صعوبةخبير
جاهز25 ساعة
حصص8
نقاط الصحة1
مجلة

موس كبد الدجاج

موس كبد الدجاج
حصة واحدة تحتوي على 180 سعرة حرارية, 4 جرام بروتين، و 13 غرام من الدهون. ل 91 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 6% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 8. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. توجه إلى المتجر والتقاط العديد من أوراق الغار, الرغيف الفرنسي; ملح البحر قشاري; كورنيشونس, الكراث, وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 25 ساعة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 17%. هذه النتيجة ليست فائقة جدا. وصفات مماثلة تشمل - موس كبد الدجاج الأكثر حريرية ودسما على الإطلاق, موس كبد الدجاج، و موس كبد الدجاج.

تعليمات

1
ضع رف الفرن في الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن مسبقا إلى 350 F فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
2
يطهى الكراث بالزيت في مقلاة ثقيلة مقاس 10 بوصات على نار معتدلة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريا ، حوالي 4 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
الكراثالكراث
زيت الطهيزيت الطهي
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
3
يضاف الثوم ويطهى مع التحريك، 1 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
الثومالثوم
4
يرفع عن النار ويضاف الكونياك بعناية (توخى الحذر ؛ إذا اشتعل الكونياك ، رج المقلاة) ، ثم يغلي حتى ينخفض إلى حوالي 2 ملعقة طعام ، 1 إلى 2 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
كونياككونياك
هزةهزة
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
5
انقله إلى الخلاط وأضف الكبد والصفار ، ثم انقله حتى يصبح ناعما.
المكونات سوف تحتاج
صفار البيضصفار البيض
المعدات التي سوف تستخدمها
خلاطخلاط
6
يضاف الحليب والدقيق والملح والفلفل وجوزة الطيب والبهارات ويخلط حتى يمتزج.
المكونات سوف تحتاج
البهاراتالبهارات
جوزة الطيبجوزة الطيب
فلفلفلفل
دقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض
الحليبالحليب
الملحالملح
7
تصب في الفخار ، القشط من أي رغوة.
8
وضع الفخار في مقلاة الخبز أكبر وتخبز في حمام مائي حتى يتم تعيين موس فقط وسكين حاد صغير إدراجها في مركز يخرج نظيفة, حول 55 الدقائق.
المكونات سوف تحتاج
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
الخبز عمومالخبز عموم
فرنفرن
سكينسكين
9
تذوب الزبدة في قدر صغير على نار خفيفة ، ثم ترفع عن النار وتترك لمدة 3 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
زبدةزبدة
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة عمومصلصة عموم
10
رتب أوراق الغار بشكل زخرفي فوق الموس. زبد الخالي من الدسم من الزبدة, ثم ملعقة زبدة توضيح ما يكفي على موس لتغطية سطحه, ترك المواد الصلبة حليبي في الجزء السفلي من قدر.
المكونات سوف تحتاج
زبدة مصفاةزبدة مصفاة
أوراق الغارأوراق الغار
زبدةزبدة
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة عمومصلصة عموم
11
البرد موس تماما ، وكشف ، حوالي 4 ساعات. جلب إلى درجة حرارة الغرفة حوالي 1 ساعة قبل التقديم.
1
* يمكن صنع الموس قبل 5 أيام وتبريده وتغطيته بعد 4 ساعات.* أوراق الغار في هذه الوصفة مزخرفة. إذا كانت الأوراق الطازجة غير متوفرة ، استخدم فقط 2 أو 3 أوراق مجففة. خلاف ذلك ، فإن النكهة التي ينقلونها ستكون قوية للغاية. لا تأكلها (طازجة أو مجففة) ، لأنها يمكن أن تكون صلبة وحادة.
المكونات سوف تحتاج
أوراق الغارأوراق الغار

المكونات

1تركعدة خليج (يفضل أن يكون طازجا ؛ انظر ملاحظة الطهاة أدناه)عدة خليج (يفضل أن يكون طازجا ؛ انظر ملاحظة الطهاة أدناه)1قطع حلوى التوفي من هيث بارمع 4 جرام دهون أو أقل لكل وجبة (الموصى به: حساء الطماطم السميك من إيمي)مع 4 جرام دهون أو أقل لكل وجبة (الموصى به: حساء الطماطم السميك من إيمي)1771 رطل مافالدي طازج إذا أمكنكبد الدجاج أوز ، قلصكبد الدجاج أوز ، قلص791 رطل مافالدي طازج إذا أمكنكونياك أو براندي آخركونياك أو براندي آخر5لارجيسصفار البيضصفار البيض591 رطل مافالدي طازج إذا أمكندقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض1فص ثوم مفرومفص ثوم مفروم0قطع حلوى التوفي من هيث بارالبهارات الأرضيةالبهارات الأرضية0قطع حلوى التوفي من هيث بارجوزة الطيب المبشور الطازججوزة الطيب المبشور الطازج1أوريو محشو مزدوجزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر1قطع حلوى التوفي من هيث بار5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة8الروبيان والأوردةالمرافقات: المفرقعات أو شرائح الرغيف الفرنسي المحمص ؛ ملح البحر قشاري ؛ الكورنيشالمرافقات: المفرقعات أو شرائح الرغيف الفرنسي المحمص ؛ ملح البحر قشاري ؛ الكورنيش22 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنالكراث المفروم ناعماالكراث المفروم ناعما62 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشن3/4 عصا زبدة غير مملحة3/4 عصا زبدة غير مملحة2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1 كوب حليب كامل الدسم أو كريمة1 كوب حليب كامل الدسم أو كريمة