صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 15 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة1
مجلة

نفث البطاطس

نفث البطاطس
قد تكون نفث البطاطس مجرد طبق جانبي تبحث عنه. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 3 جرام بروتين, 28 جرام دهون، وما مجموعه 323 سعرة حرارية. هذه الوصفة النباتية تخدم 8 وتكاليف Serving 1.06 لكل وجبة. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. توجه إلى المتجر والتقاط الزبدة والدقيق والزيت النباتي ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 1 ساعة و 15 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 14%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. حاول نفث البطاطس, نفث البطاطس لحم الخنزير، و نفث البطاطس لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
نضع البطاطس في قدر متوسط الحجم ونغطيها بالماء البارد ؛ يتبل بالملح. يغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية ويطهى حتى ينضج الشوكة ، حوالي 20 دقيقة ؛ يصفى. مرري البطاطس من خلال آلة تجفيف في وعاء كبير أو اهرسيها مع هراسة البطاطس حتى تصبح ناعمة.
المكونات سوف تحتاج
9 أكواب من البطاطس المقشرة والمقطعة9 أكواب من البطاطس المقشرة والمقطعة
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)
المعدات التي سوف تستخدمها
هراسة البطاطسهراسة البطاطس
البطاطا ريسرالبطاطا ريسر
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش
2
يمزج الحليب والزبدة و 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 كوب ماء في قدر متوسطة الحجم ويغلى المزيج.
المكونات سوف تحتاج
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
3
يرفع عن النار ويضاف الدقيق ويقلب بقوة بملعقة خشبية حتى يندمج. أعد القدر إلى الموقد واطهيه على نار خفيفة مع التحريك حتى يتماسك الخليط ويبتعد عن جانب المقلاة ، حوالي 1 دقيقة. استمر في التقليب حتى يصبح الخليط لامعا قليلا ، حوالي 4 دقائق أخرى.
المكونات سوف تحتاج
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
المعدات التي سوف تستخدمها
أوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حواليأوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حوالي
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
الفلفل الأحمر الحلو (ابحث عن الفلفل الحقلي المستطيل الشكل بدلاً من الفلفل الحلو الصغير المستدير)الفلفل الأحمر الحلو (ابحث عن الفلفل الحقلي المستطيل الشكل بدلاً من الفلفل الحلو الصغير المستدير)
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
4
نقل الخليط إلى خلاط موقف وفاز مع مرفق مجداف على سرعة متوسطة عالية ، حوالي 1 دقيقة.
المعدات التي سوف تستخدمها
القرفة المطحونة، وجوزة الطيب المبشورة الطازجة، والقرنفل المطحون، مخلوطتانالقرفة المطحونة، وجوزة الطيب المبشورة الطازجة، والقرنفل المطحون، مخلوطتان
5
أضيفي نصف البطاطس المهروسة والبيض كله واخفقي حتى تمتزج.
المكونات سوف تحتاج
(كيبلر)(كيبلر)
9 أكواب من البطاطس المقشرة والمقطعة9 أكواب من البطاطس المقشرة والمقطعة
6
نضيف البطاطس المتبقية وصفار البيض ونخفق حتى تصبح كريمية وناعمة ، حوالي 1 دقيقة أخرى.
المكونات سوف تحتاج
أصناف من الفطرأصناف من الفطر
9 أكواب من البطاطس المقشرة والمقطعة9 أكواب من البطاطس المقشرة والمقطعة
7
انقل الخليط إلى كيس معجنات مزود بطرف دائري مقاس 1/2 بوصة. ضع قطعة كبيرة من ورق البرشمان على لوح التقطيع. أنبوب حوالي 24 كومة (1 إلى 1 1/2 بوصة لكل منهما) من خليط البطاطس على الرق.
المكونات سوف تحتاج
1 (3.4 أونصة) عبوة جيل-أو بودنغ الشوكولاتة الفورية1 (3.4 أونصة) عبوة جيل-أو بودنغ الشوكولاتة الفورية
9 أكواب من البطاطس المقشرة والمقطعة9 أكواب من البطاطس المقشرة والمقطعة
المعدات التي سوف تستخدمها
حبوب الإسبريسو المغطاة بالشوكولاتة الداكنةحبوب الإسبريسو المغطاة بالشوكولاتة الداكنة
قطع المجلسقطع المجلس
300 جرام (11 أونصة) شوكولاتة بالحليب، مفرومة بشكل متساوي300 جرام (11 أونصة) شوكولاتة بالحليب، مفرومة بشكل متساوي
8
اقطع الرق بين التلال بسكين تقشير بحيث تجلس كل نفخة على قطعة ورق خاصة بها.
المكونات سوف تحتاج
1 (3.4 أونصة) عبوة جيل-أو بودنغ الشوكولاتة الفورية1 (3.4 أونصة) عبوة جيل-أو بودنغ الشوكولاتة الفورية
المعدات التي سوف تستخدمها
2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه
9
سخني 2 بوصة من زيت الفول السوداني في قدر كبير حتى يسجل مقياس حرارة القلي العميق 325 درجة فهرنهايت. سوف تسقط الرق مع طهي النفخات ؛ إزالة مع ملقط. تقلى حتى تصبح ذهبية اللون ، مع التقليب حسب الحاجة ، من 6 إلى 8 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
1 حبة فلفل هالبينو أحمر أو أخضر صغيرة1 حبة فلفل هالبينو أحمر أو أخضر صغيرة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش
10
ترفع بملعقة مشقوقة وتصفى على مناشف ورقية ؛ يتبل بالملح.
المكونات سوف تحتاج
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)
المعدات التي سوف تستخدمها
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
إلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعةإلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
11
تصوير ديفيد مالوش