صعوبةبجد
جاهز45 الدقائق
حصص10
نقاط الصحة9
مجلة

لحم بقري مشوي مع صلصة بورت

لحم بقري مشوي مع صلصة بورت
لحم البقر المشوي المتن مع صلصة الميناء هو خال من الغلوتين وبدائي الطبق الرئيسي. حصة واحدة تحتوي على 619 سعرة حرارية, 33 جرام بروتين، و 47 جرام دهون. ل Serving 6.19 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 19% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 10. إذا كان لديك الكراث ولحم البقر المتن والكونياك وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل الفلفل يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع حلوى النعناع سهلة كحلوى. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 45%. هذه النتيجة جيدة جدا. حاول لحم بقري مشوي مع صلصة بورت مشروم, لحم بقري مشوي مع صلصة الفطر، و جورجونزولا-لحم بقري محشي مع صلصة نبيذ بورت لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
يرش سطح كامل من لحم البقر المتن مع الملح كوشير الخشنة.
المكونات سوف تحتاج
ملح كوشير خشنملح كوشير خشن
لحم البقر المتنلحم البقر المتن
2
ضع اللحم البقري على رف مثبت فوق صينية خبز كبيرة الحواف. ضعه في الثلاجة مكشوفا لمدة 24 ساعة على الأقل وحتى 36 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
لحوم البقرلحوم البقر
المعدات التي سوف تستخدمها
ورقة الخبزورقة الخبز
1
تذوب 2 ملعقة طعام زبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة منخفضة.
المكونات سوف تحتاج
زبدةزبدة
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة عمومصلصة عموم
2
حتى تصبح طرية ، 3 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
الكراثالكراث
3
إضافة الكونياك ، روزماري ، و 1 ملعقة صغيرة من الفلفل متصدع ويطهى حتى يتبخر السائل ، 1 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
فلفل متصدعفلفل متصدع
روزماريروزماري
كونياككونياك
4
إضافة ميناء; جلب لينضج.
المكونات سوف تحتاج
ميناءميناء
5
أضف كل مرق اللحم البقري. يغلي حتى ينخفض إلى 1 1/2 كوب ، حوالي 20 دقيقة. سلالة في قدر متوسطة الحجم ، والضغط على المواد الصلبة لاستخراج أكبر قدر ممكن من السائل. تجاهل المواد الصلبة في مصفاة. هل قبل: يمكن إجراء 24 إلى 36 ساعة قبل. يبرد قليلا ، ثم يغطى ويبرد.
المكونات سوف تحتاج
مرق لحم البقرمرق لحم البقر
استخراجاستخراج
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة عمومصلصة عموم
غربالغربال
1
دع لحم البقر يقف في درجة حرارة الغرفة 1 ساعة قبل التحميص. موقف الرف في وسط الفرن وسخن إلى 425 F واو فرك لحوم البقر في جميع أنحاء مع النفط ؛ يرش مع 2 ملاعق كبيرة من الفلفل متصدع ، والضغط على الانضمام. عودة لحوم البقر إلى الرف على ورقة الخبز والشواء حتى لحظة قراءة ميزان الحرارة إدراجها في سمكا جزء من اللحوم يسجل 125 F فهرنهايت لمتوسطة نادرة (135 F فهرنهايت إلى 140 F فهرنهايت في أنحف جزء) ، حوالي 30 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
فلفل متصدعفلفل متصدع
لحوم البقرلحوم البقر
اللحوماللحوم
زيت الطهيزيت الطهي
فرك التوابل الجافةفرك التوابل الجافة
المعدات التي سوف تستخدمها
ورقة الخبزورقة الخبز
ميزان حرارة المطبخميزان حرارة المطبخ
فرنفرن
2
إزالة الشواء من الفرن والسماح للراحة 15 دقيقة.
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
3
جلب صلصة ليغلي; خفقت في المتبقية 2 ملعقة طعام زبدة. صلصة الموسم حسب الذوق مع الملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
ملح وفلفلملح وفلفل
زبدةزبدة
صلصةصلصة
المعدات التي سوف تستخدمها
خفقتخفقت
4
قطع سلسلة من الشواء.
5
قطع مشوي بالعرض إلى شرائح سميكة 1/2 بوصة ؛ ترتيب على طبق.
6
يقدم مع الصلصة.
المكونات سوف تحتاج
صلصةصلصة
1
شاتو كفران 2003 (فرنسا ، 23 دولارا). تعتبر الملاحظات الترابية المصنوعة من الجلد والفاكهة الرقيقة في هذا بوردو متوسط الجسم مثالية لللحم المتن.
المكونات سوف تحتاج
بوردوبوردو
الفاكهةالفاكهة
1
غالبا ما يتم التمليح مقدما ، والذي يسمى أيضا التمليح الجاف ، لتحسين قوام قطع اللحم. لكنه يعمل أيضا السحر على تخفيضات العطاء ، تضخيم النكهة والعصارة. يبدو الأمر غير متوقع ؛ لسنوات كانت الحكمة المقبولة هي أن التمليح المسبق يجفف اللحم. لكن التمليح المعتدل الذي ستفعله هنا يفعل العكس. يتم سحب الماء أولا من اللحم ثم يعاد امتصاصه ؛ تساعد هذه الرطوبة الأكثر ملوحة ونكهة على تكثيف المذاق. علاوة على ذلك ، يجف الجزء الخارجي من لحم المتن قليلا ، مما يجعله أسرع في التحمير في الفرن.
المكونات سوف تحتاج
المياهالمياه
اللحوماللحوم
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن