طهي الكتاب: ضلع لحم الخنزير المشوي مع إكليل الجبل والمريمية
تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 18 سنتا لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 1 جرام بروتين, 0 غرام من الدهون، وما مجموعه 11 سعرة حرارية. قدم عدد قليل من الناس هذه الوصفة, و 62 سيقول أنه ضرب المكان. فهو مثالي ل يوم فالنتين. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع رجل الكهف ، خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، وبدائي النظام الغذائي. توجه إلى المتجر والتقاط فصوص الثوم ، لحم الخنزير الخاصرة ، روزماري ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 33%. هذه النتيجة ليست كبيرة جدا. حاول طهي الكتاب: لحم الخنزير المشوي مع الزعتر والبقدونس, روزماري حكيم لحم الخنزير الخاصرة مشوي، و طهي الكتاب: السمك الأسود المحمص مع الزيتون والمريمية لوصفات مماثلة.
تعليمات
افتح رفرف اللحم بجوار عظام الضلع وافرك الثوم على اللحم والعظام وصولا إلى لحم الخاصرة.
يرش بالملح والفلفل المطحون ونصف إكليل الجبل والمريمية. افركي التوابل في اللحم. أعد تجميع الشواء واستخدم خيط المطبخ لربط اللحم والعظام معا. يتبل الجزء الخارجي من الشواء ، مرة أخرى بحرية ، بالملح والفلفل والأعشاب المتبقية ، ويفرك في اللحم. يذهب الثوم المفروم إلى داخل الشواء ؛ إذا تم فركه من الخارج ، فسوف يحترق في الفرن. لف الشواء في ورق الجزار ، أو غطيه برفق ، ثم ضعه في الثلاجة.
قم بإزالة الشواء من الثلاجة قبل ساعة أو نحو ذلك من الطهي للسماح له بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة. ضعه في مقلاة تحميص ، جانب العظام لأسفل ؛ ستجعل العظام نوعا من رف التحميص الطبيعي. سخن الفرن إلى 400 F ف. طهي الشواء لمدة 30 دقيقة لذلك ، ثم اقلبه في مقلاة التحميص ، وجانب العظام لأعلى ، واطهيه لمدة 20 دقيقة أخرى. اقلب الشواء مرة أخرى ، وانخفض جانب العظم ، واطهيه لمدة 20 دقيقة أخرى أو نحو ذلك ، حتى تسجل درجة الحرارة الداخلية 130 دولارا فهرنهايت.
تخلص من بعض الدهون من مقلاة التحميص ، وأضف بعض الماء أو المرق ، واكشط كل البتات ذات اللون البني في قاع المقلاة.
صب العصائر في قدر صغير والحفاظ على الدفء. عندما تكون جاهزا للتقديم ، قم بإزالة الخيوط من الشواء ، وقطع اللحم إلى شرائح سميكة مع العظام ، أو قطع رف عظام الضلع بعيدا عن اللحم ، وشريحة بين العظام لفصلها. إعادتها إلى الفرن لبضع دقائق إذا كنت مثلهم قشرية. إلى العصائر في القدر ، أضيفي العصائر المحجوزة من الشواء بعد الراحة والنحت. قطعي اللحم إلى شرائح وقدميه مع العصائر الدافئة وعظام الضلع.