صعوبةخبير
جاهز15 ساعة, 50 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة39
مجلة

مدخن, يفرك التوابل, صدر الحيوان على غرار تكساس على توست تكساس

مدخن, يفرك التوابل, صدر الحيوان على غرار تكساس على توست تكساس
المدخن, يفرك التوابل, صدر الحيوان على غرار تكساس على تكساس نخب قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. تخدم هذه الوصفة الخالية من الغلوتين 8 والتكاليف Serving 6.98 لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 978 سعرة حرارية, 96 جرام بروتين، و 59 جرام دهون. هذه الوصفة محبوبة من قبل 31 عشاق الطعام والطهاة. هانوكا سيكون أكثر خاصة مع هذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 15 ساعة و 50 دقيقة. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ اليهودي. مزيج من الفلفل الحلو وخل النبيذ وملح الكوشر وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 88%. هذه النتيجة مذهلة. حاول صدر الحيوان على غرار تكساس يفرك القهوة, لحم البقر المدخن بريسكيت: تكساس باربكيو كلاسيك، و صدر الحيوان على غرار تكساس لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
شاهد كيفية صنع هذه الوصفة.
2
معدات خاصة: 3 أكواب البلوط أو البقان رقائق الخشب ، أو 6 قطع كبيرة ، غارقة في الماء البارد لمدة 1 ساعة على الأقل وتصل إلى 4 ساعات
المكونات سوف تحتاج
بيجول (مزيج التوابل الكوبية)بيجول (مزيج التوابل الكوبية)
زينة حلوى الشوكولاتة والكريمة المخفوقةزينة حلوى الشوكولاتة والكريمة المخفوقة
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
3
اخلطي جميع البهارات معا في وعاء. افركي لحم الصدر بالكامل بالتوابل ، ولفيه بإحكام في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل وحتى 24 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
رقائق القرفة الفيتناميةرقائق القرفة الفيتنامية
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
خبز باجيت فرنسي مقطع إلى شرائح ومحمصخبز باجيت فرنسي مقطع إلى شرائح ومحمص
المعدات التي سوف تستخدمها
مثل الجبن للتاكومثل الجبن للتاكو
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
4
إزالة صدر الحيوان من الثلاجة 1 ساعة قبل بدء عملية التدخين لاتخاذ البرد قبالة, وإزالة غلاف بلاستيكي.
المكونات سوف تحتاج
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
المعدات التي سوف تستخدمها
مثل الجبن للتاكومثل الجبن للتاكو
5
اجعل المدخن يعمل عند 225 درجة فهرنهايت باستخدام فحم الخشب الصلب وبضع حفنات من رقائق الخشب المنقوعة. يجب الحفاظ على درجة الحرارة هذه طوال الدخان بأكمله. (إذا كنت تستخدم شواية: قم بإعداد الشواية للحرارة غير المباشرة ، وقم بتخزين الفحم على جانب واحد من الشواية ونثر رقائق الخشب في الأعلى. حافظ على درجة الحرارة عند 225 درجة طوال عملية التدخين ، مع إضافة الرقائق حسب الضرورة ، حتى تقوم بلف لحم الصدر بورق الألمنيوم.)
المكونات سوف تحتاج
بيجول (مزيج التوابل الكوبية)بيجول (مزيج التوابل الكوبية)
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
المعدات التي سوف تستخدمها
كستناء الماء، جوليانكستناء الماء، جوليان
4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة
6
ضع لحم الصدر على جانب الدهون لأعلى على صر المدخن وأغلقه للدخان الطويل.
7
افتح مدخن الشواء كل ساعة أو 2 ورش لحم الصدر بحرية بعصير التفاح للمساعدة في منع اللحوم من الجفاف. احتفظ أيضا بعصير التفاح في مقلاة الماء إذا كنت تستخدم مدخنا مائيا.
المكونات سوف تحتاج
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
8
عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 إلى 170 درجة ، بعد حوالي 4 ساعات ، لف البريسكيت بورق الألمنيوم واستمر في الطهي لمدة 3 1/2 إلى 4 1/2 ساعة أخرى. هذه الحيلة الصغيرة هي مساعدة كبيرة في الحصول على طرية اللحوم ، خاصة للمبتدئين. الرقم الذي صدر الحيوان المدخن في حوالي 200 درجة سوف يستغرق حوالي 1 1/2 ساعة للرطل الواحد. يتم عمل البريسكيت عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 185 درجة فهرنهايت.
المكونات سوف تحتاج
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
المعدات التي سوف تستخدمها
4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة
9
إزالة والسماح للراحة 20 دقيقة قبل التقطيع.
10
قم بإزالة ورق القصدير من لحم الصدر فوق مقلاة كبيرة أو مقلاة يمكن التخلص منها واحتفظ بالسائل.
المعدات التي سوف تستخدمها
4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
11
قطع نقاط بريسكيت والاحتياطي لاستخدام آخر (مثل حبوب بينتو العسل الروم مع نهايات محترقة). بعد إزالة النقاط ، انظر لمعرفة الطريقة التي تعمل بها الحبوب وشريحة رقيقة عبر الحبوب. تشويه بعض صلصة الشواء على نخب تكساس المشوي, أعلى مع صدر الحيوان والبصل الأحمر مخلل.
المكونات سوف تحتاج
الفلفل الأخضر المعلب المفروم ** (3 ملاعق صغيرة من الصلصة الخضراءالفلفل الأخضر المعلب المفروم ** (3 ملاعق صغيرة من الصلصة الخضراء
بينتو الفولبينتو الفول
تكساس توستتكساس توست
التوابل اليونانية (موصى به: جزر التوابل)التوابل اليونانية (موصى به: جزر التوابل)
يتم غسل كل حبة من الكمثرى الآسيويةيتم غسل كل حبة من الكمثرى الآسيوية
1-1/4 كوب حبوب الموزليكس مع الزبيب والتمر واللوز1-1/4 كوب حبوب الموزليكس مع الزبيب والتمر واللوز
عسل الحمضياتعسل الحمضيات
12
سخن الشواية إلى متوسطة عالية.
المعدات التي سوف تستخدمها
كستناء الماء، جوليانكستناء الماء، جوليان
13
سخني الزيت في مقلاة صغيرة واطهي الثوم لمدة 1 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
1 برتقالة، بشر1 برتقالة، بشر
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
14
السماح لتبرد قليلا. ضجة في الزبدة وتتبل بالملح والفلفل. اشوي الخبز حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا خفيفا على كلا الجانبين.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب أرز بري، مغسول جيداً1 كوب أرز بري، مغسول جيداً
2 زيتون محشو بالبيمينتو2 زيتون محشو بالبيمينتو
عصير الليمون المركز المذاب والمقسمعصير الليمون المركز المذاب والمقسم
المعدات التي سوف تستخدمها
كستناء الماء، جوليانكستناء الماء، جوليان
15
ترفع من الشواية وتنتشر 1 جانب من كل شريحة مع بعض زبدة الثوم.
المكونات سوف تحتاج
زبدة الثومزبدة الثوم
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
المعدات التي سوف تستخدمها
كستناء الماء، جوليانكستناء الماء، جوليان
16
يغلى الخل والسكر وبذور الخردل و 1 ملعقة كبيرة من الملح في قدر صغير ويطهى حتى يذوب السكر والملح ، حوالي 1 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
لتتبيل اللحوملتتبيل اللحوم
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون أو خردل كامل الحبة1 ملعقة كبيرة خردل ديجون أو خردل كامل الحبة
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
17
انقله إلى وعاء صغير واتركه يبرد لمدة 10 دقائق.
المعدات التي سوف تستخدمها
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
18
يضاف البصل ويحرك المزيج. يغطى ويبرد لمدة 1 ساعة على الأقل وحتى 24 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
20 شريحة كوسة رفيعة20 شريحة كوسة رفيعة

