لحم الخنزير وفطيرة التفاح مع قشرة الشيدر المريمية
لحم الخنزير وفطيرة التفاح مع قشرة شيدر حكيم قد يكون مجرد الأمريكية وصفة كنت تبحث عنه. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 23 جرام بروتين, 44 جرام دهون، وما مجموعه 684 سعرة حرارية. ل Serving 1.56 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 19% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 10. 1 شخص كانوا سعداء حاولوا هذه الوصفة. إذا كان لديك تفاح لاذع وملح طاولة وسكر بني قوي وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. يتم إحضارها لك من قبل أبيكوريوس. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 2 ساعة. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 43%، وهو أمر جيد جدا. وصفات مماثلة هي لحم الخنزير وفطيرة التفاح مع قشرة الشيدر المريمية, لحم الخنزير المحمص مع قشرة خبز الذرة المريمية، و شرائح لحم الخنزير المخبوزة مع قشرة البارميزان المريمية.
تعليمات
اصنع القشرة أولا: في وعاء متوسط الحجم ، اخفقي الدقيق والمريمية والملح معا حتى تمتزج جيدا.
رشي مكعبات الزبدة فوق خليط الدقيق واستخدمي أصابعك لتشغيلها (تريد فرك إبهامك بأطراف أصابعك ، وتلطيخ الزبدة أثناء قيامك بذلك). افعل ذلك حتى يبدو الخليط مثل دقيق الذرة مع بقاء بعض قطع الزبدة بحجم حبة البازلاء. ضجة في الجبن بالشوكة حتى توزع بالتساوي.
يرش 6 ملاعق كبيرة من الماء المثلج فوق الخليط ويقلب بالشوكة حتى تبدأ العجينة في التلاقي. إذا لزم الأمر ، أضف ملعقة كبيرة إضافية أو اثنتين من الماء المثلج (لن تحتاج إلى المزيد). اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق قليلا واعجنها ثلاث مرات. اجمع العجينة على شكل كرة ، ثم قسمها إلى جزأين ، مما يجعل أحدهما أكبر قليلا من الآخر. اضغط على كل جزء لأسفل في قرص ولفه بغلاف بلاستيكي. برد لمدة 30 دقيقة على الأقل.
اصنع الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة منخفضة ، اطهي التفاح بدون أي زيت ، مع التحريك برفق ، حتى يبدأ في النعومة ، من 5 إلى 7 دقائق.
أضف الزيت إلى المقلاة وزد الحرارة إلى متوسطة عالية.
يضاف البصل ولحم الخنزير والسكر البني والملح والتوابل. يطهى ، باستخدام ملعقة خشبية لتفتيت اللحم ، حتى يصبح لونه بني فاتح ، حوالي 10 دقائق.
دع خليط اللحم يبرد لمدة 10 دقائق ، ثم انقله إلى محضر الطعام.
نضيف فتات الخبز ونخفق خمس مرات حتى يصبح المزيج قواما من الرمل الخشن. توضع جانبا.
تحضير القشرة: قم بفك القرص الأكبر من العجين ووضعه في وسط ورقة كبيرة من ورق البرشمان أو ورق الشمع. تغطية العجين مع قطعة ثانية من الرق.
طرح ، والعمل من المركز ، إلى دائرة 13 بوصة. تقشر الجزء العلوي من الرق ونقل العجين إلى طبق فطيرة ، مقشر الجانب لأسفل. انزع الرق المتبقي واضغط على القشرة في جوانب طبق الفطيرة ، مع لف أي فائض على الحافة. قم بفك قرص العجين الأصغر وضعه في وسط ورقة كبيرة من ورق البرشمان. تغطية العجين مع قطعة ثانية من الرق.
طرح ، والعمل من المركز ، إلى دائرة 11 بوصة. توضع جانبا.
يسكب مزيج اللحم في القشرة السفلية وينعم الجزء العلوي برفق باستخدام ملعقة. رتب شرائح التفاح المطبوخة فوق اللحم ، واضغط لأسفل لجعل البناء بأكمله سلسا وأنيقا قدر الإمكان. قشر الورقة العلوية من الرق من القشرة العلوية.
نقل ، مقشر الجانب لأسفل ، إلى الكعكة ، ثم تقشر الرق المتبقية. باستخدام سكين حاد ، قم بعمل شريحتين مائلة مقاس 3 بوصات في القشرة للسماح للبخار بالهروب. اطو حواف القشرة السفلية لأعلى فوق القشرة العلوية وقم بتجعيد الحواف لإغلاقها.
فرشاة القشرة مع غسل البيض وتزيين مع أوراق حكيم ، إذا رغبت في ذلك.
اخبزيها على حرارة 425 دولارا فهرنهايت لمدة 10 دقائق ، ثم خففي الحرارة إلى 375 دولارا فهرنهايت واخبزيها حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ، 25 إلى 35 دقيقة أخرى.
أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قبل 25 دقيقة من التقديم.
أعيد طبعه من كتاب الطبخ لمحبي التفاح بواسطة إيمي ترافيرسو. حقوق النشر Copyright 2011 بواسطة ايمي ترافيرسو; الصور photographs 2011 بواسطة سكوير فوكس. تستخدم بإذن من الناشر ، دبليو دبليو نورتون وشركاه ، وشركة.