صعوبةخبير
جاهز9 ساعة, 45 الدقائق
حصص14
نقاط الصحة77
مجلة

لحم الخنزير المسحوب

لحم الخنزير المسحوب
انسَ الخروج لتناول الطعام أو طلب الوجبات الجاهزة في كل مرة تشتهي فيها الطعام الأمريكي. حاول صنع لحم الخنزير المقدد في المنزل. تخدم هذه الوصفة الخالية من منتجات الألبان 14 شخصًا وتكلف 3.24 دولارًا لكل وجبة. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 55 جرامًا من البروتين و34 جرامًا من الدهون وإجمالي 725 سعرة حرارية. قام شخصان بإعداد هذه الوصفة، وقد قال 50 شخصًا أنها وصلت إلى المكان. إنه يعمل بشكل جيد كطبق رئيسي. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 9 ساعات و45 دقيقة. تتطلب هذه الوصفة من Foodnetwork المايونيز والثوم وتفاح جراني سميث وخردل ديجون. مع نسبة 97% من الملعقة، هذا الطبق مذهل. إذا كنت تحب هذه الوصفة، ألقِ نظرة على هذه الوصفات المشابهة: لحم خنزير مسحب بالبيرة في طباخ بطيء وسندويتشات لحم خنزير مسحب بالشواء، ولحم خنزير مسحب بالبيرة في طباخ بطيء وسندويتشات لحم خنزير مسحب باربيكيو، وسندويتشات لحم خنزير مسحب بالبيرة في طباخ بطيء وسندويتشات لحم خنزير مسحب بالشواء.

تعليمات

1
شاهد طريقة تحضير هذه الوصفة.
2
سخني الفرن إلى 225 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
خبز البرجر المحمصخبز البرجر المحمص
3
الجمع بين جميع التوابل للفرك وتدليكها في اللحم.
المكونات سوف تحتاج
الفلفل الحار فريسنوالفلفل الحار فريسنو
2 حبة فلفل فريسنو، مقطعة إلى نصفين2 حبة فلفل فريسنو، مقطعة إلى نصفين
فلفل فريسنو الحار، مقطع إلى نصفينفلفل فريسنو الحار، مقطع إلى نصفين
4
ضع لحم الخنزير المفروم في مقلاة واسكب البيرة في المقلاة. قم بتغطيتها بورق الألمنيوم وشويها لمدة 6 ساعات. قم بفحصه بشكل دوري للتأكد من أن كل شيء يسير على ما يرام، وقم بقلبه كل ساعتين.
المكونات سوف تحتاج
3 ملاعق كبيرة بيمنتون3 ملاعق كبيرة بيمنتون
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعةالملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
كوبان من فتات بسكويت جراهام من Honey Maid®كوبان من فتات بسكويت جراهام من Honey Maid®
5
قم بإزالة ورق الألمنيوم وشوي لحم الخنزير حتى يصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 190 درجة فهرنهايت، أي حوالي 3 ساعات أخرى.
المكونات سوف تحتاج
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
كوبان من فتات بسكويت جراهام من Honey Maid®كوبان من فتات بسكويت جراهام من Honey Maid®
6
نخرجها من الفرن، ونغطيها بشكل غير محكم بورق الألمنيوم، ونتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
المعدات التي سوف تستخدمها
كوبان من فتات بسكويت جراهام من Honey Maid®كوبان من فتات بسكويت جراهام من Honey Maid®
6 ملاعق كبيرة من الخمور الكريمية الأيرلندية6 ملاعق كبيرة من الخمور الكريمية الأيرلندية
7
في وقت ما خلال وقت الطهي الماراثوني، قم بإعداد الصلصة. في قدر صغير، قم بجمع جميع المكونات واتركها حتى تغلي. تذوقه للتأكد من أنه لذيذ.
المكونات سوف تحتاج
4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
المعدات التي سوف تستخدمها
1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
8
إزالة الفلفل الحار. عندما تبرد الصلصة أنصح بوضعها في زجاجة ضغط لسهولة الاستخدام.
المكونات سوف تحتاج
كوب واحد من الثوم المفرومكوب واحد من الثوم المفروم
4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
9
إزالة العظام من لحم الخنزير، وينبغي أن تنزلق على الفور. باستخدام يديك مرتديًا قفازات الأطباق أو بشوكتين، ابدأ في "سحب" لحم الخنزير إلى قطع طويلة. تخلص من الدهون وأي شيء آخر لا يبدو لذيذًا.
المكونات سوف تحتاج
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
10
يُقدم لحم الخنزير على خبز البرجر مع القليل من صلصة الخل حسب رغبتك، ويُضاف إليه ساق البروكلي وسلو الجزر.
المكونات سوف تحتاج
كعكة همبرغركعكة همبرغر
1 (14 أونصة) علبة مرق دجاج1 (14 أونصة) علبة مرق دجاج
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
11
الجمع بين جميع المكونات. يتبل بالملح للتأكد من أنه لذيذ.
المكونات سوف تحتاج
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
12
اتركه لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

