صعوبةبجد
جاهز45 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة21
مجلة

أضلاع الحمضيات الحارة المشوية مع طلاء البوربون

أضلاع الحمضيات الحارة المشوية مع طلاء البوربون
المشوية الأضلاع الحمضيات حار مع الصقيل بوربون قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. حصة واحدة تحتوي على 1166 سعرة حرارية, 56 جرام بروتين، و 57 جرام دهون. هذه الوصفة تخدم 4. ل Serving 7.07 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 37% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. حاول 525 شخصا هذه الوصفة وأحبوها. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة. مزيج من رقائق الفلفل والزعتر والزيت وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. وسوف يكون ضرب في الخاص بك الرابع من يوليو حدث. يتم إحضارها لك ببساطة عن طريق وصفات. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 0%، وهو أمر سيء للغاية (ولكن لا يزال قابلا للتثبيت). حاول أضلاع عطرية محمصة بالفرن مع طبقة بوربون وبرتقال, لحم الخنزير الطازج المحمص مع بوربون ، الحمضيات ، والقيقب الصقيل، و ضلوع مع صلصة بوربون باربيكيو حارة لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
الجمع بين العصائر والماء وقياس في كوب قياس. يجب أن يكون لديك بالضبط 2 1/2 كوب سائل. إذا كان لديك أقل ، أضف كمية كافية من الماء بحيث يكون لديك 2 1/2 كوب من السائل ، إذا كان لديك المزيد ، تخلص من الفائض. تعتبر النسبة الصحيحة للسائل إلى الملح مهمة حتى يعمل المحلول الملحي بشكل صحيح.
المكونات سوف تحتاج
1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع
جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى رأس الهواءحلوى رأس الهواء
2
ضع السوائل في وعاء متوسط الحجم ، وأضف مكونات محلول ملحي أخرى—الملح والزعتر ورقائق الفلفل الأحمر. يقلب لمدة نصف دقيقة حتى يذوب الملح تماما.
المكونات سوف تحتاج
بصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصةبصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور
المعدات التي سوف تستخدمها
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
3
تحضير الضلوع: إذا أردت ، قم بإزالة الغشاء الرقيق الذي يبطن الجانب المقعر لكل رف ضلع. سيسهل ذلك على المحلول الملحي والتوابل اختراقه وكذلك يسهل قطعه وتناوله عند الانتهاء من الضلوع. أدخل حافة سكين مملة بين الغشاء والأضلاع لفكها. قبضة الغشاء خففت وسحب بعيدا لإزالة.
المكونات سوف تحتاج
رقائق القرفة الفيتناميةرقائق القرفة الفيتنامية
1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
المعدات التي سوف تستخدمها
1 لفافة فاكهة صفراء1 لفافة فاكهة صفراء
4
قطع الرفوف في النصف. وضعت في كيس من البلاستيك زيبلوك الفريزر.
5
أضف المحلول الملحي إلى الكيس. اعصر الهواء الزائد من الكيس وأغلق الكيس. تدليك محلول ملحي في الأضلاع.
المكونات سوف تحتاج
1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
6
ضع كيس المحلول الملحي والأضلاع في وعاء (في حالة وجود تسرب) وضعه في الثلاجة.
المكونات سوف تحتاج
1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
المعدات التي سوف تستخدمها
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
7
برد في محلول ملحي لمدة 3-6 ساعات. لاحظ أن الاستقدام لفترة طويلة يمكن أن يشبع اللحم بالمحلول الملحي. حتى عصا ضمن الإطار الزمني 3-6 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
1
تسخين بوربون مع السكر والفلفل والملح.
المكونات سوف تحتاج
ويسكي بوربون (موصى به: ميكر مارك)ويسكي بوربون (موصى به: ميكر مارك)
زيتون أخضر أو أسود منزوع النوى عالي الجودة، مفروم خشنًازيتون أخضر أو أسود منزوع النوى عالي الجودة، مفروم خشنًا
عصير الليمون اختياريعصير الليمون اختياري
خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور
2
اخفقي الزبدة حتى تذوب. توضع جانبا أو تبرد لمدة تصل إلى 2 أسابيع. دافئ قبل الاستخدام. يمكنك أيضا التحضير أثناء طهي اللحم في الخطوة التالية.
