مخلل الملفوف للتعليب
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الطعام ، لذا جرب مخلل الملفوف للتعليب. مشاهدة الرقم الخاص بك? تحتوي وصفة رجل الكهف الخالية من الغلوتين والبدائية والفودماب على 157 سعرة حرارية, 8 جرام بروتين، و 1 غرام من الدهون لكل وجبة. ل 98 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 26% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 36. هذه الوصفة من الجميعوصفات لديها 1 المشجعين. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 2 ساعة و 30 دقيقة. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 68%، وهو أمر جيد. حاول مخلل البنجر (للتعليب), كعكة تعليب المنزل، و يوم تعليب صلصة السباغيتي لوصفات مماثلة.
تعليمات
إزالة الأوراق الخارجية وأي أجزاء غير مرغوب فيها من رؤوس الملفوف الناضجة الصلبة ؛ يغسل ويصفى.
مقطعة إلى نصفين أو أرباع ؛ إزالة الأساسية. استخدم آلة التقطيع أو السكين الحاد لتقطيع الملفوف إلى قطع رقيقة حول سمك الدايم.
في وعاء كبير ، اخلطي 3 ملاعق كبيرة من الملح مع 5 أرطال. الملفوف تمزيقه.
دع الملفوف المملح يقف لعدة دقائق حتى يذبل قليلا ؛ هذا يسمح بالتعبئة دون كسر مفرط أو كدمات في القطع.
قم بتعبئة الملفوف المملح بإحكام وبشكل متساو في وعاء تخليل كبير ونظيف. باستخدام ملعقة خشبية أو جامع أو يد ، اضغط لأسفل بقوة حتى يأتي العصير إلى السطح.
كرر تمزيق الملفوف وتمليحه وتعبئته حتى تمتلئ الحاوية في حدود 3 إلى 4 بوصات من الأعلى. إذا كان عصير لا يغطي الملفوف ، إضافة محلول ملحي:1 1/2 ملاعق طعام من الملح إلى الماء 1 لتر.
غطي الملفوف بالشاش أو القماش القطني وثني الحواف لأسفل على الجزء الداخلي من الحاوية. الوزن أسفل الملفوف تحت محلول ملحي. تشكيل فقاعات الغاز يشير التخمير يجري.
إزالة وتجاهل تشكيل حثالة كل يوم. درجة حرارة الغرفة من 70 درجة إلى 75 درجة فهرنهايت هي الأفضل لتخمير الملفوف. عادة ما يكتمل التخمير في غضون 3 إلى 6 أسابيع.
إلى العلبة: أحضر مخلل الملفوف على نار هادئة (185 إلى 210درجة فهرنهايت). لا تغلي. حزمة الملفوف الساخن في الجرار الساخنة ، وترك 1/2 بوصة فراغ الرأس.
إزالة فقاعات الهواء. ضبط القبعات. عملية مكاييل 15 دقيقة ، كوارت 20 دقيقة ، في المعلب الماء المغلي.