مخلل الملفوف البطيء
مخلل الملفوف البطيء هو رجل الكهف ، خالي من الغلوتين ، بدائي ، و صديق للفودماب هور دوفر. هذه الوصفة تخدم 40. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 1 جرام بروتين, 0 غرام من الدهون، وما مجموعه 18 سعرة حرارية. ل 14 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 5% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. إذا كان لديك بذور الكراوية وملح التخليل والملفوف وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 40 دقيقة. مع ملعقة النتيجة 47%، هذا الطبق صلب. وصفات مماثلة هي طباخ بطيء مخلل الملفوف والنقانق, طباخ بطيء لحم الخنزير ومخلل الملفوف، و حساء مخلل الملفوف المطبوخ ببطء.
تعليمات
نصف الملفوف من خلال الأساسية وشريحة خشنا قبالة الأساسية. (يمكنك تقطيعها إلى شرائح رفيعة ، إذا كنت تفضل ذلك ؛ فقط تأكد من أن الشرائح بنفس الحجم ، حتى تتخمر بالتساوي.) كما كنت شريحة ، ووضع الملفوف في وعاء كبير ، والرش والقذف بشكل دوري مع بعض الملح والتوابل حتى كنت قد استخدمت كل الملح والتوابل وإضافة كل الملفوف. مع يديك ، أزمة وإرم الملفوف محنك لمدة 10 دقيقة. وسوف تبدأ في الذبول والعصائر طين.
قم بتعبئة الملفوف بإحكام قدر الإمكان في 1 جال معقم. جرة زجاجية واسعة الفم ، تدك الملفوف بقوة بملعقة خشبية حتى تنفجر العصائر لتغطية الملفوف فقط.
صب حوالي 3 أكواب من الماء في 1 غال. كيس بلاستيكي قابل للإغلاق (لا تغلق) ؛ ثم أرفق الكيس في كيس ثان (ما زلت لا تغلق). أكياس نستله على الملفوف ، والأختام ، بحيث تغمر الملفوف وتشكيل طبقة محكمة الإغلاق. ثم ختم الحقائب. غطاء جرة مع طبقة مزدوجة من القماش القطني أو منشفة الشاي وآمنة مع الشريط المطاطي حول الحافة.
يحفظ في مكان مظلم عند درجة حرارة تتراوح بين 60 و 7
اضغط لأسفل على الملفوف كل 2 إلى 3 ساعات لبقية اليوم لتشجيعه على إطلاق المزيد من المحلول الملحي.
تحقق كراوت كل 2 أيام, القشط أي حثالة من السطح, الشطف أكياس مملوءة بالماء إذا لزم الأمر, وتدك أسفل الملفوف مرة أخرى حتى فقاعات محلول ملحي لتغطية السطح. إذا غرق محلول ملحي تحت مستوى الملفوف ، أضف ما يكفي من محلول ملحي إضافي (1 1/2 ملعقة صغيرة. الملح المذاب في 1 كوب ماء) لتغطية الملفوف.
تذوق مخلل الملفوف بعد 5 أيام لمعرفة ما إذا كان جاهزا. إذا كنت ترغب في ذلك ، وضعت على الغطاء والبرد. للحصول على نكهة زنجيرة ، اتركها تتطور لمدة تصل إلى 4 أسابيع قبل أن تقشعر لها الأبدان. يحتفظ مخلل الملفوف ، مبردا ومغمورا في محلول ملحي ، حتى 6 أشهر.