لحم البقر ولينغتون
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية ، لذا جرب لحم البقر ويلينجتون. هذه الوصفة تخدم 6. ل Serving 17.21 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 25% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 50 جرام بروتين, 51 جرام دهون، وما مجموعه 877 سعرة حرارية. هذه الوصفة يحبها 250 من عشاق الطعام والطهاة. إذا كان لديك كوب من النبيذ وأوراق الزعتر وغصن الزعتر وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ الأوروبي. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 2 ساعة. يتم إحضارها لك من قبل بي بي سي الطعام الجيد. مع ملعقة النتيجة 64%، هذا الطبق جيد جدا. حاول لحم البقر ولينغتون, لحم البقر ولينغتون، و لحم البقر ولينغتون لوصفات مماثلة.
تعليمات
انقع البورسيني المجفف أولا في 400 مل من الماء الساخن الغلاية واتركه جانبا. بات فيليه لحم البقر مع ورقة المطبخ لتجف من أي دم ثم الموسم مع الملح ثم بشكل كبير مع الفلفل الأسود.
تسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة حتى حار جدا ثم قضاء 8-10 دقائق الحارقة وتحويل شرائح مع ملقط حتى احمر جيدا على جميع الاطراف. عقد ما يصل الى احرق طرفي كذلك. تعيين لحوم البقر جانبا على صينية للقبض على أي العصائر وتحويل الحرارة قبالة عموم ولكن لا تنظيفه.
صفي البورسيني المجفف واعصريه ولكن احتفظ بالعصير وقلب البورسيني في محضر الطعام مع الفطر والزعتر الآخرين. يتبل كل شيء بالملح والفلفل ويخفق حتى يفرم ناعما ولكن ليس ناعما تماما.
وضع عموم لحوم البقر مرة أخرى على الحرارة مع الزبدة وعندما يبدأ همسة إضافة الكراث ويطهى لمدة 2 دقيقة حتى خففت. تحويل الحرارة حتى وطرف في الفطر, إضافة هذا النبأ من صلصة رسيستيرشاير ويطهى كل شيء ل 10-12 دقيقة حتى يكون لديك عجينة التي تأتي بعيدا عن جانب المقلاة. ضعيها في وعاء لتبرد ، وحركي البارميزان في حالة الاستخدام واتركيها جانبا. إيقاف الحرارة من المقلاة ولكن لا تنظيفه. يمكن حرق اللحم البقري ويمكن صنع خليط الفطر قبل عدة ساعات.
بالنسبة للمرحلة الأولى من التجميع ، احصل على ورقة كبيرة من فيلم التشبث وقم بتداخل شرائح بروسسيوتو عليها على التوالي ، ثم ضع مزيج الفطر في الأعلى ثم غطيه بورقة أخرى من فيلم التشبث. إما بيديك أو دبوس المتداول ، بات عليه أو لفة بها إلى طبقة رقيقة تغطي فقط بروسسيوتو.
قم بإزالة الورقة العلوية من فيلم التشبث واجلس فيليه أسفل وسط الفطر. باستخدام حافة فيلم التشبث ارفع ولف البروسسيوتو والفطر لتغليف اللحم البقري ثم استخدم فيلم التشبث لتدحرج كل شيء في نقانق ضيقة. للحصول على أفضل النتائج الآن وضع السجق في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لترسيخ لا تترك لفترة أطول من أوقات الطهي سوف تتأثر.
على سطح مرشوش بالدقيق قليلا ، دحرج المعجنات إلى مستطيل أكبر قليلا من المجلة ، وقم بقص الحواف لترتيبها وحفظ الزركشة. فرشاة طفيفة المعجنات في جميع أنحاء مع البيض للضرب. بسط بعناية الطرود بروسسيوتو ووضع في منتصف المعجنات. مثل لف طرد أو عمل لفة زنبركية ، قم بطي الحواف الأقصر فوق الفيليه ثم لف كل شيء حول الفيليه لتغليفه. للحصول على لمسة نهائية أنيقة حقا ، احصل على ورقة نظيفة أخرى من فيلم التشبث ولف ويلينجتون في سجق ضيق مرة أخرى.
ضعها في الثلاجة واتركها تبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى يوم واحد.
سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية/200 درجة مئوية مروحة / غاز 7 مع صينية خبز قوية ومزيتة قليلا. إعادة لفة الزركشة المعجنات واستخدامها لجعل 6 أوراق. بسط ولينغتون ، فرشاة في جميع أنحاء مع البيض ثم تزيين مع الأوراق.
فرشاة الأوراق مع المزيد من البيض.
يرش مع ملح البحر قشاري ونقل ، الجانب مختومة وصولا الى صينية الخبز ساخنة.
اخبز لمدة 10 دقائق ثم قلل حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية/180 درجة مئوية مروحة/غاز 6 واستمر في الخبز لمدة 25 دقيقة للحوم النادرة ، و 30 دقيقة للحوم النادرة المتوسطة ، و 35 دقيقة للمتوسط وحوالي 45 دقيقة للطبخ الجيد ، مع التأكد من أن المعجنات لا تحترق (يمكنك تغطيتها بورق إذا بدأت تصبح مظلمة للغاية.
أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق للاسترخاء.
لعمل المرق ، سخني الزبدة في مقلاة الفطر واقلي الكراث والزعتر والخليج ، وكشط قطع المقلاة المقرمشة بملعقة خشبية. مبعثر على الدقيق والبني ثم دفقة في براندي, همسة لمدة دقيقة, ثم يضاف النبيذ الاحمر وتغلي إلى عجينة الأرجواني.
صب في الفطر تمرغ السائل ، وتجنب بت شجاع في الجزء السفلي ، تنهار في مكعب الأسهم وأي عصير من لحوم البقر يستريح ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى يكون لديك المرق لذيذ ، الموسم لتذوق.
باستخدام سكين حاد جدا نحت بعناية ويلينغتون إلى 6 شرائح سميكة. يمكنك تقليم نهايات المعجنات وتقديمها بشكل منفصل.
يقدم على أطباق ساخنة مع إبريق من المرق.