لحم خنزير مشوي ملفوف بالبروشتو أو البانشيتا مع حشوة الشمر والزبيب الذهبي

هل تحتاج إلى طبق رئيسي خالٍ من الغلوتين ؟ يمكن أن تكون وصفة لحم الخنزير المشوي الملفوف بالبروشتو أو بانشيتا مع حشوة الشمر والزبيب الذهبي رائعة للتجربة. مقابل 8.42 دولارًا للحصة الواحدة ، تغطي هذه الوصفة 49٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تكفي هذه الوصفة 6 أشخاص. تحتوي الحصة الواحدة من هذا الطبق على حوالي 75 جرامًا من البروتين و 66 جرامًا من الدهون وإجمالي 1172 سعرًا حراريًا . تتطلب هذه الوصفة من Foodnetwork لحم خنزير خاصرة وبروشوتو دي بارما ويوكون وثومًا. كان شخص واحد سعيدًا بتجربته لهذه الوصفة. ستكون ناجحة في حفل عيد الشكر الخاص بك. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 3 ساعات و55 دقيقة . بعد النظر في جميع الأمور، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة spoonacular بنسبة 71٪ . هذه الدرجة جيدة. إذا أعجبتك هذه الوصفة، ألقي نظرة على هذه الوصفات المشابهة: فخذ دجاج ملفوفة بالبروسسيوتو ، وبروكوليني ملفوف بالبروسسيوتو مع رقائق الريحان ، وفطيرة اللحم مع لحم الخنزير والبورسيني والبانسيتا .

تعليمات

معدات خاصة: خيوط الجزار

المعدات التي سوف تستخدمها

3 رؤوس ثوم، مقطعة إلى نصفين أفقيًا

ضع الزبيب الذهبي في طبق صغير، ثم غطِّه بالماء المغلي واتركه حتى يلين. أذب الزبدة مع قليل من زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة على نار متوسطة.

المكونات سوف تحتاج

4 ملاعق كبيرة من الصنوبر المحمص قليلاً

1/3 رطل من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى شرائح رفيعة (ولكن ليس مبشورًا) من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد

شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد (ولكن غير مبشور)

يوكون

المعدات التي سوف تستخدمها

يوكون

أضف الثوم والشمر (مع الاحتفاظ بالأوراق) والبصل، ثم رشّ القليل من الملح والفلفل، واطبخ حتى تنضج الخضراوات، لمدة تتراوح بين ١٢ و١٥ دقيقة. أزل الصوص بالنبيذ، ثم انقله إلى وعاء واتركه يبرد تمامًا.

المكونات سوف تحتاج

2 رطل من البطاطس الصغيرة من نوع يوكون أو البطاطس البيضاء، مقطعة إلى نصفين

بطاطس يوكون أو بطاطس بيضاء، مقطعة إلى نصفين

2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح

ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكن

تورتيلا دقيق طازجة للتقديم

(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)

المعدات التي سوف تستخدمها

1 باذنجان صغير (1 رطل)، مقشر ومقطع إلى مكعبات

صفي الزبيب وقطعيه، ثم امزجيه مع الشمر والبصل ولحم الخنزير المفروم والصنوبر والزعتر. لتحضير لحم الخنزير الملفوف بالبروسسيوتو: سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قطعي اللحم إلى أثلاث: قِيسي ثلثًا من أسفل الخاصرة، وقومي بعمل قطع طولي على طول أحد الجوانب الأطول (وليس إلى الجانب الآخر). استمري في عمل قطع طويلة لفتح اللحم. عندما تصلين تقريبًا إلى الجانب الآخر من اللحم المشوي بقطعك الطولية، توقفي ولفي ثلثي اللحم العلويين. قِيسي ارتفاع الجزء المدلفن وقومي بعمل قطع طولي لجعله فراشة إلى نصفين. استمري في تقطيع اللحم وفتحه حتى يصبح الخاصرة مفرودة في شريحة واحدة. اطرقي اللحم بمطرقة اللحم حتى يصبح سمكه 3/4 بوصة، ثم رشي الملح والفلفل.

المكونات سوف تحتاج

2 رطل من البطاطس الصغيرة من نوع يوكون أو البطاطس البيضاء، مقطعة إلى نصفين

لحم الخنزير المطحون

لحم الخنزير المشوي

بروسسيوتو

1 1/2 رطل من الجمبري الكبير الذي لا يزيد عمره عن 12 عامًا

1 عود قرفة (1-1/2 بوصة)

2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح

تورتيلا دقيق طازجة للتقديم

نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة

2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة

أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية

المعدات التي سوف تستخدمها

3 أكواب من فتات خبز البانكو

حلوى مغطاة بالشوكولاتة

قم بتوزيع الحشوة على اللحم، مع ترك مسافة 1 بوصة.

المكونات سوف تحتاج

معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح

20 إلى 25 ورقة سبانخ كاملة

2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة

لف لحم الخنزير، ثم غطه بشرائح متداخلة من لحم الخنزير المقدد، ثم اربطه على فترات بخيط لتأمينه.

المكونات سوف تحتاج

بروسسيوتو

لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي

أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية

المعدات التي سوف تستخدمها

3 رؤوس ثوم، مقطعة إلى نصفين أفقيًا

سخني دورتين من مقلاة زيت الزيتون البكر الممتاز في فرن هولندي كبير على نار متوسطة إلى عالية الحرارة.

المكونات سوف تحتاج

يوكون

المعدات التي سوف تستخدمها

2 ليمونة، بشر ليمونة واحدة، عصير كليهما

خبز النان المسطح، مقسم إلى أرباع

أضف لحم الخنزير وحمّره بالتساوي من جميع الجهات. قلّب البطاطس والبصل في صينية تحميص مع إكليل الجبل والثوم وحوالي ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز وبعض الملح والفلفل. ضع اللحم المشوي المحمّر فوقه، ثمّ اسكب النبيذ على فرن هولندي، مع إزالة بقايا الطعام من أسفله.

المكونات سوف تحتاج

2 رطل من البطاطس الصغيرة من نوع يوكون أو البطاطس البيضاء، مقطعة إلى نصفين

رقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبة

لحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم

ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكن

تورتيلا دقيق طازجة للتقديم

يوكون

لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي

(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)

المعدات التي سوف تستخدمها

الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة

2 ليمونة، بشر ليمونة واحدة، عصير كليهما

صبّ السائل فوق لحم الخنزير. اشويه حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت، لمدة تصل إلى ساعتين، ثم اتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة تحت غطاء من ورق القصدير. قبل التقديم، ضع صينية التحميص على الموقد، ثم أزل الدهون المتراكمة بالمرق، ثم أضف أوراق الشمر والزبدة وقلّبها. قطّع اللحم المشوي إلى شرائح، واسكب مرق زبدة الشمر فوقه، وقدّمه مع البطاطس والبصل.

المكونات سوف تحتاج

رقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبة

2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح

تورتيلا دقيق طازجة للتقديم

كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم