صعوبةخبير
جاهز2 ساعة
حصص6
نقاط الصحة15
مجلة

لحم البقر ولينغتون

لحم البقر ولينغتون
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية ، لذا جرب لحم البقر ويلينجتون. هذه الوصفة تخدم 6. ل Serving 17.21 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 25% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 50 جرام بروتين, 51 جرام دهون، وما مجموعه 877 سعرة حرارية. هذه الوصفة يحبها 250 من عشاق الطعام والطهاة. إذا كان لديك كوب من النبيذ وأوراق الزعتر وغصن الزعتر وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ الأوروبي. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 2 ساعة. يتم إحضارها لك من قبل بي بي سي الطعام الجيد. مع ملعقة النتيجة 64%، هذا الطبق جيد جدا. حاول لحم البقر ولينغتون, لحم البقر ولينغتون، و لحم البقر ولينغتون لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
انقع البورسيني المجفف أولا في 400 مل من الماء الساخن الغلاية واتركه جانبا. بات فيليه لحم البقر مع ورقة المطبخ لتجف من أي دم ثم الموسم مع الملح ثم بشكل كبير مع الفلفل الأسود.
المكونات سوف تحتاج
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى 6 قطع3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى 6 قطع
لحم البقر المتنلحم البقر المتن
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)
2
تسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة حتى حار جدا ثم قضاء 8-10 دقائق الحارقة وتحويل شرائح مع ملقط حتى احمر جيدا على جميع الاطراف. عقد ما يصل الى احرق طرفي كذلك. تعيين لحوم البقر جانبا على صينية للقبض على أي العصائر وتحويل الحرارة قبالة عموم ولكن لا تنظيفه.
المكونات سوف تحتاج
1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)
1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور
3
صفي البورسيني المجفف واعصريه ولكن احتفظ بالعصير وقلب البورسيني في محضر الطعام مع الفطر والزعتر الآخرين. يتبل كل شيء بالملح والفلفل ويخفق حتى يفرم ناعما ولكن ليس ناعما تماما.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب أرز بري، مغسول جيداً1 كوب أرز بري، مغسول جيداً
حلقات فلفل أحمر حلو رفيعةحلقات فلفل أحمر حلو رفيعة
تيكيلا ذات نوعية جيدة (موصى به: 100 بالمائة من الصبار)تيكيلا ذات نوعية جيدة (موصى به: 100 بالمائة من الصبار)
2 كوب فصوص ثوم2 كوب فصوص ثوم
المعدات التي سوف تستخدمها
(مثل بسكويت ماري)(مثل بسكويت ماري)
4
وضع عموم لحوم البقر مرة أخرى على الحرارة مع الزبدة وعندما يبدأ همسة إضافة الكراث ويطهى لمدة 2 دقيقة حتى خففت. تحويل الحرارة حتى وطرف في الفطر, إضافة هذا النبأ من صلصة رسيستيرشاير ويطهى كل شيء ل 10-12 دقيقة حتى يكون لديك عجينة التي تأتي بعيدا عن جانب المقلاة. ضعيها في وعاء لتبرد ، وحركي البارميزان في حالة الاستخدام واتركيها جانبا. إيقاف الحرارة من المقلاة ولكن لا تنظيفه. يمكن حرق اللحم البقري ويمكن صنع خليط الفطر قبل عدة ساعات.
المكونات سوف تحتاج
12 إلى 16 خبز ساندويتش12 إلى 16 خبز ساندويتش
حلقات فلفل أحمر حلو رفيعةحلقات فلفل أحمر حلو رفيعة
صلصة طماطم هانت®صلصة طماطم هانت®
الكراث، المبشور أو المفرومالكراث، المبشور أو المفروم
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
5
بالنسبة للمرحلة الأولى من التجميع ، احصل على ورقة كبيرة من فيلم التشبث وقم بتداخل شرائح بروسسيوتو عليها على التوالي ، ثم ضع مزيج الفطر في الأعلى ثم غطيه بورقة أخرى من فيلم التشبث. إما بيديك أو دبوس المتداول ، بات عليه أو لفة بها إلى طبقة رقيقة تغطي فقط بروسسيوتو.
