مخلل الخوخ
الخوخ المخلل هو خال من الغلوتين ومنتجات الألبان طبق جانبي. هذه الوصفة تخدم 6. حصة واحدة تحتوي على 518 سعرة حرارية, 4 جرام بروتين، و 1 غرام من الدهون. ل Serving 2.28 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 14% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. مزيج من السكر والخوخ الناضج والخل المقطر وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 47%. هذه النتيجة جيدة. حاول مخلل الخوخ, مخلل الخوخ غير الناضج، و مخلل الخوخ مع براندي لوصفات مماثلة.
تعليمات
قم بإذابة مسحوق فيتامين سي في 6 أكواب ماء في وعاء كبير (لتحمض الماء).
قطع س الضحلة في الجزء السفلي من كل الخوخ بسكين التقشير حاد وبلانش في 4 دفعات في 5 - إلى وعاء 6 لتر من الماء المغلي 10 إلى 15 ثواني.
انقله بملعقة مشقوقة إلى وعاء كبير من الثلج والماء البارد واتركه حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه. قشر الخوخ ، ثم قلل بالطول إلى النصف وحفر.
أضف الخوخ إلى الماء المحمض واتركه لمدة 10 دقائق ، ثم صفيه جيدا في مصفاة.
إرم الخوخ مع السكر في وعاء ثقيل 6 لتر واسعة والبرد, مغطى, على الأقل 8 وتصل إلى 12 ساعات.
اغسل البرطمانات والأغطية والأربطة اللولبية بالماء الساخن والصابون ، ثم اشطفها جيدا. العصابات المسمار الجافة. ضع البرطمانات على الرف في المعلب وأضف كمية كافية من الماء لتغطية البرطمانات بمقدار 2 بوصة. يغلى المزيج ويغطى ثم يغلي لمدة 10 دقائق. غطي الأغطية بالماء في قدر صغير وسخنيها حتى يسجل مقياس الحرارة 180 F فهرنهايت (لا تدع الغليان). إبقاء الجرار والأغطية المغمورة في الماء الساخن ، مغطاة ، حتى جاهزة للاستخدام.
أضف الخل والتوابل والملح و 1/2 كوب ماء متبقي إلى الخوخ (سوف يذوب السكر وسوف يسحب عصائر الخوخ) ويغلى المزيج على نار معتدلة ، مع إزالة الرغوة. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الخوخ بالكاد ، حوالي 3 دقائق.
قم بإزالة البرطمانات والأغطية من الماء ، واحتفظ بالماء في المعلب ، وانقلها إلى منشفة مطبخ نظيفة ، ثم قسم الخوخ بين البرطمانات باستخدام ملعقة مشقوقة. عودة الخوخ الطبخ السائل ليغلي ، ثم تصب في الجرار ، وترك 1/4 بوصة من الفضاء في الأعلى. مرر سكينا رفيعا بين الخوخ وجوانب البرطمانات للتخلص من فقاعات الهواء.
امسح حواف البرطمانات المملوءة بمنشفة مطبخ مبللة ، ثم اربط الأغطية بإحكام بأشرطة لولبية. ضع برطمانات محكمة الغلق على رف في المعلب ، وإذا لزم الأمر ، أضف كمية كافية من الماء الساخن لتغطية البرطمانات بمقدار 2 بوصة. جلب ليغلي ، مغطاة. تغلي الجرار 20 دقيقة ، ثم نقل مع ملقط إلى سطح مبطنة منشفة لتبرد. ستغلق البرطمانات لأنها تبرد (إذا سمعت صوتا ، فهذا يشير إلى أن الفراغ المتكون في الجزء العلوي من البرطمان قد جعل الغطاء مقعرا).
بعد أن تبرد البرطمانات من 12 إلى 24 ساعة ، اضغط على مركز كل غطاء للتحقق من أنه مقعر ، ثم قم بإزالة الشريط اللولبي وحاول رفع الغطاء بأطراف أصابعك. إذا لم تستطع ، فإن الغطاء له ختم جيد. تخزينها في مكان بارد وجاف تصل إلى 6 أشهر. ضع على الفور أي برطمانات لم تغلق في الثلاجة واستخدمها أولا.