المكونات

1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)البهارات ، الأرضالبهارات ، الأرض3(شتاء)فلفل بوبلانو تشيلي مفروم ناعماً مع البذورفلفل بوبلانو تشيلي مفروم ناعماً مع البذور8راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًصلصة بوبي فلي باربيكيو أو صلصة الباربيكيو المفضلة لديك ، ساخنةصلصة بوبي فلي باربيكيو أو صلصة الباربيكيو المفضلة لديك ، ساخنة4كيلوغرامصدر الحيوان ، غير مقصوصصدر الحيوان ، غير مقصوص1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)نقانق لحم الخنزير غير المعلبةنقانق لحم الخنزير غير المعلبة2(يمكن أن يكون أو المقشود)الكوريزو المكسيكي (حوالي رابطين)الكوريزو المكسيكي (حوالي رابطين)1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)بذور الكرفسبذور الكرفس1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)بذور الكزبرة ، الأرضبذور الكزبرة ، الأرض2(شتاء)البقدونس المفروم ناعماالبقدونس المفروم ناعما4القرنفلالثوم ، حطم ومفروم إلى عجينةالثوم ، حطم ومفروم إلى عجينة1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)جبنة قليلة الدسم (فيلفيتا)، مقطعة إلى شرائحجبنة قليلة الدسم (فيلفيتا)، مقطعة إلى شرائح2(شتاء)البطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها8راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًملح كوشيرملح كوشير8راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)بذور الخردل ، الأرضبذور الخردل ، الأرض11 رطل كوسة،لتتبيل اللحوملتتبيل اللحوم1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)الأوريجانو المجففالأوريجانو المجفف1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)بابريكا إسبانية مدخنةبابريكا إسبانية مدخنة1صغيربصل أحمر مقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح رفيعةبصل أحمر مقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح رفيعة3556 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير إضافي لتتبيل اللحوم1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير إضافي لتتبيل اللحوم2(شتاء)عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر2العصيزبدة غير مملحة ، خففتزبدة غير مملحة ، خففت2أرغفة ذات نوعية جيدة بولمان أو ألم دي مي ، مقطعة إلى شرائح سميكة 2 بوصةأرغفة ذات نوعية جيدة بولمان أو ألم دي مي ، مقطعة إلى شرائح سميكة 2 بوصة