مدخن, يفرك التوابل, صدر الحيوان على غرار تكساس على توست تكساس
المدخن, يفرك التوابل, صدر الحيوان على غرار تكساس على تكساس نخب قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. تخدم هذه الوصفة الخالية من الغلوتين 8 والتكاليف Serving 6.98 لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 978 سعرة حرارية, 96 جرام بروتين، و 59 جرام دهون. هذه الوصفة محبوبة من قبل 31 عشاق الطعام والطهاة. هانوكا سيكون أكثر خاصة مع هذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 15 ساعة و 50 دقيقة. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ اليهودي. مزيج من الفلفل الحلو وخل النبيذ وملح الكوشر وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 88%. هذه النتيجة مذهلة. حاول صدر الحيوان على غرار تكساس يفرك القهوة, لحم البقر المدخن بريسكيت: تكساس باربكيو كلاسيك، و صدر الحيوان على غرار تكساس لوصفات مماثلة.
تعليمات
شاهد كيفية صنع هذه الوصفة.
معدات خاصة: 3 أكواب البلوط أو البقان رقائق الخشب ، أو 6 قطع كبيرة ، غارقة في الماء البارد لمدة 1 ساعة على الأقل وتصل إلى 4 ساعات
اخلطي جميع البهارات معا في وعاء. افركي لحم الصدر بالكامل بالتوابل ، ولفيه بإحكام في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل وحتى 24 ساعة.
إزالة صدر الحيوان من الثلاجة 1 ساعة قبل بدء عملية التدخين لاتخاذ البرد قبالة, وإزالة غلاف بلاستيكي.
اجعل المدخن يعمل عند 225 درجة فهرنهايت باستخدام فحم الخشب الصلب وبضع حفنات من رقائق الخشب المنقوعة. يجب الحفاظ على درجة الحرارة هذه طوال الدخان بأكمله. (إذا كنت تستخدم شواية: قم بإعداد الشواية للحرارة غير المباشرة ، وقم بتخزين الفحم على جانب واحد من الشواية ونثر رقائق الخشب في الأعلى. حافظ على درجة الحرارة عند 225 درجة طوال عملية التدخين ، مع إضافة الرقائق حسب الضرورة ، حتى تقوم بلف لحم الصدر بورق الألمنيوم.)
ضع لحم الصدر على جانب الدهون لأعلى على صر المدخن وأغلقه للدخان الطويل.
افتح مدخن الشواء كل ساعة أو 2 ورش لحم الصدر بحرية بعصير التفاح للمساعدة في منع اللحوم من الجفاف. احتفظ أيضا بعصير التفاح في مقلاة الماء إذا كنت تستخدم مدخنا مائيا.
عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 إلى 170 درجة ، بعد حوالي 4 ساعات ، لف البريسكيت بورق الألمنيوم واستمر في الطهي لمدة 3 1/2 إلى 4 1/2 ساعة أخرى. هذه الحيلة الصغيرة هي مساعدة كبيرة في الحصول على طرية اللحوم ، خاصة للمبتدئين. الرقم الذي صدر الحيوان المدخن في حوالي 200 درجة سوف يستغرق حوالي 1 1/2 ساعة للرطل الواحد. يتم عمل البريسكيت عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 185 درجة فهرنهايت.
إزالة والسماح للراحة 20 دقيقة قبل التقطيع.
قم بإزالة ورق القصدير من لحم الصدر فوق مقلاة كبيرة أو مقلاة يمكن التخلص منها واحتفظ بالسائل.
قطع نقاط بريسكيت والاحتياطي لاستخدام آخر (مثل حبوب بينتو العسل الروم مع نهايات محترقة). بعد إزالة النقاط ، انظر لمعرفة الطريقة التي تعمل بها الحبوب وشريحة رقيقة عبر الحبوب. تشويه بعض صلصة الشواء على نخب تكساس المشوي, أعلى مع صدر الحيوان والبصل الأحمر مخلل.
سخن الشواية إلى متوسطة عالية.
سخني الزيت في مقلاة صغيرة واطهي الثوم لمدة 1 دقيقة.
السماح لتبرد قليلا. ضجة في الزبدة وتتبل بالملح والفلفل. اشوي الخبز حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا خفيفا على كلا الجانبين.
ترفع من الشواية وتنتشر 1 جانب من كل شريحة مع بعض زبدة الثوم.
يغلى الخل والسكر وبذور الخردل و 1 ملعقة كبيرة من الملح في قدر صغير ويطهى حتى يذوب السكر والملح ، حوالي 1 دقيقة.
انقله إلى وعاء صغير واتركه يبرد لمدة 10 دقائق.
يضاف البصل ويحرك المزيج. يغطى ويبرد لمدة 1 ساعة على الأقل وحتى 24 ساعة.