صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 40 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة6
مجلة

سوفليه الشوكولاتة مع اسبريسو كريم انجليزيه

سوفليه الشوكولاتة مع اسبريسو كريم انجليزيه
سوفليه الشوكولاتة مع اسبريسو كريم انجليزيه يتطلب حوالي 1 ساعة و 40 دقيقة من البداية الى النهاية. يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 665 سعرة حرارية, 13 جرام بروتين، و 43 جرام دهون لكل وجبة. هذه الوصفة تخدم 6. ل Serving 3.57 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 17% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة محبوب من قبل 65 عشاق الطعام والطهاة. توجه إلى المتجر والتقاط السكر والحليب والقشدة الثقيلة ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام مسحوق الإسبريسو الفوري ، يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع إسبرسو جرانيتا كحلوى. فهو مثالي ل يوم فالنتين. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. مع ملعقة درجة 46%، هذا الطبق جيد جدا. وصفات مماثلة هي سوفل الشوكولاته الغنية Cakes الكعك مع كر Ang مي انجليز, اسبريسو كريم انجليزيه، و سوفليه الزنجبيل مع القيقب كريم انجليزيه.

تعليمات

1
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت وأزل رف الفرن العلوي. قم بإعداد 6 (8 أونصات) فناجين قهوة أو راميكينز بجوانب مستقيمة (أو طبق سوفلي 2 لتر) عن طريق التشحيم بالزبدة والطلاء بالسكر المحبب ، اسكب أي فائض. ستمنع الزبدة والسكر السوفليه من الالتصاق بالجوانب ، مما سيسمح لها بالارتفاع بالتساوي. سيعطي السكر أيضا سوفليه قشرة مقرمشة ، وهو تباين كبير مع الداخل الناعم.
المكونات سوف تحتاج
2-1/4 كوب من الكريمة الثقيلة المخفوقة، مقسمة2-1/4 كوب من الكريمة الثقيلة المخفوقة، مقسمة
فاكهة الفراولة بالقدمفاكهة الفراولة بالقدم
كريمة مخفوقة إضافية ورقائق الشوكولاتة، اختياريةكريمة مخفوقة إضافية ورقائق الشوكولاتة، اختيارية
3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السمن3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السمن
المعدات التي سوف تستخدمها
1/2 × 5 1/2 × 2 بوصة) رغيف بريوش، مقطع إلى شرائح بسمك 3/16 بوصة، وإزالة القشور1/2 × 5 1/2 × 2 بوصة) رغيف بريوش، مقطع إلى شرائح بسمك 3/16 بوصة، وإزالة القشور
سكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديمسكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
1
يمزج الحليب وحبوب الفانيليا والبذور في قدر كبير ثقيل ويوضع على نار متوسطة منخفضة. يغلى المزيج على نار خفيفة حتى تتشكل فقاعات حول حافة القدر ؛ لا تغلي.
المكونات سوف تحتاج
بياض البيض المبستر (من علبة)، في درجة حرارة الغرفةبياض البيض المبستر (من علبة)، في درجة حرارة الغرفة
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
لفائف العشاء البيضاءلفائف العشاء البيضاء
المعدات التي سوف تستخدمها
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
2
ترفع عن النار وتخلص من حبوب الفانيليا. يمكن شطف حبوب الفانيليا وتجفيفها وحفظها لاستخدام آخر.
المكونات سوف تحتاج
بياض البيض المبستر (من علبة)، في درجة حرارة الغرفةبياض البيض المبستر (من علبة)، في درجة حرارة الغرفة
3
في وعاء كبير ، اخفقي صفار البيض والدقيق و 1/4 كوب من السكر معا حتى يتكاثف قليلا ولون الليمون. نخفف الصفار عن طريق الخفق تدريجيا في حوالي نصف خليط الحليب الساخن (لا تضيف بسرعة كبيرة وإلا سيطهى البيض.) أعد كريمة المعجنات إلى القدر واطهيها على نار متوسطة منخفضة مع التحريك باستمرار ، حتى تصبح لطيفة وسميكة ، بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة ، حوالي 8 إلى 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
كريم المعجناتكريم المعجنات
شوكولاتة مبشورة، اختياريشوكولاتة مبشورة، اختياري
حلوى منقذ الحياةحلوى منقذ الحياة
شرائح برتقال مقطعة إلى نصفين للتزيينشرائح برتقال مقطعة إلى نصفين للتزيين
2-1/4 كوب من الكريمة الثقيلة المخفوقة، مقسمة2-1/4 كوب من الكريمة الثقيلة المخفوقة، مقسمة
(10 إلى 12 بوصة) فاكهة الفراولة بالقدم(10 إلى 12 بوصة) فاكهة الفراولة بالقدم
لفائف العشاء البيضاءلفائف العشاء البيضاء
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
صلصة الخلصلصة الخل
4
تذوب ببطء الشوكولاته مع فرانجيليكو في غلاية مزدوجة على الماء الساخن أو في الميكروويف تعيين على ارتفاع لمدة 2 دقيقة ، واثارة في منتصف الطريق من خلال الوقت التدفئة لتنعيم بها. قلب خليط الشوكولاتة المذابة في كريمة المعجنات ؛ بارد لدرجة حرارة الغرفة.
