صعوبةبجد
جاهز45 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة15
مجلة

كوريزو

كوريزو
كوريزو قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. تخدم هذه الوصفة 6 وتكلف 1.52 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 26 جرام بروتين, 70 جرام دهون، وما مجموعه 754 سعرة حرارية. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. مزيج من الفلفل ، كتف لحم الخنزير المطحون بشكل خشن ، ملح البحر ، وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل القرنفل الأرض يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع خبز اليقطين كحلوى. جعلت 4 أشخاص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 63%. هذه النتيجة صلبة. حاول المكون السري (كوريزو): بطاطس مقرمشة كوريزو مع بصل لؤلؤي وثوم كامل, المكون السري (كوريزو): كوريزو-بلح البحر المطهو على البخار والمحار مع الفاصوليا البيضاء، و اروز اتولادو دي بولو واي كوريزو (أرز كريمي مع الدجاج والكوريزو) لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
انقع الفلفل الحار في وعاء في ماء ساخن جدا لتغطيه حتى يصبح طريا ، حوالي 15 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
6 طماطم صغيرة مقشرة ومفرومة6 طماطم صغيرة مقشرة ومفرومة
أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4
المعدات التي سوف تستخدمها
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
2
يصفى الفلفل الحار ويمزق إلى قطع أصغر ويعود إلى الوعاء.
المكونات سوف تحتاج
6 طماطم صغيرة مقشرة ومفرومة6 طماطم صغيرة مقشرة ومفرومة
المعدات التي سوف تستخدمها
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
3
يضاف الخل وينقع لمدة 45 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.
المكونات سوف تحتاج
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
4
انقل الفلفل الحار والخل إلى الخلاط وقم بمعالجته حتى يصبح ناعما ، مع إضافة المزيد من الخل فقط إذا لزم الأمر لتحرير الشفرات.
المكونات سوف تحتاج
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
6 طماطم صغيرة مقشرة ومفرومة6 طماطم صغيرة مقشرة ومفرومة
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
5
نضع لحم الخنزير ودهن الخنزير والثوم في وعاء كبير ونقلبه حتى ينهار ويخلط جيدا.
المكونات سوف تحتاج
3/4 رطل من لحم الضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم3/4 رطل من لحم الضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم
ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكنملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكن
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
6
أضف الفلفل الحار المهروس ، الزعتر ، الملح ، الفلفل ، الزعتر ، البهارات ، القرنفل ، وربما التكيلا. اسحق جيدا جميع المكونات بيديك. اقلي ملعقة في مقلاة صغيرة حتى تنضج جيدا وتذوقها وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر. تغطية وعاء بإحكام وعلاج في الثلاجة لمدة 1 يوم على الأقل ، ويفضل أن يكون لمدة 3 أيام ، وتحول في بعض الأحيان الخليط حتى النكهات المخلوطة جيدا. في هذه المرحلة ، يمكن تقسيم الكوريزو إلى دفعات أصغر ، بعضها يستخدم على الفور في أطباق مختلفة والبعض الآخر يمكن تجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر. إذا كنت تريد ، فهذا هو الوقت المناسب أيضا لحشو بعض أو كل خليط اللحم في أغلفة.
المكونات سوف تحتاج
10 قطع من لحم العجل، سمكها من 2 إلى 3 بوصات10 قطع من لحم العجل، سمكها من 2 إلى 3 بوصات
1/2 كوب من أوراق البقدونس المسطحة، 3 حفنات كبيرة، مقطّعة1/2 كوب من أوراق البقدونس المسطحة، 3 حفنات كبيرة، مقطّعة
إلى 6 خبز همبرجر، مقسم، اختياريإلى 6 خبز همبرجر، مقسم، اختياري
تيكيلاتيكيلا
6 طماطم صغيرة مقشرة ومفرومة6 طماطم صغيرة مقشرة ومفرومة
2 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمص2 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمص
1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
1
إذا كنت ترغب بجعل الروابط مع بعض فقط من كوريزو, لن تحتاج كل من أغلفة. اشطف الأغلفة بالماء البارد لإزالة الملح ، ثم انقعها في الماء لتغطيتها ممزوجة بالخل لمدة 30 دقيقة. كما يمكنك إزالة أغلفة من الماء ، وقطع في النصف. ضغط مغلقة واحدة من نهاية طول وملء الطرف الآخر بالماء للتأكد من عدم وجود تسرب. إذا كان هناك ثقب ، فقم بقطع الغلاف على جانبي الثقب ، واربط عقدة مزدوجة في أحد طرفي كل طول ، واضغط على أي ماء خارج الطرف الآخر.
المكونات سوف تحتاج
1/2 كوب من أوراق البقدونس المسطحة، 3 حفنات كبيرة، مقطّعة1/2 كوب من أوراق البقدونس المسطحة، 3 حفنات كبيرة، مقطّعة
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4
خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور
2
هنا الآن هو التحدي الحقيقي ، والمرح: حشو الحشوة في الأغلفة. يمكن القيام بذلك باستخدام قمع فقط وأي قطعة خشبية مستديرة مسطحة يمكن وضعها في الفتحة. ولكن ، كما هو الحال دائما ، الأصابع هي الأفضل.
المكونات سوف تحتاج
معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائحمعالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح
المعدات التي سوف تستخدمها
القمعالقمع
3
قم بتنعيم الطرف المفتوح للغلاف بعناية فوق القمع ، ودفعه لأعلى بقدر ما سيذهب بسهولة. قبل إضافة خليط اللحم ، أمسك القمع في وضع مستقيم واضغط على الغلاف لإزالة أي هواء زائد. الآن ، الاشياء بعض من كوريزو في القمع ، ودفع أكبر قدر من ذلك كما يمكنك أسفل في الغلاف وإضافة ما يكفي لجعل حزمة ثابتة ولكن ترك مساحة فارغة قليلا في نهاية لجعل عقدة مزدوجة أخرى. قم بلف وربط كل 3 1/2 إلى 4 بوصات بخيط من نوع الخيش أو شرائح ضيقة من قشر الذرة المجفف. ديانا كينيدي, ومنهم من تعلمت الكثير, ينتظر دائما حتى أنها قد ملأت غلاف كله ومن ثم يربط تشغيله للتأكد من أن يتم تعبئة كل من الفضاء.
المكونات سوف تحتاج
1/2 كوب من أوراق البقدونس المسطحة، 3 حفنات كبيرة، مقطّعة1/2 كوب من أوراق البقدونس المسطحة، 3 حفنات كبيرة، مقطّعة
ذرة صفراء أو بيضاء أو ذرة صغيرة طازجة أو مجمدة، مذابةذرة صفراء أو بيضاء أو ذرة صغيرة طازجة أو مجمدة، مذابة
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
القمعالقمع
4
علق الوصلات لتجف في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام ، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة واستمر في الجفاف لعدة أيام أخرى. ستبقى الروابط لعدة أسابيع في الثلاجة أو يمكن تجميدها لبضعة أشهر.
5
من لا كوسينا مكسيكانا: العديد من الثقافات ، مطبخ واحد لمارلين تاوسيند مع ريكاردو مو إرموز زوريتا ، Press 2012 مطبعة جامعة كاليفورنيا