكوتا بالليمون والحبوب الكاملة, فطائر المشمش الريكوتا الخالية من الحبوب، و كعكة الشوكولاتة الخالية من الحبوب مع الريكوتا العسل.
تعليمات
ملعقة الريكوتا في غربال شبكة غرامة كبيرة أو مصفاة اصطف مع سمك مزدوج من القماش القطني أو فلتر القهوة من نوع سلة. ضع الغربال فوق وعاء وقم بتغطية الريكوتا جيدا بغلاف بلاستيكي.
استنزاف في الثلاجة على الأقل بين عشية وضحاها ، أو ما يصل إلى 24 ساعة. تخلص من السائل في قاع الوعاء.
قم بمعالجة 2 كوب من السكر المحبب و 4 صفار بيض وقشر الليمون في وعاء عمل معالج الطعام المزود بشفرة معدنية حتى تمتزج جميع المكونات.
أضف الزبدة والعملية ، باستخدام نبضات تشغيل / إيقاف سريعة ، حتى يتم دمجها. اكشطي العجينة في وعاء الخلط وقلبي الدقيق حتى تحصلي على عجينة ناعمة. التفاف العجين في غلاف بلاستيكي والبرد لمدة ساعة على الأقل ، أو ما يصل إلى 1 يوم.
انقع حبات القمح في وعاء به كمية كافية من الماء لتغطيتها بثلاثة أصابع حتى تنضج ، من 3 إلى 4 ساعات.
يغلى الحليب على نار خفيفة في قدر متوسطة الحجم. ضجة في القمح المصفى و 1/4 كوب من السكر المحبب. العودة إلى ينضج لطيف ويطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى حبات القمح هي العطاء ولكن لا تزال لديها بعض لدغة ، حوالي 45 دقيقة. (سيتم امتصاص معظم الحليب.)
استنزاف ، وبارد لدرجة حرارة الغرفة.
سخن الفرن إلى 350 F ف. زبدة مقلاة سبرينغفورم 12 بوصة.
افردي ثلثي العجينة على شكل دائرة مقاس 16 بوصة بسمك 1/4 بوصة. ارفع دائرة العجين في المقلاة ، واضغط عليها برفق على القاع والجوانب وفي زوايا المقلاة. على الأرجح سوف تمزق العجين. لا تنزعج ، ما عليك سوى الضغط على الحواف الممزقة معا بعد وضع العجين في المقلاة.
افردي العجينة المتبقية على سطح مرشوش بالدقيق قليلا إلى دائرة مقاس 12 بوصة ، ثم انزلق على صينية خبز. برد المقلاة المبطنة والعجين الملفوف حتى الحاجة.
معالجة ما تبقى من 2 1/4 ربع كوب حبيبات السكر والبيض وصفار البيض في وعاء العمل من الطعام المعالج مزودة شفرة معدنية حتى أصفر شاحب. ملعقة في الريكوتا المصفاة وإضافة الماء البرتقالي والقرفة.
مزيج ، وذلك باستخدام سريعة على / قبالة البقول ، فقط حتى المخلوطة. كشط خليط الريكوتا في وعاء مع الحبوب ، مبعثر قشر الفاكهة المسكرة على كل شيء ، وأضعاف جنبا إلى جنب مع ملعقة مطاطية حتى المخلوطة. اكشط الحشوة في قشرة المعجنات المعدة مسبقا.
قطع دائرة المعجنات 12 بوصة إلى شرائح 1/2 بوصة. اصنع قمة شعرية عن طريق وضع شرائح من العجين في اتجاهات متناوبة فوق الحشوة. اضغط على شرائح العجين برفق لربطها بالعجين على جانبي المقلاة واضغط على أي عجينة متدلية.
خبز حتى المعجنات لونها بنيا ذهبيا والمركز يشعر يقظ عندما مطعون مع إصبع ، حوالي 1 1/2 ساعة.
إزالة ، وتبرد تماما قبل التقديم. سوف تبقى الكعكة ، مبردة ، لمدة تصل إلى أسبوع. سيكون من الأفضل بعد يوم أو يومين من الخبز.
يرش سكر الحلويات قبل التقديم.
أعيد طبعه بإذن من مطبخ ليديا الإيطالي الأمريكي ، بقلم ليديا ماتيتشيو باستيانيتش
ألفريد أ. كنوبف ، نيويورك