المكونات سوف تحتاج
كريم المعجناتكريم المعجنات
فرانجيليكوفرانجيليكو
6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
6 ½ أوقية شوكولاتة غير محلاة، مفرومة فرماً ناعماً6 ½ أوقية شوكولاتة غير محلاة، مفرومة فرماً ناعماً
زعتر مجفف، ثلث نخلة كاملةزعتر مجفف، ثلث نخلة كاملة
5
في وعاء نظيف منفصل ، اخفقي بياض البيض والملح حتى يحملوا قمما ناعمة. باستخدام ملعقة مطاطية ، قم بطي 1/3 من البيض المخفوق في كريمة معجنات الشوكولاتة لتفتيحها ، ثم قم بطيها برفق في الباقي. ملعقة الخليط في فناجين القهوة المعدة ، 2/3 من الطريق الكامل ، ويهز لهم بلطف للتخفيف من أعلى.
المكونات سوف تحتاج
كريم المعجناتكريم المعجنات
آيس كريم فانيليا قليل الدسم، اختياريآيس كريم فانيليا قليل الدسم، اختياري
6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)
كريمة مخفوقة إضافية ورقائق الشوكولاتة، اختياريةكريمة مخفوقة إضافية ورقائق الشوكولاتة، اختيارية
سكر أحمر خشنسكر أحمر خشن
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
المعدات التي سوف تستخدمها
4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي
صلصة الخلصلصة الخل
6
ضعي فناجين القهوة على صينية بسكويت واخبزيها على الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة تقريبا. يتم صنع سوفليه عندما ينفخ فوق الحافة ، ويكون الجزء الخارجي ذهبيا ولا يزال المركز فضفاضا ودسما بعض الشيء ؛ احرص على عدم الإفراط في الخبز. للتقديم ، اطلب من كل ضيف فتح الجزء العلوي من سوفليه بملعقة وصب في إسبرسو كريم أنجليز. غبار الجزء العلوي بسكر الحلوانيين.
المكونات سوف تحتاج
لفائف الفاكهة الصفراءلفائف الفاكهة الصفراء
1 كوب من البندق المطحون ناعماً1 كوب من البندق المطحون ناعماً
كريمة مخفوقة إضافية ورقائق الشوكولاتة، اختياريةكريمة مخفوقة إضافية ورقائق الشوكولاتة، اختيارية
48 قطعة حلوى سكيتلز صغيرة الحجم48 قطعة حلوى سكيتلز صغيرة الحجم
المعدات التي سوف تستخدمها
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
سكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديمسكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
7
تسكب الكريمة الثقيلة وحبوب الفانيليا والبذور في قدر وتوضع على نار متوسطة منخفضة. يغلى المزيج على نار خفيفة حتى تتشكل فقاعات حول حافة القدر ؛ لا تغلي.
المكونات سوف تحتاج
بياض البيض المبستر (من علبة)، في درجة حرارة الغرفةبياض البيض المبستر (من علبة)، في درجة حرارة الغرفة
أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
8
إزالة من الحرارة. تجاهل حبة الفانيليا. يمكن شطف حبوب الفانيليا وتجفيفها وحفظها لاستخدام آخر.
المكونات سوف تحتاج
بياض البيض المبستر (من علبة)، في درجة حرارة الغرفةبياض البيض المبستر (من علبة)، في درجة حرارة الغرفة
9
في وعاء كبير ، اخفقي صفار البيض والسكر والقهوة ومسحوق الإسبريسو معا حتى تمتزج جيدا. نخفف الصفار عن طريق الخفق تدريجيا في خليط الكريمة الساخنة (لا تضيف بسرعة كبيرة وإلا سيطهى البيض.) أعد الكاسترد إلى القدر واطهيه على نار متوسطة منخفضة مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح سميكا بدرجة كافية لتغطية ظهر الملعقة ، حوالي 8 إلى 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
إسبرسو فوريإسبرسو فوري
شوكولاتة مبشورة، اختياريشوكولاتة مبشورة، اختياري
3 3/4 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات3 3/4 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات
كريمة مخفوقة إضافية ورقائق الشوكولاتة، اختياريةكريمة مخفوقة إضافية ورقائق الشوكولاتة، اختيارية
قطعة واحدة (10 إلى 12 بوصة) من فاكهة الفراولة من قدامقطعة واحدة (10 إلى 12 بوصة) من فاكهة الفراولة من قدام
2-1/4 كوب من الكريمة الثقيلة المخفوقة، مقسمة2-1/4 كوب من الكريمة الثقيلة المخفوقة، مقسمة
(10 إلى 12 بوصة) فاكهة الفراولة بالقدم(10 إلى 12 بوصة) فاكهة الفراولة بالقدم
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
صلصة الخلصلصة الخل
10
قدميها على الفور مع سوفليه الشوكولاتة. (إذا لم يتم التقديم على الفور ، فاضغط على غلاف بلاستيكي على سطح الكاسترد لمنع تكون الجلد ووضعه في الثلاجة.)
المكونات سوف تحتاج
6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)
3 3/4 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات3 3/4 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل أصفر، مقطع إلى أثمانبصل أصفر، مقطع إلى أثمان

