الكعك المزجج محلية الصنع
قد تكون الكعك المزجج محلي الصنع وصفة جيدة لتوسيع مجموعة الإفطار الخاصة بك. تحتوي الحصة الواحدة على 263 سعرة حرارية ، و4 جرام من البروتين ، و 13 جرام من الدهون . تكفي هذه الوصفة 24 شخصًا. مقابل 51 سنتًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 6% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. يتم تقديمه لك بواسطة Foodnetwork. نالت هذه الوصفة إعجاب 65 من عشاق الطعام والطهاة. إذا كان لديك البيض والدقيق والملح وبعض المكونات الأخرى في متناول يدك، فيمكنك صنعها. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 12 ساعة و15 دقيقة . مع نسبة 33% ، يعتبر هذا الطبق سيئًا إلى حد ما. وصفات مماثلة هي الكعك التفاح المزجج ، والكعك الكعك ، والكعك المخبوز .
تعليمات
شاهد طريقة تحضير هذه الوصفة.
المعدات الخاصة: 1 قاطعة دونات، أو 2 قاطعة متحدة المركز مقياس حرارة الحلوى
أضيفي السكر المحبب إلى الحليب الدافئ في وعاء متوسط الحجم، ثم أضيفي الخميرة. اتركها حتى تبدأ الخميرة في الغليان لمدة 5 إلى 10 دقائق.
في وعاء صغير، اخفقي البيض ثم اسكبيه في وعاء مع الزبدة المذابة، مع الخفق المستمر.
أضيفي خليط الزبدة/البيض إلى وعاء الخلاط الكهربائي.
صب في خليط الحليب / السكر / الخميرة. باستخدام الخطاف المرفق، قومي بتشغيل الخلاط على سرعة منخفضة.
اخلطي الدقيق والملح في وعاء، ثم استخرجي نصف كوب في كل مرة وأضيفيه إلى وعاء الخلط، واتركيه يندمج ببطء في الخليط السائل.
نستمر بالخلط لمدة 5 دقائق بعد مزج الدقيق. أوقف الخلاط، واكشط الوعاء ثم اخلطه لمدة 30 ثانية أخرى. ثم ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم غطيها بغطاء بلاستيكي ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 8 إلى 12 ساعة.
في صباح اليوم التالي، أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها تصل إلى درجة حرارة الغرفة وترتفع لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
ضعي العجينة في مكان دافئ، إذا لزم الأمر، لتسهيل عملية التخمير.
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم افرديها إلى سمك 1/4 بوصة تقريبًا. استخدمي قطاعة الدونات (أو 2 قطاعة متحدة المركز) لتقطيع الكعك.
أزيلي الثقوب ثم انقلي الدونات إلى صينية خبز مرشوشة بقليل من الدقيق ومبطنة بورق الخبز أو ورق الخبز. بعد ذلك - وهذا هو الجزء الحيوي - قم بتغطية الكعك برفق بمنشفة الشاي ووضعها في منطقة خالية من الهواء، لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين على الأقل. سوف يستغرق الأمر كل هذا الوقت حتى يرتفعوا. إذا لم يبدو أنها ترتفع كثيرًا، انقل المقلاة إلى مكان دافئ.
قم بإذابة السمن في قدر على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل إلى 350 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة الحلوى. (أو يمكنك إسقاط إحدى فتحات الدونات في الزيت، فإذا أصدرت أزيزًا وارتفعت على الفور إلى السطح، يكون الزيت جاهزًا.) يجب أن تطفو الدونات على الفور إلى الأعلى وتنتفخ. ثم استخدمي ملعقة معدنية أو ملعقة مسطحة لقلبها بعناية إلى الجانب الآخر.
أخرجها من الزيت بمجرد أن يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين (يجب أن يستغرق ذلك أقل من دقيقة واحدة إجمالاً). في النهاية، اصنعي فتحات الدونات واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
ضعي الدوناتس على أطباق مبطنة بمنشفة ورقية حتى تتصفى. لا تقلق إذا كانت غير كاملة بعض الشيء؛ إذا تركت أصابعك انطباعات عند وضعها في الزيت، فهذا يعني أنها كانت خفيفة ورقيقة للغاية.
للتزجيج: لتزجيج الدونات، اخلطي السكر البودرة مع 1/2 كوب ماء بارد والملح والفانيليا في وعاء حتى يصبح المزيج ناعمًا. إسقاط الكعك في وقت واحد. اقلبهم بسرعة ثم قم بإزالتهم.
ضعها على الرف بحيث يمكن أن يتساقط أي طلاء زائد.
لتحقيق أقصى استفادة من التزجيج، قم بضبط الثقوب الموجودة أسفل الكعك حتى تتمكن من التقاط الأشياء الجيدة الإضافية.