المكونات سوف تحتاج
فطر مختلطفطر مختلط
بروسسيوتوبروسسيوتو
دراج اللؤلؤة البيضاءدراج اللؤلؤة البيضاء
المعدات التي سوف تستخدمها
2 عبوة (8 أونصة) من شوكولاتة الخبز شبه الحلوة من بيكر، مذابة2 عبوة (8 أونصة) من شوكولاتة الخبز شبه الحلوة من بيكر، مذابة
6
قم بإزالة الورقة العلوية من فيلم التشبث واجلس فيليه أسفل وسط الفطر. باستخدام حافة فيلم التشبث ارفع ولف البروسسيوتو والفطر لتغليف اللحم البقري ثم استخدم فيلم التشبث لتدحرج كل شيء في نقانق ضيقة. للحصول على أفضل النتائج الآن وضع السجق في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لترسيخ لا تترك لفترة أطول من أوقات الطهي سوف تتأثر.
المكونات سوف تحتاج
بروسسيوتوبروسسيوتو
حلقات فلفل أحمر حلو رفيعةحلقات فلفل أحمر حلو رفيعة
1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة
1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
دراج اللؤلؤة البيضاءدراج اللؤلؤة البيضاء
7
على سطح مرشوش بالدقيق قليلا ، دحرج المعجنات إلى مستطيل أكبر قليلا من المجلة ، وقم بقص الحواف لترتيبها وحفظ الزركشة. فرشاة طفيفة المعجنات في جميع أنحاء مع البيض للضرب. بسط بعناية الطرود بروسسيوتو ووضع في منتصف المعجنات. مثل لف طرد أو عمل لفة زنبركية ، قم بطي الحواف الأقصر فوق الفيليه ثم لف كل شيء حول الفيليه لتغليفه. للحصول على لمسة نهائية أنيقة حقا ، احصل على ورقة نظيفة أخرى من فيلم التشبث ولف ويلينجتون في سجق ضيق مرة أخرى.
المكونات سوف تحتاج
بروسسيوتوبروسسيوتو
1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة
دراج اللؤلؤة البيضاءدراج اللؤلؤة البيضاء
(كيبلر)(كيبلر)
8
ضعها في الثلاجة واتركها تبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى يوم واحد.
9
سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية/200 درجة مئوية مروحة / غاز 7 مع صينية خبز قوية ومزيتة قليلا. إعادة لفة الزركشة المعجنات واستخدامها لجعل 6 أوراق. بسط ولينغتون ، فرشاة في جميع أنحاء مع البيض ثم تزيين مع الأوراق.
المكونات سوف تحتاج
دراج اللؤلؤة البيضاءدراج اللؤلؤة البيضاء
(كيبلر)(كيبلر)
المعدات التي سوف تستخدمها
2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
10
فرشاة الأوراق مع المزيد من البيض.
المكونات سوف تحتاج
(كيبلر)(كيبلر)
11
يرش مع ملح البحر قشاري ونقل ، الجانب مختومة وصولا الى صينية الخبز ساخنة.
المكونات سوف تحتاج
- جبنة بيكورينو رومانو طازجة، أو حسب الرغبة- جبنة بيكورينو رومانو طازجة، أو حسب الرغبة
المعدات التي سوف تستخدمها
2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين
12
اخبز لمدة 10 دقائق ثم قلل حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية/180 درجة مئوية مروحة/غاز 6 واستمر في الخبز لمدة 25 دقيقة للحوم النادرة ، و 30 دقيقة للحوم النادرة المتوسطة ، و 35 دقيقة للمتوسط وحوالي 45 دقيقة للطبخ الجيد ، مع التأكد من أن المعجنات لا تحترق (يمكنك تغطيتها بورق إذا بدأت تصبح مظلمة للغاية.
المكونات سوف تحتاج
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة
13
أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق للاسترخاء.
