مو شو بطة

المقادير:للبط:1 6 رطل بطة أكبر ليمون واحد2 ملاعق كبيرة من خمسة مسحوق توابل 1 1/2 ملاعق كبيرة من مسحوق الزنجبيل 1 1/2 ملاعق كبيرة من الملح1 ملعقة كبيرة من السكر البني الغامق1/2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاللحشوة:1/3 كوب براعم زنبق النمر المجفف6 فطر الأذن السحابي المجفف 5 فطر أسود أو شيتاكي مجفف2 فصوص ثوم مفروم 1 جزرة مقطعة إلى قطع عطاء1 حفنة بصل أخضر مقطع إلى قطع 1 بوصة 4 أكواب مرق البط2 ملاعق كبيرة من نبيذ شاوشينغ2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا1 1/2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة مختلطة مع كمية متساوية من الماء1 1/2 ملعقة صغيرة من زيت السمسمللأومليت:2 بيض1/4 ملعقة صغيرة من زيت السمسم1/4 كوب مكعبات البصل الأخضرللفطائر:2 كوب طحين3/4 كوب ماء مغليزيت السمسم

في وعاء صغير ، اخفقي القشر والزنجبيل والسكر والملح والفلفل ومسحوق التوابل الخمسة. افركي الفرك الجاف على جلد البط.

ضع البطة على رف تحميص في مقلاة تحميص ومشوي لمدة 2 ساعة أو حتى ينضج على الرغم من*. السماح لتبرد قليلا ثم أجاد اللحم وتوضع جانبا.

يضاف الدقيق والماء المغلي ليغلي.

خفقت معا. دقيق سطح نظيف ومستو. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ، 3-5 دقائق. يغطى بغلاف بلاستيكي ويترك لمدة 30-40 دقيقة.

لفة العجين في أنبوب حوالي 1 1/2 بوصة سميكة.

مقطعة إلى 16 قطعة متساوية. استخدم راحة يدك لتسطيح كل واحدة قليلا.

فرشاة الجزء العلوي من نصف جولات مع زيت السمسم. قمة مع فطيرة ثانية.

قم بلفها معا حتى يبلغ عرضها 5-6 بوصات. كومة ، مغطاة بقطعة قماش مبللة حتى تصبح جاهزة للحرارة.

تسخين مقلاة نونستيك ويطهى كل زوج لمدة 2 دقيقة على كل جانب. فصلها إلى الفطائر الفردية. لف المكدس بورق القصدير حتى يصبح جاهزا للتقديم. إذا لزم الأمر ، قم بالبخار في قدر بخاري من الخيزران أو ضعه في الميكروويف لبضع ثوان لإعادة تسخينه.في هذه الأثناء ، قم بترطيب الفطر وبراعم الزنبق في الماء الساخن.

اقطع أي أجزاء صلبة على براعم الزنبق واربطها في عقدة. شريحة رقيقة الفطر. توضع جانبا.

اخفقي مكونات العجة معا. اطبخ البيض في طبقة مسطحة في مقلاة غير لاصقة أو اعمل. شريحة إلى شرائح. توضع جانبا.

سخني الزيت في مقلاة.

أضف الخضار وبراعم الزنبق والفطر والمرق. يقلب لمدة 2 دقيقة.

إضافة صلصة الصويا وزيت السمسم وشاوشينغ. يقلب لمدة 1 دقيقة ثم يضاف خليط نشا الذرة. يطهى حتى يغلي الخليط.

أضف البيض والبط. يقلب لمدة 2 دقيقة.

يقدم في الفطائر مع صلصة هويسين.* إذا كنت ترغب في حجز دهن البط لوصفة أخرى ، صفيها من قاع المقلاة كل 1/2 ساعة إلى 45 دقيقة واسكبها في وعاء آمن للحرارة. دهن البط لذيذ بشكل مثير للدهشة لطهي الطعام with.My الأفكار: هذا هو قليلا من وصفة تستغرق وقتا طويلا ، وأنا أعترف ، ولكن الأمر يستحق ذلك. الفطائر هي السوبر بسيطة لجعل (الذين عرفوا?) والبط لذيذ جدا لدرجة أنك عندما تجلس لتناول الطعام ، لن تتذكر أن الأمر استغرق الجزء الأفضل من المساء. إذا كنت مخطط ، وجعل البط في وقت مبكر ومجرد إرم في مع كل شيء آخر عندما كنت فعلا تريد أن تأكل. عادة يتم مو شو مع لحم الخنزير (أو الدجاج في بعض الأحيان) ولكن وجدنا بطة لسعر جيد ويعتقد أنه من شأنه أن يجعل الاختلاف ممتازة. كنا على حق ، اللحم عصاري ويضيف ثراء إلى الخليط الذي يشبه ما ستحصل عليه من لحم الخنزير ولكنه أكثر تعقيدا قليلا. لا لحم الخنزير طفيف, أنت تعرف مدى عمق حبي لتشغيل لحم الخنزير, وإنما هو رائع, تغيير لذيذ. بعض المكونات غريبة بعض الشيء ولكن أي متجر صيني (أو حتى كوري في تجربتنا) سيحصل عليها ولأنها مجففة فإنها تحتفظ بها للأعمار ، وربما حتى سنوات. سأحاول حقا العثور عليهم جميعا ، ويضيفون القوام والنكهات المثالية إلى الطبق ويفتقدون بشدة إذا تغيبوا.بقايا الطعام تصمد بشكل مدهش. ما عليك سوى تبريد الفطائر وحشوها (بشكل منفصل)في حاويات محكمة الغلق وإعادة تسخينها على نار خفيفة في اليوم التالي. ما علاج هو أن يكون محلية الصنع الفطائر مو شو لتناول طعام الغداء!