صعوبةخبير
جاهز9 ساعة, 20 الدقائق
حصص12
نقاط الصحة75
مجلة

يخنة لحم البقر والضأن

يخنة لحم البقر والضأن
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية ، لذا جرب يخنة اللحم البقري والضأن. تخدم هذه الوصفة الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان 12 والتكاليف 1 1.73 لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 25 جرام بروتين, 7 غرام من الدهون، وما مجموعه 407 سعرة حرارية. لقد صنع 9 أشخاص هذه الوصفة وسيجعلونها مرة أخرى. الخريف سيكون أكثر خصوصية مع هذه الوصفة. إذا كان لديك فاصوليا خضراء وسكر ولحم بقري مطهي وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. يتم إحضارها لك عن طريق طعم المنزل. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 9 ساعات و 20 دقيقة. مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 94%، وهو أمر رائع. باميا (لحم ضأن أو لحم بقري وحساء بامية), تاس كباب (يخنة لحم بقري يوناني أو لحم ضأن)، و يخنة لحم الضأن/اللحم البقري الكرواتي مع البازلاء الخضراء هي مشابهة جدا لهذه الوصفة.

تعليمات

1
في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق ، يمزج النبيذ والزيت و 2 فص ثوم مفروم و 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة صغيرة زعتر و 3/4 ملعقة صغيرة مردقوش و 1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل ؛ يضاف لحم البقر والضأن. ختم كيس وتحول إلى معطف ؛ الثلاجة لمدة 8 ساعات.
المكونات سوف تحتاج
(ممزقة إلى قطع، إذا رغبت في ذلك)(ممزقة إلى قطع، إذا رغبت في ذلك)
المردقوشالمردقوش
لحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظملحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم
اللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصةاللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
فلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعةفلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعة
بازلاء مقشرة، اختياريبازلاء مقشرة، اختياري
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
رفيع-رفيع-
المعدات التي سوف تستخدمها
3 أكواب (6 أونصات) من البصل المقلي الفرنسي الأصلي أو الشيدر من French's®3 أكواب (6 أونصات) من البصل المقلي الفرنسي الأصلي أو الشيدر من French's®
2
في 5-أو 6 كيو تي. طباخ بطيء ، ضعي البطاطس والفطر والبصل والقرنبيط والفاصوليا والفاصوليا الخضراء والجزر والكرفس.
المكونات سوف تحتاج
زيت زيتون جويا بكر ممتاززيت زيتون جويا بكر ممتاز
زيتون ناضج كاملزيتون ناضج كامل
البصل الأخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمرالبصل الأخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
1 كوب من البصل الأخضر المفروم1 كوب من البصل الأخضر المفروم
(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
3 أرطال من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة3 أرطال من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة
3
استنزاف اللحوم وتجاهل ماء مالح ؛ إضافة إلى طباخ بطيء.
المكونات سوف تحتاج
1/2 كوب فطر شيتاكي، مقطّع إلى أرباع1/2 كوب فطر شيتاكي، مقطّع إلى أرباع
الماء للسماحالماء للسماح
المعدات التي سوف تستخدمها
3 أرطال من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة3 أرطال من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة
4
يمزج المرق والبقدونس والسكر والثوم المتبقي والملح والزعتر والمردقوش وإكليل الجبل والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
المردقوشالمردقوش
لحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظملحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
ثوم جويا®ثوم جويا®
اللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصةاللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
جويا سازون بالكزبرة والأناتوجويا سازون بالكزبرة والأناتو
1 مزيج كعكة الشوكولاتة الذي يتم شراؤه من المتجر، مثل Betty Crocker Super Moist Dark Chocolate، مخبوز وفقًا للتعليمات الموجودة على العلبة1 مزيج كعكة الشوكولاتة الذي يتم شراؤه من المتجر، مثل Betty Crocker Super Moist Dark Chocolate، مخبوز وفقًا للتعليمات الموجودة على العلبة
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
5
يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 8-10 ساعات أو حتى تنضج اللحوم والخضروات.
المكونات سوف تحتاج
تورتيلا الذرة الصفراء (6 بوصات)، دافئةتورتيلا الذرة الصفراء (6 بوصات)، دافئة
الماء للسماحالماء للسماح
6
يمزج نشا الذرة والماء حتى يصبح ناعما ؛ يقلب في الحساء. يغطى ويطهى لمدة 30 دقيقة أطول أو حتى يتماسك.
المكونات سوف تحتاج
كل فلفل أخضر متوسط، وأصفر حلو، وأحمر، وبرتقالي، مقطع إلى شرائح رفيعةكل فلفل أخضر متوسط، وأصفر حلو، وأحمر، وبرتقالي، مقطع إلى شرائح رفيعة
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
12 حبة جزر أبيض صغيرة مغسولة ومقشرة جيدًا12 حبة جزر أبيض صغيرة مغسولة ومقشرة جيدًا
7
يقدم مع الأرز.
المكونات سوف تحتاج
بازلاء جويا®بازلاء جويا®

