صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة96
مجلة

لحم بقري مشوي مع فطر بورتوبيللو وسلطة الخضار الشتوية

لحم بقري مشوي مع فطر بورتوبيللو وسلطة الخضار الشتوية
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية ، لذا جرب لحم البقر المشوي مع فطر بورتوبيللو وسلطة الخضار الشتوية. ل Serving 12.81 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 68% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 43 جرام بروتين, 41 جرام دهون، وما مجموعه 898 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 4. الشتاء سيكون أكثر خاصة مع هذه الوصفة. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. يتم إحضارها لك من قبل وصفات بلدي. توجه إلى المتجر والتقاط البصل والماء والجزر الطفل ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام ما يصل الملح موافق للشريعة اليهودية هل يمكن اتباع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة فتات قليلة الدسم (كوشير-ألبان) كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 82%. هذه النتيجة مذهلة. حاول لحم بقري مشوي مع صلصة بورت مشروم, لحم بقري مشوي مع صلصة ماديرا بالفطر، و غراتان فطر البطاطس والبورتوبيلو لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
سخن الفرن إلى 40
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
2
يمزج 1/4 كوب من الماء والبصل اللؤلؤي في طبق خبز صغير ؛ يغطى ويخبز في 400 لمدة 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
لؤلؤة البصللؤلؤة البصل
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
المعدات التي سوف تستخدمها
1-1/2 كوارت آيس كريم كوكيز وكريمة، طري1-1/2 كوارت آيس كريم كوكيز وكريمة، طري
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
3
استنزاف ، وتوضع جانبا.
4
طبخ الجزر الأبيض في الماء المغلي 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
زيت الزيتون للتحميصزيت الزيتون للتحميص
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
5
يضاف الهليون والجزر ؛ يطهى لمدة 3 دقائق أو حتى ينضج.
المكونات سوف تحتاج
8 أونصات من شرائح لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير الإيبيري أو أي نوع آخر من أنواع لحم الخنزير عالي الجودة، مقطعة إلى مكعبات8 أونصات من شرائح لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير الإيبيري أو أي نوع آخر من أنواع لحم الخنزير عالي الجودة، مقطعة إلى مكعبات
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
6
انزع الخضار بملعقة مشقوقة واغرق الخضار في الماء المثلج ؛ يصفى مرة أخرى ويوضع جانبا. يطهى البنجر في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج.
المكونات سوف تحتاج
تورتيلا الذرة الصفراء (6 بوصات)، دافئةتورتيلا الذرة الصفراء (6 بوصات)، دافئة
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
شيفوناد من أوراق الكرنبشيفوناد من أوراق الكرنب
المعدات التي سوف تستخدمها
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
7
يصفى ويغرق البنجر في الماء المثلج ؛ استنزاف مرة أخرى. قشر البنجر ؛ توضع جانبا.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
شيفوناد من أوراق الكرنبشيفوناد من أوراق الكرنب
8
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
المكونات سوف تحتاج
رفيع-رفيع-
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
9
إضافة الفطر; سوت 1 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب من البصل الأخضر المفروم1 كوب من البصل الأخضر المفروم
10
يضاف البصل والثوم; سوت 1 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
ثوم جويا®ثوم جويا®
1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً
11
أضف 1 كوب ماء, خل, والبقدونس; يغلى المزيج. خفض الحرارة ويطهى 8 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
12
إزالة من الحرارة ؛ السماح لتبرد. ضجة في الطرخون والملح والفلفل. ضعي صلصة فطر شيتاكي جانبا ودفئي.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب من البصل الأخضر المفروم1 كوب من البصل الأخضر المفروم
3/4 ملعقة صغيرة من الطرخون المجفف، مقسمة3/4 ملعقة صغيرة من الطرخون المجفف، مقسمة
اللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصةاللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
1
يمزج أول 9 مكونات في مقلاة ضحلة ؛ يقلب جيدا. ترتيب الفطر في طبقة واحدة على رأس خليط مرق ، وتحول إلى معطف. يغطى ويخبز في 400 لمدة 20 دقيقة ؛ توضع جانبا.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب من البصل الأخضر المفروم1 كوب من البصل الأخضر المفروم
جويا سازون بالكزبرة والأناتوجويا سازون بالكزبرة والأناتو
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
2
زيادة درجة حرارة الفرن إلى 42
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
3
كوك إسكارول في الماء المغلي لمدة 1 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
إسكارولإسكارول
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
4
استنزاف واسكارول يغرق في الماء المثلج ؛ استنزاف مرة أخرى.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
إسكارولإسكارول
5
معطف طبق غراتان أو 9 بوصة مربع الخبز طبق مع 1 ملعقة صغيرة من الزبدة.