المكونات سوف تحتاج
2 كوب من البقان المفروم، اختياري2 كوب من البقان المفروم، اختياري
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة
3
تحضير الشواية للحرارة غير المباشرة: على شواية الغاز ، قم بتسخين الشواية على نار متوسطة 300-325 F فهرنهايت مع إيقاف تشغيل الشعلات الوسطى (إذا تم إيقاف تشغيل موقد 3 أو 4) أو إيقاف تشغيل موقد واحد (إذا تم إيقاف تشغيل موقد 2).
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الخضاررقائق الخضار
4
بالنسبة لشواية الغلاية بالفحم ، استخدم 3-4 أرطال من القوالب المدفوعة إلى جانب واحد من الشواية. ستساعد مقلاة التنقيط المصنوعة من الألومنيوم التي يمكن التخلص منها بجوار القوالب ، أسفل مكان اللحم ، في الحفاظ على سهولة تنظيف الشواية. (لقد نسيت هذه المرة ، لاحظت عدم وجود مقلاة بالتنقيط في الصورة ، والآن أصبحت الشواية في حالة من الفوضى.)
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الخضاررقائق الخضار
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
1
إزالة الأضلاع من كيس استقدام. جفف الضلوع بالمناشف الورقية.
المكونات سوف تحتاج
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
المعدات التي سوف تستخدمها
تورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباعتورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
2
فرشاة شواء شواء مع زيت الزيتون أو زيت الكانولا.
المكونات سوف تحتاج
فلفل شيبوتلي مفروم تقريبًافلفل شيبوتلي مفروم تقريبًا
3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الخضاررقائق الخضار
3
ضع الضلوع على جانب الشواية بعيدا عن مصدر الحرارة ، إما الغاز أو القوالب. تغطية الشواية.
المكونات سوف تحتاج
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الخضاررقائق الخضار
4
إذا كنت تستخدم شواية غاز ، فقم بخفض الشعلات بحيث تحافظ على درجة حرارة حوالي 300 دولار فهرنهايت-325 دولار فهرنهايت في الشواية.
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الخضاررقائق الخضار
5
إذا كنت تشوي بالفحم ، فقم بتغطية الشواية بحيث تكون فتحة تهوية الجزء العلوي من الغلاية فوق الضلوع مباشرة. بهذه الطريقة سوف يشق الدخان المنبعث من الفحم طريقه فوق الضلوع في طريقه للخروج من الشواية.
المكونات سوف تحتاج
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الخضاررقائق الخضار
6
اضبط الفتحات بحيث يتم تقليل تدفق الهواء كثيرا. يعد تقليل حجم فتحات التهوية طريقة للمساعدة في التحكم في درجة الحرارة في الشواية وإبقائها منخفضة. النار تعيش من الأكسجين ، لذلك إذا قمت بتقليل الأكسجين ، فإنك تقلل من كمية الاحتراق والحرارة. إذا أغلقت الفتحات كثيرا، فإن الفحم سيخمد القليل من الحرارة ، لذا فإن الحيلة هي الحفاظ على توازن - ما يكفي من تدفق الهواء للحفاظ على الفحم حيا ، ولكن ليس كثيرا وإلا فإن الشواية ستصبح ساخنة جدا وسوف تفرط أضلاعك في الطهي.
المكونات سوف تحتاج
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الخضاررقائق الخضار
7
حاول الحفاظ على درجة حرارة حوالي 300 دولار فهرنهايت-325 دولار فهرنهايت في الشواية. إذا كنت تستخدم شواية فحم لا تحتوي على مقياس حرارة مدمج ، يمكنك وضع مقياس حرارة اللحوم من خلال فتحة تهوية الشواية لقراءة درجة الحرارة.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
رقائق الخضاررقائق الخضار
8
اقلب الضلوع ، تحقق من النضج:بعد 20-25 دقيقة من الطهي ، استخدم الملقط لقلب رفوف الضلع. إذا كنت تشوي بالفحم ، فقم بتحويل أطراف الضلوع أيضا بحيث تواجه النهاية التي كانت تواجه الفحم الآن حافة الشواية.