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
14
لعمل المرق ، سخني الزبدة في مقلاة الفطر واقلي الكراث والزعتر والخليج ، وكشط قطع المقلاة المقرمشة بملعقة خشبية. مبعثر على الدقيق والبني ثم دفقة في براندي, همسة لمدة دقيقة, ثم يضاف النبيذ الاحمر وتغلي إلى عجينة الأرجواني.
المكونات سوف تحتاج
حلقات فلفل أحمر حلو رفيعةحلقات فلفل أحمر حلو رفيعة
بذور لافاج المجففةبذور لافاج المجففة
الكراث، المبشور أو المفرومالكراث، المبشور أو المفروم
2 رشة من القرنفل المطحون2 رشة من القرنفل المطحون
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
2 كوب فصوص ثوم2 كوب فصوص ثوم
المعدات التي سوف تستخدمها
أوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حواليأوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حوالي
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
15
صب في الفطر تمرغ السائل ، وتجنب بت شجاع في الجزء السفلي ، تنهار في مكعب الأسهم وأي عصير من لحوم البقر يستريح ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى يكون لديك المرق لذيذ ، الموسم لتذوق.
المكونات سوف تحتاج
مكعب ماجيمكعب ماجي
حلقات فلفل أحمر حلو رفيعةحلقات فلفل أحمر حلو رفيعة
6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
تيكيلا ذات نوعية جيدة (موصى به: 100 بالمائة من الصبار)تيكيلا ذات نوعية جيدة (موصى به: 100 بالمائة من الصبار)
1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
16
باستخدام سكين حاد جدا نحت بعناية ويلينغتون إلى 6 شرائح سميكة. يمكنك تقليم نهايات المعجنات وتقديمها بشكل منفصل.
المعدات التي سوف تستخدمها
2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه
17
يقدم على أطباق ساخنة مع إبريق من المرق.
المكونات سوف تحتاج
6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة

المكونات

1كلغفيليه لحم البقر-اطلب من الجزار قطعه من منتصف الفيليه وقل أنك لا تريد نهاية الذيل أو الرأس (شاتوبريان) من الفيليهفيليه لحم البقر-اطلب من الجزار قطعه من منتصف الفيليه وقل أنك لا تريد نهاية الذيل أو الرأس (شاتوبريان) من الفيليه1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)زيت الزيتون ، بالإضافة إلى اضافية للتشحيمزيت الزيتون ، بالإضافة إلى اضافية للتشحيم5شرائح6 شرائح رقيقة بروسسيوتو6 شرائح رقيقة بروسسيوتو500مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)حزمة جميع الزبدة نفخة المعجناتحزمة جميع الزبدة نفخة المعجنات1البيض ، للضربالبيض ، للضرب20مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)فطر بورسيني مجفففطر بورسيني مجفف400مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)فطر كستنائي أو زر ، مقطع إلى شرائح تقريبافطر كستنائي أو زر ، مقطع إلى شرائح تقريبا1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)أوراق الزعتر الطازجةأوراق الزعتر الطازجة50مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري1كبيرالكراث ، مفروم ناعماالكراث ، مفروم ناعما1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)صلصة رسيستيرشايرصلصة رسيستيرشاير2(شتاء)البارميزان المبشور الطازجالبارميزان المبشور الطازج25مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري1الكراث ، مفروم ناعماالكراث ، مفروم ناعما1غصن2 كوب فصوص ثوم2 كوب فصوص ثوم1كيس 16 أونصة من الخضار المشكلة الطازجة/المجمدة (جزر/ذرة/فاصوليا خضراء/بازلاء)كيس 16 أونصة من الخضار المشكلة الطازجة/المجمدة (جزر/ذرة/فاصوليا خضراء/بازلاء)1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)دقيق عاديدقيق عادي1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)براندي (اختياري)براندي (اختياري)1زجاجبذور لافاج المجففةبذور لافاج المجففة1مكعب مرق لحم البقرمكعب مرق لحم البقر