صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 40 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة9
مجلة

كيشي كوريزو وجبن الماعز

كيشي كوريزو وجبن الماعز
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية ، لذا جرب كيشي كوريزو وجبن الماعز. ل Serving 2.47 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 22% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. حصة واحدة تحتوي على 807 سعرة حرارية, 26 جرام بروتين، و 67 جرام دهون. هذه الوصفة تخدم 8. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 2 ساعة و 40 دقيقة. إذا كان لديك زيت الكانولان والكزبرة وجبن كوتيجا وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل الدقيق يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع تارت التفاح مع صلصة الكراميل كحلوى. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 47%. هذه النتيجة جيدة جدا. حاول كوسة وجبن الماعز كيشي (كيشي دي كورجيتس أو شيفر), جبن الماعز وكوريزو كروستيني، و لفائف جبن الماعز والكوريزو لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
يمزج الدقيق والملح في محضر الطعام ويخفق عدة مرات. نثر الزبدة وشحم الخنزير على الدقيق ونبض حتى يشكل الخليط فتات كبيرة.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب بصل مفروم1 كوب بصل مفروم
حلوى منقذ الحياةحلوى منقذ الحياة
شحم الخنزيرشحم الخنزير
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
المعدات التي سوف تستخدمها
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
2
أضف 1/3 كوب ماء مثلج بضع ملاعق كبيرة في كل مرة ، ينبض ، حتى يأتي العجين معا. (نبض في ما يصل إلى 2 ملاعق كبيرة من الماء المثلج إذا كان العجين متفتت جدا.) تسطيح العجين إلى قرص ، والتفاف في غلاف بلاستيكي وبردت حتى تبرد ، على الأقل 1 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل أصفر، مقطع إلى أثمانبصل أصفر، مقطع إلى أثمان
3
انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق قليلا ولفيها على شكل دائري مقاس 12 بوصة. ضع العجينة في مقلاة لاذع مخدد بعمق 10 بوصات مع قاع قابل للإزالة ، واضغط عليها برفق في الجوانب ؛ تقليم العجين الزائد. يغطى بغلاف بلاستيكي ويبرد حتى يتماسك ، حوالي 20 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز
حلوى لايف سيفرزحلوى لايف سيفرز
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل أصفر، مقطع إلى أثمانبصل أصفر، مقطع إلى أثمان
الكرز الحلو الداكن الطازج، منزوع النوى ومقطع إلى نصفينالكرز الحلو الداكن الطازج، منزوع النوى ومقطع إلى نصفين
4
في هذه الأثناء ، اصنع البيستو: سخن الفروج.
المكونات سوف تحتاج
البازلاء الطازجة المقشورة أو البازلاء العضوية المجمدة المذابةالبازلاء الطازجة المقشورة أو البازلاء العضوية المجمدة المذابة
المعدات التي سوف تستخدمها
للتوابل (يختلف الفلفل الحار في حرارته)للتوابل (يختلف الفلفل الحار في حرارته)
5
ضعي الهالبينو على صينية خبز وشوي ، مع التقليب ، حتى يتفحم ، حوالي 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
ملعقة كبيرة من الفلفل الحار، مقطع إلى شرائح رفيعةملعقة كبيرة من الفلفل الحار، مقطع إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
6
إزالة السيقان والبذور. يخفق الهالبينو والكزبرة والثوم والصنوبر وزيت الزيتون في محضر الطعام حتى يصبح المزيج متماسكا مثل البيستو.
المكونات سوف تحتاج
ملعقة كبيرة من الفلفل الحار، مقطع إلى شرائح رفيعةملعقة كبيرة من الفلفل الحار، مقطع إلى شرائح رفيعة
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
1 1/2 رطل من الجمبري الكبير الذي لا يزيد عمره عن 12 عامًا1 1/2 رطل من الجمبري الكبير الذي لا يزيد عمره عن 12 عامًا
ملعقة كبيرة من البصل الأخضر، مقطع إلى قطع بطول بوصة واحدةملعقة كبيرة من البصل الأخضر، مقطع إلى قطع بطول بوصة واحدة
فتات اللحوم النباتية المجمدةفتات اللحوم النباتية المجمدة
البازلاء الطازجة المقشورة أو البازلاء العضوية المجمدة المذابةالبازلاء الطازجة المقشورة أو البازلاء العضوية المجمدة المذابة
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
7
إضافة بارميجيانو, والملح والفلفل حسب الذوق; نبض عدة مرات. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
بارميجيانو ريجيانوبارميجيانو ريجيانو
8
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
بسكويت فادج جراهام أو نصف بسكويت جراهامبسكويت فادج جراهام أو نصف بسكويت جراهام
9
نضع مقلاة التورتة على صينية خبز ، ونضع العجينة بورق زبدة ونملأها بأوزان الفطيرة أو الفاصوليا المجففة.
المكونات سوف تحتاج
الفاصوليا المجففةالفاصوليا المجففة
48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز
المعدات التي سوف تستخدمها
الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع المرأة الريفيةالأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع المرأة الريفية
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
الكرز الحلو الداكن الطازج، منزوع النوى ومقطع إلى نصفينالكرز الحلو الداكن الطازج، منزوع النوى ومقطع إلى نصفين
10
اخبزيها حتى تصبح الحافة ذهبية قليلا ، حوالي 20 دقيقة.
المعدات التي سوف تستخدمها
بسكويت فادج جراهام أو نصف بسكويت جراهامبسكويت فادج جراهام أو نصف بسكويت جراهام
11
انزع الأوزان والرق واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 20 دقيقة أخرى.
المعدات التي سوف تستخدمها
بسكويت فادج جراهام أو نصف بسكويت جراهامبسكويت فادج جراهام أو نصف بسكويت جراهام
12
السماح لتبرد قليلا على الرف.
13
في هذه الأثناء ، قم بعمل الحشوة: قلل درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
بسكويت فادج جراهام أو نصف بسكويت جراهامبسكويت فادج جراهام أو نصف بسكويت جراهام
14
ضع جبن الماعز في الفريزر لمدة 10 دقائق (وهذا يجعل من السهل تقطيعه).
المكونات سوف تحتاج
جبن الماعزجبن الماعز
15
سخني زيت الكانولا في مقلاة كبيرة على نار عالية حتى يبدأ في الوميض.
المكونات سوف تحتاج
8 شرائح من الجبن السويسري بسمك 1/4 بوصة8 شرائح من الجبن السويسري بسمك 1/4 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
16
يضاف الكوريزو ويقسم إلى قطع أصغر بملعقة خشبية ؛ يطهى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، حوالي 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
جبنة جاك مبشورة، مقسمةجبنة جاك مبشورة، مقسمة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 كوب من الجوز المطحون خشنًا1 كوب من الجوز المطحون خشنًا
17
انقله إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية باستخدام ملعقة مشقوقة واتركه يبرد قليلا. قطعي جبن الماعز المجمد إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة.
المكونات سوف تحتاج
جبن الماعزجبن الماعز
المعدات التي سوف تستخدمها
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
تورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباعتورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
18
نثر الفونتينا والكوتيجا والبصل الأخضر والكوريزو والزعتر فوق القشرة.
المكونات سوف تحتاج
زنجبيل كامل مهروسزنجبيل كامل مهروس
جبنة جاك مبشورة، مقسمةجبنة جاك مبشورة، مقسمة
فونتينا الجبنفونتينا الجبن
3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السمن3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السمن
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
19
اخفقي البيض في وعاء كبير ، أضيفي الحليب والقشدة واخفقي حتى يصبح المزيج ناعما.
المكونات سوف تحتاج
من 10 إلى 20 قطرة من ملون الطعام الأحمرمن 10 إلى 20 قطرة من ملون الطعام الأحمر
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
3/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الحليب المبخر3/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الحليب المبخر
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
20
تصب في القشرة وترتيب جبن الماعز بالتساوي على القمة.
المكونات سوف تحتاج
جبن الماعزجبن الماعز
3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السمن3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السمن
21
اخبزيها حتى تصبح القشرة بنية ذهبية عميقة ويتم ضبط الحافة ولكن المركز لا يزال يهتز قليلا ، من 40 إلى 50 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السمن3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السمن
المعدات التي سوف تستخدمها
بسكويت فادج جراهام أو نصف بسكويت جراهامبسكويت فادج جراهام أو نصف بسكويت جراهام
22
اتركه يبرد قبل 20 دقيقة على الأقل من التقديم.
23
تقطع إلى أسافين وتقدم مع بيستو هالبينو.
المكونات سوف تحتاج
ملعقة كبيرة من الفلفل الحار، مقطع إلى شرائح رفيعةملعقة كبيرة من الفلفل الحار، مقطع إلى شرائح رفيعة
البازلاء الطازجة المقشورة أو البازلاء العضوية المجمدة المذابةالبازلاء الطازجة المقشورة أو البازلاء العضوية المجمدة المذابة
24
تصوير جوني ميلر