النبيذ الموصى به: بوردو, فتات بسكويت جراهام الشوكولاتة (حوالي 14 بسكويتة كاملة), بورجوندي أبيض

بوردو, شامبانيا, وبورجوندي الأبيض هي أفضل اختياراتي للفرنسيين. النبيذ الفرنسي متنوع مثل الطعام الفرنسي ، لكنك نادرا ما تخطئ في تناول الشمبانيا. إذا كانت وجبتك تتطلب نبيذا أبيض، فيمكنك أيضا تجربة بورجوندي أبيض. للحصول على أحمر ، جرب مزيج بوردو الأحمر. شاتو لاروك بوردو سوبيريور مع 4 بعيدا عن المكان 5 تصنيف النجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 17 دولار لكل زجاجة.
شاتو لاروك بوردو سوبيريور
شاتو لاروك بوردو سوبيريور
الظلام العقيق هوى في اللون. الفواكه الحمراء واللوز والبندق ، مع رائحة الفانيليا باهتة. يكشف الهجوم الحريري المخملي عن نكهة لطيفة ومركزة ذات بنية جيدة. نكهات الفواكه المجففة ، ومزيج من عرق السوس والملاحظات المحمصة.مزيج: 63 ٪ ميرلوت ، 32 ٪ كابيرنيت ساوفيجنون ، 5 ٪ كابيرنيت فرنك