صعوبةخبير
جاهز2 ساعة
حصص6
نقاط الصحة15
مجلة

لحم البقر ولينغتون

لحم البقر ولينغتون
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية ، لذا جرب لحم البقر ويلينجتون. هذه الوصفة تخدم 6. ل Serving 17.21 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 25% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 50 جرام بروتين, 51 جرام دهون، وما مجموعه 877 سعرة حرارية. هذه الوصفة يحبها 250 من عشاق الطعام والطهاة. إذا كان لديك كوب من النبيذ وأوراق الزعتر وغصن الزعتر وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ الأوروبي. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 2 ساعة. يتم إحضارها لك من قبل بي بي سي الطعام الجيد. مع ملعقة النتيجة 64%، هذا الطبق جيد جدا. حاول لحم البقر ولينغتون, لحم البقر ولينغتون، و لحم البقر ولينغتون لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
انقع البورسيني المجفف أولا في 400 مل من الماء الساخن الغلاية واتركه جانبا. بات فيليه لحم البقر مع ورقة المطبخ لتجف من أي دم ثم الموسم مع الملح ثم بشكل كبير مع الفلفل الأسود.
المكونات سوف تحتاج
مع 4 جرام دهون أو أقل لكل وجبة (الموصى به: حساء الطماطم السميك من إيمي)مع 4 جرام دهون أو أقل لكل وجبة (الموصى به: حساء الطماطم السميك من إيمي)
لحم البقر المتنلحم البقر المتن
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
2
تسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة حتى حار جدا ثم قضاء 8-10 دقائق الحارقة وتحويل شرائح مع ملقط حتى احمر جيدا على جميع الاطراف. عقد ما يصل الى احرق طرفي كذلك. تعيين لحوم البقر جانبا على صينية للقبض على أي العصائر وتحويل الحرارة قبالة عموم ولكن لا تنظيفه.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
فلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعةفلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور
3
صفي البورسيني المجفف واعصريه ولكن احتفظ بالعصير وقلب البورسيني في محضر الطعام مع الفطر والزعتر الآخرين. يتبل كل شيء بالملح والفلفل ويخفق حتى يفرم ناعما ولكن ليس ناعما تماما.
المكونات سوف تحتاج
4 شرائح من جبن مونستر، مقطعة إلى نصفين4 شرائح من جبن مونستر، مقطعة إلى نصفين
1 كوب من البصل الأخضر المفروم1 كوب من البصل الأخضر المفروم
لفائف الشوكولاتة البيضاء المخبوزةلفائف الشوكولاتة البيضاء المخبوزة
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
4
وضع عموم لحوم البقر مرة أخرى على الحرارة مع الزبدة وعندما يبدأ همسة إضافة الكراث ويطهى لمدة 2 دقيقة حتى خففت. تحويل الحرارة حتى وطرف في الفطر, إضافة هذا النبأ من صلصة رسيستيرشاير ويطهى كل شيء ل 10-12 دقيقة حتى يكون لديك عجينة التي تأتي بعيدا عن جانب المقلاة. ضعيها في وعاء لتبرد ، وحركي البارميزان في حالة الاستخدام واتركيها جانبا. إيقاف الحرارة من المقلاة ولكن لا تنظيفه. يمكن حرق اللحم البقري ويمكن صنع خليط الفطر قبل عدة ساعات.
المكونات سوف تحتاج
فاصوليا خضراء مخللةفاصوليا خضراء مخللة
1 كوب من البصل الأخضر المفروم1 كوب من البصل الأخضر المفروم
3 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي قليل الدسم3 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي قليل الدسم
2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
فلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعةفلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
5
بالنسبة للمرحلة الأولى من التجميع ، احصل على ورقة كبيرة من فيلم التشبث وقم بتداخل شرائح بروسسيوتو عليها على التوالي ، ثم ضع مزيج الفطر في الأعلى ثم غطيه بورقة أخرى من فيلم التشبث. إما بيديك أو دبوس المتداول ، بات عليه أو لفة بها إلى طبقة رقيقة تغطي فقط بروسسيوتو.