المكونات سوف تحتاج
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الخضاررقائق الخضار
4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور
9
تحقق من النضج باستخدام مقياس حرارة اللحم بعد 15-20 دقيقة أخرى. يتم القيام به وعلى استعداد لسحب قبالة في 155 F و ، ولكن كنت ترغب في الحصول عليها 10 دقيقة أو نحو ذلك قبل أن يتم القيام به لتطبيق الصقيل.
المكونات سوف تحتاج
صلصة السمسم اليابانية الجاهزةصلصة السمسم اليابانية الجاهزة
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
10
تطبيق الصقيل بوربون: في حوالي 145 F و بدء تطبيق الصقيل بوربون حار.
المكونات سوف تحتاج
ويسكي بوربون (موصى به: ميكر مارك)ويسكي بوربون (موصى به: ميكر مارك)
صلصة السمسم اليابانية الجاهزةصلصة السمسم اليابانية الجاهزة
11
فرشاة الأضلاع مع شراب الصقيل ، وتحول وتغطية بالحساء الأضلاع حتى يتم استخدام شراب يصل. عندما يقرأ مقياس حرارة قراءة فوري ، يتم إدخاله في الجزء السميك من الأضلاع 155 دولارا فهرنهايت ، تكون الأضلاع جاهزة لخلع الشواية.
المكونات سوف تحتاج
3 حبات فراولة مجمدة غير محلاة3 حبات فراولة مجمدة غير محلاة
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
رقائق الخضاررقائق الخضار
12
لاحظ أنه اعتمادا على كمية الحرارة في الشواية وحجم أضلاعك ، يمكن عمل الأضلاع في أقل من 45 دقيقة أو ما يصل إلى 1 1/2 ساعة. إذا بقيت درجة حرارة الشواية أكثر عند حوالي 350 F فهرنهايت ، فسيتم عمل الأضلاع بشكل أسرع. من الصعب الحفاظ على شواية فحم أقل من 350 F فهرنهايت ، على الرغم من أنه من الناحية المثالية لهذه الأضلاع ، فأنت تريد درجة الحرارة أقل ، أقرب إلى 300 F فهرنهايت.
المكونات سوف تحتاج
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الخضاررقائق الخضار
13
الأضلاع إلى طبق خدمة كبيرة ومقطعة إلى أقسام 1 أو 2-الضلع.
المكونات سوف تحتاج
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)

المكونات

2كيلوغرامرفوف الأضلاع (حول ، سانت لويس-قطع سباريريبس أو الطفل الأضلاع الخلفيةرفوف الأضلاع (حول ، سانت لويس-قطع سباريريبس أو الطفل الأضلاع الخلفية5911 رطل مافالدي طازج إذا أمكنحار الحمضيات محلول ملحيحار الحمضيات محلول ملحي1لكل واحد.النفط للشواء صرالنفط للشواء صر2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنشراب بوربون حارشراب بوربون حار2961 رطل مافالدي طازج إذا أمكنعصير البرتقال الطازج (حوالي 3 برتقال)عصير البرتقال الطازج (حوالي 3 برتقال)1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنعصير الليمون الطازج (حوالي 2 ليمون)عصير الليمون الطازج (حوالي 2 ليمون)591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنعصير الليمون الطازج (1-2 ليمون)عصير الليمون الطازج (1-2 ليمون)591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنجبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةملح كوشيرملح كوشير1أوريو محشو مزدوج1 كيس سبانخ طازجة مغسولة مسبقًا1 كيس سبانخ طازجة مغسولة مسبقًا1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومرقائق الفلفل الأحمر المسحوقرقائق الفلفل الأحمر المسحوق2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنويسكي بوربونويسكي بوربون1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنكتفكتف1قطع حلوى التوفي من هيث باررقائق الفلفل الأحمر المسحوقرقائق الفلفل الأحمر المسحوق2قطع حلوى التوفي من هيث بارخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور1أوريو محشو مزدوجمع 4 جرام دهون أو أقل لكل وجبة (الموصى به: حساء الطماطم السميك من إيمي)مع 4 جرام دهون أو أقل لكل وجبة (الموصى به: حساء الطماطم السميك من إيمي)23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصة2 كوب من البقان المفروم، اختياري2 كوب من البقان المفروم، اختياري