موس كبد الدجاج
حصة واحدة تحتوي على 180 سعرة حرارية, 4 جرام بروتين، و 13 غرام من الدهون. ل 91 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 6% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 8. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. توجه إلى المتجر والتقاط العديد من أوراق الغار, الرغيف الفرنسي; ملح البحر قشاري; كورنيشونس, الكراث, وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 25 ساعة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 17%. هذه النتيجة ليست فائقة جدا. وصفات مماثلة تشمل - موس كبد الدجاج الأكثر حريرية ودسما على الإطلاق, موس كبد الدجاج، و موس كبد الدجاج.
تعليمات
ضع رف الفرن في الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن مسبقا إلى 350 F فهرنهايت.
يطهى الكراث بالزيت في مقلاة ثقيلة مقاس 10 بوصات على نار معتدلة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريا ، حوالي 4 دقائق.
يضاف الثوم ويطهى مع التحريك، 1 دقيقة.
يرفع عن النار ويضاف الكونياك بعناية (توخى الحذر ؛ إذا اشتعل الكونياك ، رج المقلاة) ، ثم يغلي حتى ينخفض إلى حوالي 2 ملعقة طعام ، 1 إلى 2 دقيقة.
انقله إلى الخلاط وأضف الكبد والصفار ، ثم انقله حتى يصبح ناعما.
يضاف الحليب والدقيق والملح والفلفل وجوزة الطيب والبهارات ويخلط حتى يمتزج.
تصب في الفخار ، القشط من أي رغوة.
وضع الفخار في مقلاة الخبز أكبر وتخبز في حمام مائي حتى يتم تعيين موس فقط وسكين حاد صغير إدراجها في مركز يخرج نظيفة, حول 55 الدقائق.
تذوب الزبدة في قدر صغير على نار خفيفة ، ثم ترفع عن النار وتترك لمدة 3 دقائق.
رتب أوراق الغار بشكل زخرفي فوق الموس. زبد الخالي من الدسم من الزبدة, ثم ملعقة زبدة توضيح ما يكفي على موس لتغطية سطحه, ترك المواد الصلبة حليبي في الجزء السفلي من قدر.
البرد موس تماما ، وكشف ، حوالي 4 ساعات. جلب إلى درجة حرارة الغرفة حوالي 1 ساعة قبل التقديم.
* يمكن صنع الموس قبل 5 أيام وتبريده وتغطيته بعد 4 ساعات.* أوراق الغار في هذه الوصفة مزخرفة. إذا كانت الأوراق الطازجة غير متوفرة ، استخدم فقط 2 أو 3 أوراق مجففة. خلاف ذلك ، فإن النكهة التي ينقلونها ستكون قوية للغاية. لا تأكلها (طازجة أو مجففة) ، لأنها يمكن أن تكون صلبة وحادة.