ميسو-يفرك الديك الرومي مع مرق الديك الرومي
قد يكون الديك الرومي المفروم مع مرق الديك الرومي مجرد الطبق الجانبي الذي تبحث عنه. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 8 جرام بروتين, 13 غرام من الدهون، وما مجموعه 224 سعرة حرارية. ل Serving 2.2 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 7% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 10. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع نباتي النظام الغذائي. إذا كان لديك مخزون ديك رومي وميسو وزبدة وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 5 ساعات. مع ملعقة النتيجة 21%، هذا الطبق ليس مذهلا. حاول روزماري الحمضيات ميسو-يفرك تركيا, تركيا يفرك التوابل مع مرق الكونياك، و ديك رومي مشوي مع مرق الليمون لوصفات مماثلة.
تعليمات
يقشر ويقطع 1 ربع بصلة ، ثم يخفق في محضر الطعام حتى يفرم ناعما.
أضف ميسو ونقية إرمي حتى تصبح ناعمة.
إضافة 1/2 عصا خففت الزبدة و 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل ونقية فرم حتى جنبا إلى جنب (سوف تظهر خليط رائب).
ضع رف الفرن في أدنى موضع وقم بتسخين الفرن إلى 350 F فهرنهايت.
اشطف الديك الرومي من الداخل والخارج ، ثم جففه. العمل من نهاية تجويف كبير ، بلطف تشغيل أصابعك بين الجلد واللحوم من الثدي لتخفيف الجلد ، والحرص على عدم المسيل للدموع الجلد. ادفع زبدة الميسو تحت الجلد ، بما في ذلك الفخذين وأفخاذ الطبل ، وقم بتدليك البشرة من الخارج لنشر الميسو بالتساوي (انظر دفتر المطبخ ، الصفحة 230).
يرش تجويف كبير مع الملح والباقي 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل. أضعاف الرقبة الجلد تحت الجسم وآمنة مع اللقطات المعدنية أو أسياخ ، ثم الاشياء تجويف كبير مع المتبقية 3 أرباع البصل. التعادل أفخاذ جنبا إلى جنب مع سلسلة والثنية أجنحة تحت الجسم.
وضع تركيا على الرف في تحميص عموم والمشوي 30 دقيقة.
تذوب المتبقية 1/2 عصا خففت الزبدة وفرشاة على تركيا ، ثم يضاف الماء (1 كوب) لتحميص عموم. خيمة تركيا مع احباط والشواء ، تغطية بالحساء كل 30 دقيقة وإضافة المزيد من الماء لعموم إذا لزم الأمر ، حتى الحرارة إدراجها في جزء سمين من الفخذ (لا تلمس العظام) يسجل 170 F و ، 2-2 1/2 ساعات أكثر (إجمالي وقت التحميص: 2 1/2 إلى 3 ساعات).
قم بإزالة ورق القصدير لآخر 30 دقيقة من التحميص إذا كان الديك الرومي شاحبا.
انقل الديك الرومي إلى طبق (مقلاة تحميص احتياطية) واتركه ، مغطى بشكل فضفاض ، لمدة 25 دقيقة (سترتفع درجة الحرارة إلى 180 F فهرنهايت بينما يقف الديك الرومي).
صب عصائر المقلاة من خلال منخل شبكي ناعم في مقياس زجاجي 2 لتر ، ثم تخلص من الدهون واحتفظ بها. (إذا كان هناك أقل من 1/2 كوب من الدهون ، أضف ما يكفي من الزبدة المذابة إلى إجمالي 1/2 كوب.)
تسكب عصائر المقلاة و 8 أكواب من مرق الديك الرومي في قدر سعة 3 لتر وتترك على نار خفيفة. امتطى تحميص عموم عبر 2 الشعلات, ثم يضاف المتبقية الأسهم كوب تركيا وتحلل تحميص عموم قبل الغليان على نار عالية معتدلة, اثارة وكشط حتى بت البني, 1 دقيقة.
صب من خلال غربال في الأوراق المالية المتبقية وتقديمهم لينضج.
طهي الدقيق و 1/2 كوب محفوظة الدهون في وعاء ثقيل 4 لتر على نار خفيفة معتدلة ، الخفق ، 5 دقائق.
يضاف خليط المرق الساخن في تيار سريع ، ويخفق باستمرار لمنع الكتل ، ثم ينضج ، ويخفق من حين لآخر ، حتى يتكاثف المرق ، حوالي 10 دقائق. ضجة في أي عصير تركيا المتراكمة على طبق وموسم المرق مع الملح والفلفل.
* يمكن صنع زبدة ميسو قبل 4 أيام وتبريدها وتغطيتها. تليين في درجة حرارة الغرفة قبل استخدام.* يمكن دفع زبدة ميسو تحت جلد الديك الرومي 1 قبل يوم ؛ البرد الطيور على الرف في مقلاة التحميص ، مغطاة بغلاف بلاستيكي.