من السهل مرزباني الفانيليا

اخلطي السكريات واللوز في وعاء كبير ، ثم افركي بذور الفانيليا حتى تتساوى. اصنع بئر في المنتصف ، ثم ضع البيض وعصير الحمضيات.

قطع المكونات الرطبة إلى الجافة بسكين أدوات المائدة. غبار السطح بالسكر البودرة ، ثم اعجن المرزبانية لفترة وجيزة بيديك إلى عجينة ناعمة. لا تطرف لأن المعجون يمكن أن يصبح دهنيا.

أضف القليل من السكر البودرة إذا بدا رطبا جدا. شكليها على شكل كرة ، ثم لفها واحتفظ بها في مكان بارد حتى تصبح جاهزة لتغطية الكعكة. يمكن أن تصل إلى 2 أيام مقدما.

ارفع الكعكة على لوح أو طبق كيك ، ثم استخدم فرشاة المعجنات لتغطيتها بالتساوي بطبقة رقيقة من المربى. غبار سطح العمل مع المزيد من السكر البودرة ، ثم لفة مرزباني في دائرة حوالي 40 سم عبر ، الغبار تحت مرزباني مع المزيد من السكر البودرة وتحويله ربع بدوره بعد كل بضع دفعات من شوبك.

اقلب الجزء العلوي من الدائرة للخلف فوق دبوس التدحرج حتى تتمكن من رؤية الجانب السفلي من المرزبانية ، ثم ارفع الدبوس لأعلى وارفع المرزبانية فوق الكعكة. توقف بمجرد أن ترى أن حافة المرزبانية الأقرب إليك تدور حول مستوى الجزء السفلي من الكعكة. بالتخبط الجزء الأمامي من مرزباني أسفل. قم بتنعيم العجينة فوق الكعكة باستخدام راحة يديك ، ثم قم بقصها بسكين حاد. إذا ظهرت أي تشققات ، فما عليك سوى الضغط على المعجون معا مرة أخرى وسلس. اتركيه حتى يجف لمدة 24 ساعة على الأقل ، أو حتى 3 أيام ، قبل تغطيته بالجليد.

كم من الوقت تبقى مرزباني محلية الصنع? على الرغم من أن المرزبانية محلية الصنع تحتوي على بيض نيء ، إلا أن كمية السكر ونقص الرطوبة تمنع نمو البكتيريا عند تركها في درجة حرارة الغرفة ، لذلك يجب أن تستمر كعكتك لمدة 1-2 أشهر مثلجة. الشيء الأكثر أهمية هو أنك لا تبخل على وقت التجفيف مرة واحدة كنت قد غطت كعكة الخاص بك في مرزباني يجب أن تترك لتجف تماما ، قبل أن ثم تغطيته مع الجليد. إذا كنت ترغب في صنع المرزبانية قبل أن تكون مستعدا لتغطية كعكتك ، فقم بلفها جيدا في فيلم التشبث واحتفظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع ملفوفة في كرة ستظل تحتوي على القليل من الرطوبة. نظرا لاحتوائه على بيض نيء ، لا ينبغي إعطاؤه لأي شخص في مجموعة معرضة للخطر ، بما في ذلك النساء الحوامل وكبار السن والمرضى والصغار جدا. يمكنك صنع مرزبانية مطبوخة ، والتي لا تحمل أي مخاطر. فمن ليونة قليلا ، وأصعب للعمل مع ، ولكن بديلا جيدا إذا كنت قلقا على الإطلاق.