محشوة قليلا بونشس - - - بانزاروتي

ضعي الماء الدافئ والسكر في وعاء صغير ، أضيفي الخميرة واتركيها تنعم لمدة 15 دقيقة ، حتى تذوب وتزبد. في وعاء صغير منفصل ، والجمع بين 2/3 كوب زيت الزيتون ، 1 ملعقة كبيرة من الملح والحليب. في وعاء كبير ، يمزج الدقيق ودقيق الذرة ويضاف خليط الخميرة ومزيج زيت الزيتون مع التحريك عدة مرات بملعقة خشبية لتشكيل ملغم خشن. اقلب الخليط على لوح مرشوش بالدقيق قليلا واعجن لمدة 6 إلى 8 دقائق ، حتى يصبح ناعما ومرنا. ضعي القليل من الزيت في وعاء كبير ، وضعي العجينة في الوعاء وغطيها بإحكام بغلاف بلاستيكي. توضع جانبا في مكان دافئ لترتفع لمدة 35 إلى 40 دقيقة ، حتى تتضاعف بكميات كبيرة. تقسيم العجين إلى 2 أجزاء متساوية ، ومع دبوس المتداول محنك جيدا ، لفة بسرعة النصف الأول إلى سمك 1/4 بوصة. باستخدام قطاعة بسكويت مقاس 5 بوصات ، قطعي جولات من العجين وضعيها على صينية. يمكنك الجمع بين القصاصات وإعادة لف العجين مرة واحدة. كرر العملية مع النصف الآخر من العجين ، حتى يتم استخدام كل شيء. هذا يجب أن ينتج 10 أقراص. تغطية الأقراص بخفة مع الرق أو قطعة قماش نظيفة والسماح للراحة لمدة 10 دقيقة.

تقسيم موزاريلا إلى 10 أجزاء متساوية ووضع جزء على 1 نصف كل قرص ، على غرار نصف القمر.

أضف البيكورينو والبروسسيوتو والطماطم إلى كل كومة من جبن الموزاريلا. الموسم مع الفلفل وأضعاف الأقراص في نصف لتشكيل نصف أقمار. اضغط على الحواف بإصبعك لإغلاقها جيدا. تغطية مرة أخرى مع الرق أو قطعة قماش نظيفة.

سخن الفرن إلى 150 درجة فهرنهايت.

في قدر كبير ثقيل القاع يحتوي على سائل على عمق 5 بوصات على الأقل ، سخني زيت الزيتون حتى يدخن تقريبا.

إضافة 3 أو 4 من المعجنات في وقت واحد ويطهى حتى احمر ، وتحول بلطف مع ملقط أو ملعقة خشبية لضمان حتى الاحمرار على كلا الجانبين. عندما تنتهي البانزاروتي من الطهي ، أخرجها إلى صينية مبطنة بمناشف ورقية ، واحتفظ بها في الفرن حتى تصبح جاهزة للتقديم.