المكونات

1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالنبيذ الاحمر الجاف أو مرق اللحم البقريالنبيذ الاحمر الجاف أو مرق اللحم البقري2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنقطع صغيرة من الخضارقطع صغيرة من الخضار454فلفل هابينرولحم البقر الحساء ، مقطعة إلى مكعبات 1 بوصةلحم البقر الحساء ، مقطعة إلى مكعبات 1 بوصة454فلفل هابينرويمكن الفاصوليا ، تشطف وتصفىيمكن الفاصوليا ، تشطف وتصفى31 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةالجزر ، مقطعة إلى شرائح 1/2 بوصةالجزر ، مقطعة إلى شرائح 1/2 بوصة4731 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالقرنبيط الطازجالقرنبيط الطازج1الضلعضلع الكرفس ، شرائح رقيقةضلع الكرفس ، شرائح رقيقة1بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومةالأرز البني المطبوخ الساخنالأرز البني المطبوخ الساخن3القشرة: فتات بسكويت غراهامبازلاء سناب مجمدةبازلاء سناب مجمدة1الخضروات (مثل السبانخ)البردقوش المجفف ، مقسمةالبردقوش المجفف ، مقسمة1الخضروات (مثل السبانخ)روزماري المجففة ، سحق ، مقسمةروزماري المجففة ، سحق ، مقسمة2الخضروات (مثل السبانخ)الزعتر المجفف ، مقسمةالزعتر المجفف ، مقسمة3551 رطل مافالدي طازج إذا أمكنقطع الفاصوليا الخضراء الطازجةقطع الفاصوليا الخضراء الطازجة227فلفل هابينروالفطر الطازج ، النصفالفطر الطازج ، النصف2القشرة: فتات بسكويت غراهامالبقدونس الطازج المفرومالبقدونس الطازج المفروم4فصوص ثوم مفرومة مقسمةفصوص ثوم مفرومة مقسمة454فلفل هابينرولحم الضأن الحساء ، مقطعة إلى مكعبات 1 بوصةلحم الضأن الحساء ، مقطعة إلى مكعبات 1 بوصة1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنشرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك21 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةالبصل ، شرائح رقيقةالبصل ، شرائح رقيقة1الخضروات (مثل السبانخ)الفلفل ، مقسمةالفلفل ، مقسمة10سمولالبطاطا الحمراء ، النصفالبطاطا الحمراء ، النصف2الخضروات (مثل السبانخ)الملح ، مقسمةالملح ، مقسمة2الخضروات (مثل السبانخ)1 مزيج كعكة الشوكولاتة الذي يتم شراؤه من المتجر، مثل Betty Crocker Super Moist Dark Chocolate، مخبوز وفقًا للتعليمات الموجودة على العلبة1 مزيج كعكة الشوكولاتة الذي يتم شراؤه من المتجر، مثل Betty Crocker Super Moist Dark Chocolate، مخبوز وفقًا للتعليمات الموجودة على العلبة591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالماء الباردالماء البارد

النبيذ الموصى به: كابيرنيت ساوفيجنون, شابلي, مالبيك

الحساء يعمل بشكل جيد مع كابيرنت ساوفيجنون ، تشابليس ، ومالبيك. النبيذ الأحمر كامل الجسم مثل مالبيك وكابيرنت ساوفيجنون هو المرافقة المثالية لحساء اللحم البقري. ربما يدعو يخنة السمك إلى نبيذ أبيض ، مثل شابلي. ماكسفيل كابيرنت ساوفيجنون مع تصنيف 4.6 من 5 نجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 52 دولار لكل زجاجة.
ماكسفيل كابيرنت ساوفيجنون
ماكسفيل كابيرنت ساوفيجنون
يتميز كابيرنيت ساوفيجنون بألوان عميقة من الياقوت والعقيق مع روائح محيرة من العطور والأرز والفاكهة الداكنة الناضجة مع طبقات من الفانيليا والكاسيس والفلفل الأسود. النهاية طويلة وغنية.