المكونات

1جبنة بارميزان مبشورة8 شرائح من الجبن السويسري بسمك 1/4 بوصة8 شرائح من الجبن السويسري بسمك 1/4 بوصة227فلفل هابينروكوريزو المكسيكي ، أغلفة إزالتهاكوريزو المكسيكي ، أغلفة إزالتها591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنجبنة كوتيجا مبشورة ناعماجبنة كوتيجا مبشورة ناعما4لارجيس(جزئيا و)(جزئيا و)4141 رطل مافالدي طازج إذا أمكندقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الغباردقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الغبار3551 رطل مافالدي طازج إذا أمكنجبن فونتينا المبشورجبن فونتينا المبشور3551 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمعبأة الكزبرة الطازجةمعبأة الكزبرة الطازجة2الخضروات (مثل السبانخ)الزعتر الطازج المفرومالزعتر الطازج المفروم12 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمصالثوم المفرومالثوم المفروم113فلفل هابينروجبن الماعز الطريجبن الماعز الطري2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنأكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)6فلفل هالبينوفلفل هالبينو8الروبيان والأوردةملح كوشير وفلفل مطحون طازجملح كوشير وفلفل مطحون طازج1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنزيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنجبن بارميجيانو ريجيانو المبشورجبن بارميجيانو ريجيانو المبشور3القشرة: فتات بسكويت غراهام1 1/2 رطل من الجمبري الكبير الذي لا يزيد عمره عن 12 عامًا1 1/2 رطل من الجمبري الكبير الذي لا يزيد عمره عن 12 عامًا2إلى 3 البصل الأخضر ، شرائح رقيقةإلى 3 البصل الأخضر ، شرائح رقيقة1الخضروات (مثل السبانخ)ملح البحر الناعمملح البحر الناعم1عصازبدة باردة غير مملحة ، مكعبةزبدة باردة غير مملحة ، مكعبة2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1 كوب حليب كامل الدسم أو كريمة1 كوب حليب كامل الدسم أو كريمة3القشرة: فتات بسكويت غراهامشحم الخنزير البارد ، مكعبةشحم الخنزير البارد ، مكعبة