المكونات سوف تحتاج
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
المعدات التي سوف تستخدمها
1-1/2 كوارت آيس كريم كوكيز وكريمة، طري1-1/2 كوارت آيس كريم كوكيز وكريمة، طري
6
ضع 4 فطر ، جوانب الساق لأعلى ، في طبق محضر ؛ احتياطي خليط المرق. تقسيم إسكارول بالتساوي بين الفطر في طبق; أعلى مع الفطر المتبقية, الجانبين الجذعية أسفل. ملعقة محفوظة خليط مرق على مداخن الفطر.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب من البصل الأخضر المفروم1 كوب من البصل الأخضر المفروم
إسكارولإسكارول
جويا سازون بالكزبرة والأناتوجويا سازون بالكزبرة والأناتو
7
يمزج فتات الخبز والمكونات المتبقية في وعاء ؛ يقلب جيدا.
المكونات سوف تحتاج
جبنة بارميجيانو ريجيانو مبشورة طازجة، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبةجبنة بارميجيانو ريجيانو مبشورة طازجة، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
المعدات التي سوف تستخدمها
بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)
8
يرش على أكوام الفطر.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب من البصل الأخضر المفروم1 كوب من البصل الأخضر المفروم
9
اخبزيها على حرارة 425 لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لون فتات الخبز بنيا خفيفا. توضع جانبا ؛ الدفء.
المكونات سوف تحتاج
جبنة بارميجيانو ريجيانو مبشورة طازجة، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبةجبنة بارميجيانو ريجيانو مبشورة طازجة، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
1
خفض درجة حرارة الفرن إلى 35
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
2
يمزج 1 ملعقة صغيرة من الزيت والملح والفلفل والهيل ويقلب جيدا.
المكونات سوف تحتاج
1 ملعقة كبيرة عسل، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش1 ملعقة كبيرة عسل، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
اللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصةاللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
رفيع-رفيع-
3
تنتشر على جميع جوانب لحم البقر.
المكونات سوف تحتاج
خبز الجوز والزبيبخبز الجوز والزبيب
فلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعةفلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعة
4
سخني 1 ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة من الحديد الزهر مقاس 9 بوصات على نار متوسطة عالية ، وأضيفي اللحم البقري واطهيه لمدة 1 دقيقة على كل جانب أو حتى يصبح لونه بنيا.
المكونات سوف تحتاج
فلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعةفلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعة
رفيع-رفيع-
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
5
ضعي المقلاة في الفرن واخبزيها على حرارة 350 لمدة 30 دقيقة أو حتى يسجل مقياس الحرارة 145 (متوسط نادر) إلى 160 (متوسط).
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
6
اسمحوا الوقوف 10 دقيقة ، ومقطعة إلى 8 شرائح.
1
ترتيب واحد بورتوبيللو و إسكارول غراتان و 2 شرائح لحم البقر المشوي المتن على كل من 4 لوحات العشاء. قسم سلطة الخضار الشتوية بالتساوي بين الأطباق ؛ ملعقة 1/2 كوب صلصة فطر شيتاكي فوق كل خدمة سلطة.