المكونات سوف تحتاج
فطر مختلطفطر مختلط
بروسسيوتوبروسسيوتو
(لربط شرائح الدجاج معًا)(لربط شرائح الدجاج معًا)
المعدات التي سوف تستخدمها
6 إلى 8 حبات خوخ كبيرة (حوالي 1 1/2 رطل)، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة6 إلى 8 حبات خوخ كبيرة (حوالي 1 1/2 رطل)، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة
6
قم بإزالة الورقة العلوية من فيلم التشبث واجلس فيليه أسفل وسط الفطر. باستخدام حافة فيلم التشبث ارفع ولف البروسسيوتو والفطر لتغليف اللحم البقري ثم استخدم فيلم التشبث لتدحرج كل شيء في نقانق ضيقة. للحصول على أفضل النتائج الآن وضع السجق في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لترسيخ لا تترك لفترة أطول من أوقات الطهي سوف تتأثر.
المكونات سوف تحتاج
بروسسيوتوبروسسيوتو
1 كوب من البصل الأخضر المفروم1 كوب من البصل الأخضر المفروم
6 أكواب من مكعبات الحشو غير المتبلة أو الخبز المجفف المقطع إلى مكعبات6 أكواب من مكعبات الحشو غير المتبلة أو الخبز المجفف المقطع إلى مكعبات
فلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعةفلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعة
(لربط شرائح الدجاج معًا)(لربط شرائح الدجاج معًا)
7
على سطح مرشوش بالدقيق قليلا ، دحرج المعجنات إلى مستطيل أكبر قليلا من المجلة ، وقم بقص الحواف لترتيبها وحفظ الزركشة. فرشاة طفيفة المعجنات في جميع أنحاء مع البيض للضرب. بسط بعناية الطرود بروسسيوتو ووضع في منتصف المعجنات. مثل لف طرد أو عمل لفة زنبركية ، قم بطي الحواف الأقصر فوق الفيليه ثم لف كل شيء حول الفيليه لتغليفه. للحصول على لمسة نهائية أنيقة حقا ، احصل على ورقة نظيفة أخرى من فيلم التشبث ولف ويلينجتون في سجق ضيق مرة أخرى.
المكونات سوف تحتاج
بروسسيوتوبروسسيوتو
6 أكواب من مكعبات الحشو غير المتبلة أو الخبز المجفف المقطع إلى مكعبات6 أكواب من مكعبات الحشو غير المتبلة أو الخبز المجفف المقطع إلى مكعبات
(لربط شرائح الدجاج معًا)(لربط شرائح الدجاج معًا)
(10 إلى 12 بوصة) فاكهة الفراولة بالقدم(10 إلى 12 بوصة) فاكهة الفراولة بالقدم
8
ضعها في الثلاجة واتركها تبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى يوم واحد.
9
سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية/200 درجة مئوية مروحة / غاز 7 مع صينية خبز قوية ومزيتة قليلا. إعادة لفة الزركشة المعجنات واستخدامها لجعل 6 أوراق. بسط ولينغتون ، فرشاة في جميع أنحاء مع البيض ثم تزيين مع الأوراق.
المكونات سوف تحتاج
(لربط شرائح الدجاج معًا)(لربط شرائح الدجاج معًا)
(10 إلى 12 بوصة) فاكهة الفراولة بالقدم(10 إلى 12 بوصة) فاكهة الفراولة بالقدم
المعدات التي سوف تستخدمها
1-1/2 كوارت آيس كريم كوكيز وكريمة، طري1-1/2 كوارت آيس كريم كوكيز وكريمة، طري
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
10
فرشاة الأوراق مع المزيد من البيض.
المكونات سوف تحتاج
(10 إلى 12 بوصة) فاكهة الفراولة بالقدم(10 إلى 12 بوصة) فاكهة الفراولة بالقدم
11
يرش مع ملح البحر قشاري ونقل ، الجانب مختومة وصولا الى صينية الخبز ساخنة.
المكونات سوف تحتاج
- جبنة بيكورينو رومانو طازجة، أو حسب الرغبة- جبنة بيكورينو رومانو طازجة، أو حسب الرغبة
المعدات التي سوف تستخدمها
1-1/2 كوارت آيس كريم كوكيز وكريمة، طري1-1/2 كوارت آيس كريم كوكيز وكريمة، طري
12
اخبز لمدة 10 دقائق ثم قلل حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية/180 درجة مئوية مروحة/غاز 6 واستمر في الخبز لمدة 25 دقيقة للحوم النادرة ، و 30 دقيقة للحوم النادرة المتوسطة ، و 35 دقيقة للمتوسط وحوالي 45 دقيقة للطبخ الجيد ، مع التأكد من أن المعجنات لا تحترق (يمكنك تغطيتها بورق إذا بدأت تصبح مظلمة للغاية.
المكونات سوف تحتاج
الماء للسماحالماء للسماح
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
ملعقة صغيرة من عصير الليمون GOYA®ملعقة صغيرة من عصير الليمون GOYA®
13
أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق للاسترخاء.
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
14
لعمل المرق ، سخني الزبدة في مقلاة الفطر واقلي الكراث والزعتر والخليج ، وكشط قطع المقلاة المقرمشة بملعقة خشبية. مبعثر على الدقيق والبني ثم دفقة في براندي, همسة لمدة دقيقة, ثم يضاف النبيذ الاحمر وتغلي إلى عجينة الأرجواني.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب من البصل الأخضر المفروم1 كوب من البصل الأخضر المفروم
5 أرطال من الأضلاع القصيرة مع العظم5 أرطال من الأضلاع القصيرة مع العظم
2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف
2 رشة من القرنفل المطحون2 رشة من القرنفل المطحون
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
كيس كبير من رقائق التورتيلا بنكهة الليمونكيس كبير من رقائق التورتيلا بنكهة الليمون
6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 كوب من الجوز المطحون خشنًا1 كوب من الجوز المطحون خشنًا
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
15
صب في الفطر تمرغ السائل ، وتجنب بت شجاع في الجزء السفلي ، تنهار في مكعب الأسهم وأي عصير من لحوم البقر يستريح ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى يكون لديك المرق لذيذ ، الموسم لتذوق.
المكونات سوف تحتاج
مكعب ماجيمكعب ماجي
1 كوب من البصل الأخضر المفروم1 كوب من البصل الأخضر المفروم
6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
لفائف الشوكولاتة البيضاء المخبوزةلفائف الشوكولاتة البيضاء المخبوزة
فلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعةفلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعة
16
باستخدام سكين حاد جدا نحت بعناية ويلينغتون إلى 6 شرائح سميكة. يمكنك تقليم نهايات المعجنات وتقديمها بشكل منفصل.
المعدات التي سوف تستخدمها
1 لفافة فاكهة صفراء1 لفافة فاكهة صفراء
17
يقدم على أطباق ساخنة مع إبريق من المرق.
المكونات سوف تحتاج
6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة

المكونات

1كلغفيليه لحم البقر-اطلب من الجزار قطعه من منتصف الفيليه وقل أنك لا تريد نهاية الذيل أو الرأس (شاتوبريان) من الفيليهفيليه لحم البقر-اطلب من الجزار قطعه من منتصف الفيليه وقل أنك لا تريد نهاية الذيل أو الرأس (شاتوبريان) من الفيليه1جبنة بارميزان مبشورةزيت الزيتون ، بالإضافة إلى اضافية للتشحيمزيت الزيتون ، بالإضافة إلى اضافية للتشحيم5ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة6 شرائح رقيقة بروسسيوتو6 شرائح رقيقة بروسسيوتو500فلفل هابينروحزمة جميع الزبدة نفخة المعجناتحزمة جميع الزبدة نفخة المعجنات1البيض ، للضربالبيض ، للضرب20فلفل هابينروفطر بورسيني مجفففطر بورسيني مجفف400فلفل هابينروفطر كستنائي أو زر ، مقطع إلى شرائح تقريبافطر كستنائي أو زر ، مقطع إلى شرائح تقريبا1جبنة بارميزان مبشورةأوراق الزعتر الطازجةأوراق الزعتر الطازجة50فلفل هابينروألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية1tblsp. خل النبيذ الاحمرالكراث ، مفروم ناعماالكراث ، مفروم ناعما1جبنة بارميزان مبشورةصلصة رسيستيرشايرصلصة رسيستيرشاير2القشرة: فتات بسكويت غراهامالبارميزان المبشور الطازجالبارميزان المبشور الطازج25فلفل هابينروألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية1الكراث ، مفروم ناعماالكراث ، مفروم ناعما1غصننصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة1كله لدرس لحم الخنزيركله لدرس لحم الخنزير1جبنة بارميزان مبشورةدقيق عاديدقيق عادي1جبنة بارميزان مبشورةبراندي (اختياري)براندي (اختياري)1زجاج5 أرطال من الأضلاع القصيرة مع العظم5 أرطال من الأضلاع القصيرة مع العظم1مكعب مرق لحم البقرمكعب مرق لحم البقر