المكونات

7171 رطل مافالدي طازج إذا أمكنملعقتان صغيرتان من الملح الساخنملعقتان صغيرتان من الملح الساخن1عبوة 1 أونصة من مزيج الشوكولاتة الساخنةعبوة 1 أونصة من مزيج الشوكولاتة الساخنة3كلغ(bone-in Boston butt, (bone-in Boston butt, "X" patterns cut in the fat cap6ينبع البروكلي (حفظ قمم لشيء آخر) ، مقشر وجولينيد على المندولينينبع البروكلي (حفظ قمم لشيء آخر) ، مقشر وجولينيد على المندولين55فلفل هابينرو6 حبات كمثرى متوسطة الحجم من نوع بارتليت أو دانجو6 حبات كمثرى متوسطة الحجم من نوع بارتليت أو دانجو55فلفل هابينرو6 حبات كمثرى متوسطة الحجم من نوع بارتليت أو دانجو6 حبات كمثرى متوسطة الحجم من نوع بارتليت أو دانجو1جبنة بارميزان مبشورة6 حبات كمثرى متوسطة الحجم من نوع بارتليت أو دانجو6 حبات كمثرى متوسطة الحجم من نوع بارتليت أو دانجو1جبنة بارميزان مبشورة6 حبات كمثرى متوسطة الحجم من نوع بارتليت أو دانجو6 حبات كمثرى متوسطة الحجم من نوع بارتليت أو دانجو12burger buns, toastedburger buns, toasted4الجزر ، مقشر وجولينيد على المندولينالجزر ، مقشر وجولينيد على المندولين2الخضروات (مثل السبانخ)كايينكايين3(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)ضلوع الكرفس ، جوليانضلوع الكرفس ، جوليان1جبنة بارميزان مبشورةكوكتيل زيتون محشو بالبيمينتوكوكتيل زيتون محشو بالبيمينتو2Fresno chilies, sliced in halfFresno chilies, sliced in half601 رطل مافالدي طازج إذا أمكن4 رطل بطاطس روسية كاملة (حوالي 8)4 رطل بطاطس روسية كاملة (حوالي 8)781 رطل مافالدي طازج إذا أمكنكورنيش جوليانكورنيش جوليان621 رطل مافالدي طازج إذا أمكنخردل ديجونخردل ديجون2القشرة: فتات بسكويت غراهامخردل ديجونخردل ديجون1جبنة بارميزان مبشورةالخردل الجافالخردل الجاف12 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمصثوم مهروس ومفروم ناعماثوم مهروس ومفروم ناعما2القرنفلالثوم ، حطمالثوم ، حطم2القشرة: فتات بسكويت غراهامشرائح نصف قمرية من الخيار الإنجليزيشرائح نصف قمرية من الخيار الإنجليزي1الجدة سميث التفاح, الجلد على, جوليانالجدة سميث التفاح, الجلد على, جوليان1جبنة بارميزان مبشورةالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها14الروبيان والأوردةملح كوشيرملح كوشير3361 رطل مافالدي طازج إذا أمكن4 ملاعق صغيرة من مسحوق جيلاتين التوت البري4 ملاعق صغيرة من مسحوق جيلاتين التوت البري3القشرة: فتات بسكويت غراهامبيمنتونبيمنتون1البصل الأحمر ، جوليانالبصل الأحمر ، جوليان1جبنة بارميزان مبشورةبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج661 رطل مافالدي طازج إذا أمكنخبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديمخبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديم

النبيذ الموصى به: بينوت نوير, مالبيك, سانجيوفيز

لحم الخنزير المسحوب في القائمة؟ حاول الاقتران مع Pinot Noir وMalbec وSangiovese. يعتبر جسم Pinot noir الخفيف رائعًا للقطع الخالية من الدهون، ويكمل سانجيوفيز متوسط الجسم صلصات اللحم واليخنات وغيرها من الأطباق متعددة المكونات، وأزواج مالبيك التانيك كاملة الجسم مع القطع الدهنية والشواء. يبدو أن فندق Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand Cru الحاصل على تصنيف 4.7 من أصل 5 نجوم هو مباراة جيدة. يكلف حوالي 80 دولارا للزجاجة الواحدة.
بيليكارت-سالمون بلانك دي بلانك جراند كرو
بيليكارت-سالمون بلانك دي بلانك جراند كرو
يرافق الموس الناعم للفقاعات الرقيقة بشكل أنيق بريق لونه الذهبي. قهوة ستفاجئك بكثافة روائح الفواكه الجافة واللوز والبندق الطازج الممزوجة برائحة الفواكه ذات اللحم الأبيض. يرتبط الإحساس الكريمي بالفقاعة برائحة البريوش بالزبدة والروائح المعدنية. لمسة نهائية ثابتة مع حلاوة طازجة وأنيقة. هذه الزجاجة الرائعة ستشكل زواجًا مثاليًا مع الكافيار أو المحار الفاخر ولكن أيضًا مع الأسماك المشوية والمأكولات البحرية.