المكونات سوف تحتاج
لحم البقر المتنلحم البقر المتن
تورتيلا الذرة الصفراء (6 بوصات)، دافئةتورتيلا الذرة الصفراء (6 بوصات)، دافئة
إسكارولإسكارول
1 كوب من البصل الأخضر المفروم1 كوب من البصل الأخضر المفروم
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة

المكونات

12الرماح الهليون رقيقة ، قلصالرماح الهليون رقيقة ، قلص12البنجر الطفل ، قلصالبنجر الطفل ، قلص8الجزر الطفل ، مقشرالجزر الطفل ، مقشر591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنفخذ خروف (يتم إخراجه من الثلاجة ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التحضير)فخذ خروف (يتم إخراجه من الثلاجة ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التحضير)791 رطل مافالدي طازج إذا أمكنفخذ خروف (يتم إخراجه من الثلاجة ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التحضير)فخذ خروف (يتم إخراجه من الثلاجة ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التحضير)454فلفل هابينرولحم البقر المتنلحم البقر المتن1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنفتات الخبز الطازجةفتات الخبز الطازجة0الخضروات (مثل السبانخ)بذور الكمون ، المحمص والأرضبذور الكمون ، المحمص والأرض591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالنبيذ الاحمر الجافالنبيذ الاحمر الجاف3بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومةممزقة اسكارول (حوالي 1 حفنة)ممزقة اسكارول (حوالي 1 حفنة)591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالبقدونس المفروم ذو الأوراق المسطحةالبقدونس المفروم ذو الأوراق المسطحة3القشرة: فتات بسكويت غراهامالبقدونس المفروم ذو الأوراق المسطحةالبقدونس المفروم ذو الأوراق المسطحة298فلفل هابينروحزم الفطر شيتاكي الطازجة ، ينبع إزالتها (حوالي 4 أكواب)حزم الفطر شيتاكي الطازجة ، ينبع إزالتها (حوالي 4 أكواب)2فصوص ثوم مفرومةفصوص ثوم مفرومة3فصوص ثوم مفرومةفصوص ثوم مفرومة28فلفل هابينرو1/4 كوب جبن ماعز مفتت1/4 كوب جبن ماعز مفتت1أوريو محشو مزدوجالهيل المطحونالهيل المطحون1الخضروات (مثل السبانخ)البطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها1أوريو محشو مزدوجالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمرق الدجاج قليل الملحمرق الدجاج قليل الملح1الخضروات (مثل السبانخ)بذور الخردل ، المحمص والأرضبذور الخردل ، المحمص والأرض1جبنة بارميزان مبشورةشرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك2الخضروات (مثل السبانخ)زيت الزيتون ، مقسمةزيت الزيتون ، مقسمة1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالبصل المفرومالبصل المفروم2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالبصل المفرومالبصل المفروم28فلفل هابينرو1/4 كوب جبن بارميزان طازج مبشور1/4 كوب جبن بارميزان طازج مبشور4سمولالجزر الأبيض الصغير أو 2 من الجزر الأبيض الصغير (مقطوع إلى نصفين) ، مقشرالجزر الأبيض الصغير أو 2 من الجزر الأبيض الصغير (مقطوع إلى نصفين) ، مقشر8بصل اللؤلؤ ، مقشربصل اللؤلؤ ، مقشر0الخضروات (مثل السبانخ)فلفل مطحون طازجفلفل مطحون طازج1الخضروات (مثل السبانخ)فلفل مطحون طازجفلفل مطحون طازج1أوريو محشو مزدوجفلفل مطحون طازجفلفل مطحون طازج8لارجيس4 قبعات فطر بورتوبيللو كبيرة الحجم، مع إزالة السيقان والخياشيم4 قبعات فطر بورتوبيللو كبيرة الحجم، مع إزالة السيقان والخياشيم2القشرة: فتات بسكويت غراهامالمفروم الطازج أو 2 ملعقة شاي الطرخون المجففالمفروم الطازج أو 2 ملعقة شاي الطرخون المجفف1جبنة بارميزان مبشورةزبدة غير مملحة ، ذابزبدة غير مملحة ، ذاب1أوريو محشو مزدوجزبدة غير مملحةزبدة غير مملحة591 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1أوريو محشو مزدوجالمفروم الطازج أو 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر المجففالمفروم الطازج أو 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف