صعوبةخبير
جاهز4 ساعة, 10 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة43
مجلة

لحم البقر والملفوف

لحم البقر والملفوف
تحتاج إلى الطبق الرئيسي الخالي من الغلوتين? يمكن أن يكون اللحم البقري والملفوف وصفة رائعة لتجربتها. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 54 جرام بروتين, 81 غرام من الدهون، وما مجموعه 1103 سعرة حرارية. ل 5 5.58 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 48% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 6. يوم القديس باتريك سيكون أكثر خصوصية مع هذه الوصفة. يتم إحضارها لك عن طريق الطعامشبكة. لم يحب الكثير من الناس هذا الطبق الأوروبي حقا. وجد 4 أشخاص أن هذه الوصفة لذيذة ومرضية. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 4 ساعات و 10 دقائق. إذا كان لديك ملح كوشير وبطاطس جديدة وبصل وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. كل الأشياء في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 87%. هذه النتيجة مذهلة. لحم البقر والملفوف, لحم البقر والملفوف، و لحم البقر والملفوف هي مشابهة جدا لهذه الوصفة.

تعليمات

1
سخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
2
ضع اللحم البقري في مصفاة في الحوض واشطفه جيدا تحت الماء الجاري البارد.
المكونات سوف تحتاج
لحم بقري محفوظلحم بقري محفوظ
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
المعدات التي سوف تستخدمها
4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة
3
ضع اللحم البقري في فرن هولندي كبير بغطاء محكم ؛ أضف الماء وأوراق الغار وحبوب الفلفل والبهارات والقرنفل. يغلى المزيج ، مكشوفا ، ويزيل أي حثالة ترتفع إلى السطح. يغطى وينقل المقلاة إلى الفرن ، ويطهى المزيج حتى يصبح طريا جدا ، حوالي 3 ساعات و 45 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
لحم بقري محفوظلحم بقري محفوظ
حزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البريحزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البري
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
10 قطع من لحم العجل، سمكها من 2 إلى 3 بوصات10 قطع من لحم العجل، سمكها من 2 إلى 3 بوصات
2 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمص2 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمص
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
المعدات التي سوف تستخدمها
4 أكواب من جبن الفلفل الجاك المبشور، مقسمة4 أكواب من جبن الفلفل الجاك المبشور، مقسمة
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
4
انقل اللحم البقري المحفوظ إلى لوح تقطيع وقم بتغطيته بإحكام بورق القصدير للتدفئة.
المكونات سوف تحتاج
لحم بقري محفوظلحم بقري محفوظ
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
ملعقة صغيرة من عصير الليمون GOYA®ملعقة صغيرة من عصير الليمون GOYA®
5
يضاف الملفوف والبطاطس إلى سائل الطهي ويغلى المزيج. اخفضي النار واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الخضار ، حوالي 20 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
تورتيلا الذرة الصفراء (6 بوصات)، دافئةتورتيلا الذرة الصفراء (6 بوصات)، دافئة
(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)
وصفة بيتزاشيريوصفة بيتزاشيري
6
باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل الملفوف إلى طبق كبير. قطعي اللحم البقري المحفوظ عبر حبة اللحم إلى شرائح رفيعة.
المكونات سوف تحتاج
لحم بقري محفوظلحم بقري محفوظ
وصفة بيتزاشيريوصفة بيتزاشيري
1 رطل من سجق القيقب، سائب أو مستخرج من غلاف رابط كبير1 رطل من سجق القيقب، سائب أو مستخرج من غلاف رابط كبير
الماء للسماحالماء للسماح
المعدات التي سوف تستخدمها
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
7
وضع شرائح على الملفوف وتحيط به مع البطاطا. اغرف بعضا من سائل الطهي الساخن فوق اللحم البقري وتبليه بالفلفل.
المكونات سوف تحتاج
لحم بقري محفوظلحم بقري محفوظ
(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)
وصفة بيتزاشيريوصفة بيتزاشيري
اللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصةاللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
مغرفةمغرفة
8
قدميها على الفور مع صلصة الخردل أو الفجل الحار.
المكونات سوف تحتاج
صلصة الفجلصلصة الفجل
8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من فرجينيا8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من فرجينيا
9
للتجزئة: في وعاء كبير ، ضع 1 كوب من البطاطس واهرسها بالشوكة.
المكونات سوف تحتاج
(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)
شرائح سمك السلمون المدخن المقطعة مسبقًاشرائح سمك السلمون المدخن المقطعة مسبقًا
المعدات التي سوف تستخدمها
بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)
10
أضف ما تبقى من 1 كوب بطاطس ، لحم بقري محفوظ ، سائل طهي ، بصل ، ثوم ، خردل ، زعتر ، وجوزة الطيب. يتبل بسخاء بالفلفل ويخلط جيدا. يحفظ في الثلاجة طوال الليل.
المكونات سوف تحتاج
لحم بقري محفوظلحم بقري محفوظ
(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)
8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من فرجينيا8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من فرجينيا
ثوم جويا®ثوم جويا®
1 رغيف من كعكة التوت البري، يتم تقطيعه إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة للحصول على كوبين (أو استخدم كوبين من الكعك الدنماركي أو الكعك المحلى المتبقي مع التوت البري المجفف - انظر أدناه)1 رغيف من كعكة التوت البري، يتم تقطيعه إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة للحصول على كوبين (أو استخدم كوبين من الكعك الدنماركي أو الكعك المحلى المتبقي مع التوت البري المجفف - انظر أدناه)
اللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصةاللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
11
أخرجي خليط التجزئة من الثلاجة وقلبي البقدونس.
المكونات سوف تحتاج
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
شرائح سمك السلمون المدخن المقطعة مسبقًاشرائح سمك السلمون المدخن المقطعة مسبقًا
12
سخني 1/4 كوب زبدة في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية. عندما تنحسر الرغوة ، يضاف خليط التجزئة ويطهى مع التحريك لمدة 30 ثانية. باستخدام ملعقة ، اضغط على الخليط لأسفل في كعكة مستديرة بحجم المقلاة. يطهى مع رج المقلاة من حين لآخر لمدة 4 دقائق. خففي الحرارة إلى متوسطة واستمري في الطهي ، وحركي المقلاة من حين لآخر ، حتى يصبح الجانب السفلي بنيا وقشريا ، لمدة 6 دقائق أخرى.
المكونات سوف تحتاج
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
شرائح سمك السلمون المدخن المقطعة مسبقًاشرائح سمك السلمون المدخن المقطعة مسبقًا
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي
13
لقلب التجزئة ، اضبط طبقا بحجم المقلاة فوق المقلاة. اقلب المقلاة حتى تسقط التجزئة على الطبق ككعكة سليمة. اقلب التجزئة على طبق آخر ، مطبوخ-الجانب لأعلى. أعد المقلاة إلى النار ، وارفعها إلى متوسطة إلى عالية ، وسخن 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المتبقية. عندما تنحسر الرغوة ، حرك التجزئة في المقلاة المطبوخة-حتى الجانب. يطهى مع رج المقلاة من حين لآخر لمدة 3 دقائق. خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها ، رجي المقلاة من حين لآخر ، حتى يصبح الجانب السفلي بنيا ومقرمشا ، حوالي 5 دقائق أخرى. توضع جانبا مغطاة بورق القصدير للتدفئة.
المكونات سوف تحتاج
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
شرائح سمك السلمون المدخن المقطعة مسبقًاشرائح سمك السلمون المدخن المقطعة مسبقًا
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
ملعقة صغيرة من عصير الليمون GOYA®ملعقة صغيرة من عصير الليمون GOYA®
14
للبيض: أثناء طهي لحم البقر المحفوظ ، يمزج الماء والخل والملح في مقلاة كبيرة ويترك على نار خفيفة. اكسر البيض في أكواب منفصلة. حرك البيض بحذر في المقلاة واطهيه ، مع التقليب من حين لآخر بملعقة ، حتى يتماسك ، حوالي 3 إلى 5 دقائق. باستخدام ملعقة مثقوبة ، قم بإزالة البيض ونقله إلى منشفة المطبخ. ربت البيض برفق بمنشفة مطبخ لإزالة أي ماء زائد.
المكونات سوف تحتاج
لحم بقري محفوظلحم بقري محفوظ
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
(10 إلى 12 بوصة) فاكهة الفراولة بالقدم(10 إلى 12 بوصة) فاكهة الفراولة بالقدم
شرائح سمك السلمون المدخن المقطعة مسبقًاشرائح سمك السلمون المدخن المقطعة مسبقًا
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
المعدات التي سوف تستخدمها
سوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديمسوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديم
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
15
تقسيم التجزئة بين لوحات وأعلى مع البيض المسلوق.
المكونات سوف تحتاج
بيض مسلوقبيض مسلوق
شرائح سمك السلمون المدخن المقطعة مسبقًاشرائح سمك السلمون المدخن المقطعة مسبقًا
16
في وعاء صغير ، اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة والفجل والقشر و 2 ملعقة صغيرة ملح. يتبل بسخاء بالفلفل حسب الرغبة. ضعي صلصة الفجل في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.
المكونات سوف تحتاج
صلصة الفجلصلصة الفجل
1 لفتة صغيرة مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة1 لفتة صغيرة مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
4 ملاعق صغيرة من مسحوق جيلاتين التوت البري4 ملاعق صغيرة من مسحوق جيلاتين التوت البري
3 عبوات (8 أونصات لكل عبوة) من الجبن الكريمي قليل الدسم، مقطع إلى مكعبات3 عبوات (8 أونصات لكل عبوة) من الجبن الكريمي قليل الدسم، مقطع إلى مكعبات
اللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصةاللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
المعدات التي سوف تستخدمها
بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)

المكونات

2دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر6قليل من الكوسة المفرومةفلفل أسود مطحون طازجفلفل أسود مطحون طازج2الخضروات (مثل السبانخ)الفلفل الأسودالفلفل الأسود591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنلحم البقر المحفوظ الطبخ السائل أو مرق الدجاجلحم البقر المحفوظ الطبخ السائل أو مرق الدجاج4731 رطل مافالدي طازج إذا أمكنبقايا مكعبات لحم بقري مطبوخبقايا مكعبات لحم بقري مطبوخ1كلغصدر لحم بقري محفوظ (غير مطبوخ) ، في محلول ملحيصدر لحم بقري محفوظ (غير مطبوخ) ، في محلول ملحي0الخضروات (مثل السبانخ)1 كيس سبانخ طازجة مغسولة مسبقًا1 كيس سبانخ طازجة مغسولة مسبقًا8لارجيسبيض كبير طازجبيض كبير طازج1جبنة بارميزان مبشورةالبقدونس المفروم ذو الأوراق المسطحةالبقدونس المفروم ذو الأوراق المسطحة1القرنفلالثوم المهروس بالشوكةالثوم المهروس بالشوكة907فلفل هابينرو1/2 ملفوف أخضر كبير الرأس (حوالي ، مقطع إلى 8 أسافين سميكة1/2 ملفوف أخضر كبير الرأس (حوالي ، مقطع إلى 8 أسافين سميكة591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالفجل المبشور (مع السائل)الفجل المبشور (مع السائل)1الخضروات (مثل السبانخ)البطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها2الخضروات (مثل السبانخ)البطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها1الخضروات (مثل السبانخ)قشر الليمون المبشورقشر الليمون المبشور1771 رطل مافالدي طازج إذا أمكن4 ملاعق صغيرة من مسحوق جيلاتين التوت البري4 ملاعق صغيرة من مسحوق جيلاتين التوت البري567فلفل هابينروبطاطس صغيرة جديدة (حوالي النصفبطاطس صغيرة جديدة (حوالي النصف4731 رطل مافالدي طازج إذا أمكنبطاطس حمراء مسلوقة مقطعة تقريبا ، ويفضل أن تكون متبقية من اللحم البقري والملفوفبطاطس حمراء مسلوقة مقطعة تقريبا ، ويفضل أن تكون متبقية من اللحم البقري والملفوف1قرصةقليل من جوزة الطيبقليل من جوزة الطيب1771 رطل مافالدي طازج إذا أمكن3 عبوات (8 أونصات لكل عبوة) من الجبن الكريمي قليل الدسم، مقطع إلى مكعبات3 عبوات (8 أونصات لكل عبوة) من الجبن الكريمي قليل الدسم، مقطع إلى مكعبات591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنزبدة غير مملحةزبدة غير مملحة9461 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالماء الباردالماء البارد4بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومةالماء الباردالماء البارد1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالخل الأبيض المقطرالخل الأبيض المقطر4التوت البهارات كلهالتوت البهارات كله1جبنة بارميزان مبشورةخردل الحبوب الكاملةخردل الحبوب الكاملة11 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةبصل أصفر متوسط ، مبشوربصل أصفر متوسط ، مبشور