صعوبةخبير
جاهز5 ساعة
حصص12
نقاط الصحة10
أنواع الأطباقطبق جانبي
مجلة

طاجن البطاطس ولاردون

طاجن البطاطس ولاردون
البطاطا ولاردون خزفي هو خالي من الغلوتين طبق جانبي. تخدم هذه الوصفة 12 وتكلف 65 سنتا لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 7 جرام بروتين, 10 غرام من الدهون، وما مجموعه 207 سعرة حرارية. 51 شخص وجدت هذه الوصفة لتكون شهي ومرضية. يمكن الاستمتاع بها في أي وقت ، لكنها جيدة بشكل خاص من أجل الخريف. مزيج من لحم الخنزير المقدد والملح والبطاطس ذات اللحم الأصفر مثل يوكون جولد وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. يتم إحضارها لك من قبل أبيكوريوس. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 5 ساعات. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة جيدة من 64%. حاول البطاطا الحلوة ولاردون هاش, فريز إرمي-سلطة لاردون، و فريسي لاردون مع بيض مسلوق لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
سخن الفرن إلى 350 F و. إذا كنت تقوم أيضا بتحميص لحم الخنزير مع البصل وحشو فتات الخبز (صفحة 230) ، فستكون رفوف الفرن بالفعل في الثلث السفلي والسفلي من الفرن ؛ إذا لم يكن كذلك ، ضع رف الفرن في الموضع الأوسط.
المكونات سوف تحتاج
معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائحمعالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح
1 كوب من البطاطس المهروسة الدافئة (110° إلى 115°، محضرة بدون حليب وزبدة)1 كوب من البطاطس المهروسة الدافئة (110° إلى 115°، محضرة بدون حليب وزبدة)
1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
2
قشري البطاطس ، ثم قطعيها إلى النصف بالطول (ربع إذا كان كبيرا جدا) وقطعيها بالعرض إلى قطع بسمك 3/4 بوصة. البطاطا بلانش في 2 دفعات في وعاء 6 إلى 8 لتر من الماء المغلي المملح 5 دقائق لكل دفعة (لن يتم طهي البطاطا تماما من خلال).
المكونات سوف تحتاج
(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
المعدات التي سوف تستخدمها
بازلاء GOYA® المجمدة والمذابةبازلاء GOYA® المجمدة والمذابة
3
انقلي البطاطس بملعقة مثقوبة إلى وعاء كبير من الثلج والماء البارد للتوقف عن الطهي ، ثم صفيها في مصفاة وانقلها إلى وعاء كبير آخر.
المكونات سوف تحتاج
(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
رشة فيرموثرشة فيرموث
المعدات التي سوف تستخدمها
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة
بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)
4
يطهى لاردون في مقلاة ثقيلة مقاس 10 بوصات على نار معتدلة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه ذهبيا شاحبا ، من 5 إلى 8 دقائق.
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
5
إضافة لاردون و 2 ملاعق كبيرة من الدهون من المقلاة إلى البطاطا, ثم يضاف الزعتر, ثوم, ملح, والفلفل وإرم حتى تمتزج جيدا.
المكونات سوف تحتاج
(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)
ثوم جويا®ثوم جويا®
اللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصةاللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
6
انقل الخليط إلى طبق خبز ضحل مدهون 13 بوصة 9 بوصة (أو طبق خبز ضحل آخر 3 لتر) ونقطه بالزبدة.
المكونات سوف تحتاج
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
المعدات التي سوف تستخدمها
1-1/2 كوارت آيس كريم كوكيز وكريمة، طري1-1/2 كوارت آيس كريم كوكيز وكريمة، طري
7
خبز خزفي (بجانب أو تحت التاج المشوي ، إذا صنع ، بدءا من 30 دقيقة قبل أن يتم الشواء) ، وكشف ، 30 دقيقة. ارفع درجة حرارة الفرن إلى 425 F فهرنهايت ، ثم استمر في الخبز حتى يصبح الجزء العلوي ذهبيا ، حوالي 15 دقيقة. يتبل بالملح.
المكونات سوف تحتاج
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
1
خزفي يمكن تجميعها (ولكن ليس خبز) 1 يوم قبل والمبردة ، مغطاة. جلب إلى درجة حرارة الغرفة ، 30 دقيقة إلى 1 ساعة ، قبل الخبز.