مرق لحم البقر الغني مع الجزر
لا يمكنك أبدا تناول الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية ، لذا جرب مرق اللحم البقري الغني بالجزر. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 26 جرام بروتين, 42 جرام دهون، وما مجموعه 499 سعرة حرارية. هذا الكهف, خالي من الغلوتين, خالي من الألبان, وتخدم الوصفة البدائية 12 والتكاليف Serving 2.1 لكل وجبة. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. إذا كان لديك غصن الزعتر والبصل والفلفل وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 61%. هذه النتيجة صلبة. حاول مرق الخضار الغنية, مرق تونكوتسو رامين غني ودسم، و كابيليني مع بلح البحر والمحار في مرق الزعفران الغني لوصفات مماثلة.
تعليمات
ضع رف الفرن في الثلث السفلي من الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقا إلى 450 F فهرنهايت.
انتشار الأضلاع قصيرة, السيقان, بصل, كرفس, وإيواء الجزر في مقلاة تحميص مقاومة للهب كبيرة والمشوي, تحول في بعض الأحيان, حتى احمر جيدا, حول 1 ساعة.
لف البقدونس والزعتر وورق الغار والفلفل في القماش القطني واربطه في حزمة بخيط لعمل باقة قرني.
انقل اللحم (مع العظام) والخضروات المحمصة إلى وعاء من 6 إلى 8 لتر وأضف 12 كوبا من الماء والملح وباقة القرني. امتطى تحميص عموم عبر 2 الشعلات, ثم يضاف المتبقية 2 كوب ماء وتحلل عموم عن طريق الغليان, اثارة وكشط حتى بت البني, 1 دقيقة.
يضاف سائل إزالة الجليد إلى القدر ، ثم يغلى المزيج مع قشط الرغوة. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مكشوفة ، حتى ينخفض السائل إلى حوالي 5 أكواب ، من 7 إلى 8 ساعات.
نقل الخليط إلى وعاء وتبرد تماما, كشف, حول 1 ساعة, ثم البرد, مغطى, على الأقل 8 ساعات.
إزالة الدهون. يسخن الخليط في وعاء نظيف على نار معتدلة حتى يسخن. تخلص من سيقان اللحم البقري (اللحم والعظام) ، ثم انقل الضلوع القصيرة إلى طبق ، وعندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ، تخلص من العظام والدهون. ختم ناعما الأضلاع قصيرة والاحتياطي لترين. إذا لم تستخدم اللحوم في غضون 1 ساعة ، البرد ، مغطاة.
صب مرق على الرغم من غربال مبطنة بالجبن في قدر 1 1/2 لتر والخالي من أي الدهون المتبقية. يغلى المرق على نار هادئة ويتبل بالملح.
يطهى الجزر المقطع في قدر صغير من الماء المغلي المملح حتى ينضج ، حوالي 4 دقائق.
يصفى في غربال ويقسم بين أكواب ديميتاس ، ثم يضاف المرق.
* اللحوم والخضروات يمكن أن تكون مبردة في مرق تصل إلى 1 يوم.* يمكن توتر المرق قبل 4 أيام وتبريده ، وكشفه ، ثم تبريده ، وتغطيته. يسخن ويتبل قبل الاستخدام. (برد الجزر الخام في كيس بلاستيكي مغلق حتى يصبح جاهزا للطهي.)