الكعك الصيني على البخار مع حشوة اللحم
الكعك الصيني المطهو على البخار مع حشوة اللحم هو وصفة خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان مع 24 حصة. تحتوي الحصة الواحدة على 38 سعرة حرارية و3 جرام بروتين و3 جرام دهون. مقابل 20 سنتًا لكل حصة، تغطي هذه الوصفة 1% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. كل ما يتطلبه الأمر هو مزيج من جذر الزنجبيل والملح والماء وحفنة من المكونات الأخرى لجعل هذه الوصفة لذيذة جدًا. هذه الوصفة من Allrecipes لديها 89 معجبًا. إنه يعمل بشكل جيد كمقبلات بأسعار معقولة جدًا. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 4 ساعات. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ الصيني. مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار، تحصل هذه الوصفة على درجة 31%، وهو أمر سيء إلى حد ما. وتشمل الوصفات المماثلة مانتو (الكعك الصيني المطهو على البخار)، وكعك الكاسترد الصيني على البخار، وكعك الأناناس الصيني مع حشوة لحم الخنزير المشوي.
تعليمات
يُطهى لحم الخنزير المفروم في مقلاة على نار متوسطة. بعد 3 دقائق من الطهي أضيفي الجمبري المفروم إذا رغبت في ذلك. طهي حتى لحم الخنزير لم يعد ورديا.
يُصفّى ويُتبل بالملح ويترك جانباً ليبرد.
اخلطي البصل الأخضر والزنجبيل وصلصة الصويا ونبيذ الأرز والزيت والسكر والفلفل. ضجة في اللحم المفروم. ضجة في الماء وتخلط جيدا. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين، أو في الثلاجة طوال الليل لتثبيتها ومزج النكهات.
تحضير العجين للكعك الصيني على البخار.
تشكيل العجينة على شكل كرات.
لف كل منها على شكل دائرة (مثل أغلفة الوون تون). ضعي ملعقة كبيرة من خليط اللحم المجهز في وسط كل دائرة، ولفي العجينة حول الحشوة.
ضع اللحامات على مربعات ورق الشمع.
واسمحوا الوقوف حتى يتضاعف، حوالي 30 دقيقة.
يُغلى الماء في المقلاة ويُخفض الحرارة إلى متوسطة ؛ يجب أن يظل الماء مغليًا.
ضع طبق البخار على رف سلكي صغير في منتصف المقلاة.
انقل أكبر عدد من الكعك على ورق الشمع بما يتناسب بشكل مريح مع طبق البخار مع ترك 1 إلى 2 بوصة بين الكعك. يجب ترك مساحة لا تقل عن 2 بوصة بين لوح البخار والمقلاة. تغطية المقلاة بغطاء. قم ببخار الكعك فوق الماء المغلي لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
قم بإزالة الغطاء قبل إطفاء الحرارة، وإلا فسوف يتساقط الماء مرة أخرى على سطح الكعك وينتج "بثور" صفراء على أسطح الكعك. استمر في تبخير دفعات من الكعك حتى تنضج جميعها.
النبيذ الموصى به: النبيذ الفوار, تألق روز
يمكن إقران كعكة البخار مع النبيذ الفوار والورد الفوار. إذا كنت تقدم مجموعة مختارة من المقبلات، فلا يمكنك أن تخطئ في تناولها. كلاهما صديقان للطعام للغاية ويكملان مجموعة متنوعة من النكهات. أحد النبيذ الذي يمكنك تجربته هو Taittinger Taittinger Collection من تصميم Sebastiao Salgado. لديها 5 من أصل 5 نجوم وسعر الزجاجة حوالي 320 دولارًا.
![مجموعة Taittinger Taittinger من سيباستياو سالجادو]()
مجموعة Taittinger Taittinger من سيباستياو سالجادو
روائح زهرية مكثفة بشكل جميل، مع آثار زهر العسل والزبيب السخي والفواكه الساخنة المعسولة والخوخ الأخضر. تساعد النكهات الطازجة واللطيفة والمرنة على توازن النبيذ وغناه. مصنوع من عنب شاردونيه وبينوت نوير المختار المزروع في أفضل المناخات المحلية في الشمبانيا. يتم حصاد شاردونيه من Grand Cru في Côte des Blancs ويأتي Pinot Noir من Grand Crus في Montagne de Reims وحافة Vallée de la Marne. بعد الحصاد، يتم عصر العنب على الفور في بيوت الضغط في مزارع الكروم. الضغط الأول هو العصير المستخدم فقط لهذا النبيذ. يتم المزج بعد التخمير الأولي، ويكمل الكوفي النهائي التخمير الثانوي في الزجاجة في أقبية Taittinger الباردة. نبذة عن سيباستياو سالجادو وُلد سيباستياو سالجادو عام 1944 في إيموريس، البرازيل. نشأ في أسرة مكونة من ثمانية أطفال في مزرعة والديه، وأصبح مفتونًا بالعالم الطبيعي من حوله، من خلال المشي في الغابة، والنظر من قمم التلال والاستماع إلى القطارات التي تنقل المعادن المحلية. بعد دراسة الاقتصاد في المدرسة، قرر سيباستياو تغيير مهنته ليصبح مصورًا فوتوغرافيًا، مع التركيز على حبه للطبيعة. تعبر صور سيباستياو سالجادو عن المآسي الإنسانية والبيئية، ومع ذلك فهو دائمًا ما يتمكن من العثور على جمال غير عادي، وبالتالي يقدم بصيصًا من الأمل. يركز عمله على التنوع البيولوجي للكوكب، ويسلط الضوء على ما لم يغيره البشر. الصورة المختارة لمجموعة Taittinger هي بيان لما هو أكثر عالمية وأصالة: الحياة، بسيطة وسلمية.