صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة8
مجلة

كمثرى سيكل مسلوق مع الرمان وجبنة كابراليس وآيس كريم سيشوان بالفلفل

كمثرى سيكل مسلوق مع الرمان وجبنة كابراليس وآيس كريم سيشوان بالفلفل
بحاجة الى طبق جانبي نباتي? يمكن أن يكون كمثرى سيكل المسلوق مع الرمان وجبن كابراليس وآيس كريم الفلفل سيشوان وصفة رائعة لتجربتها. حصة واحدة تحتوي على 704 سعرة حرارية, 13 جرام بروتين، و 43 جرام دهون. تخدم هذه الوصفة 8 وتكلف 3.41 دولار لكل وجبة. إذا كان لديك دقيق اللوز وجبن كابراليس والسكر المحبب وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. يمكن الاستمتاع بها في أي وقت ، لكنها جيدة بشكل خاص من أجل الصيف. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 43%. هذه النتيجة جيدة جدا. حاول تورتة سيكل الكمثرى مع كريم بوار ويليام, سوفلز جبن كابراليس مع سلطة الهندباء والكمثرى الآسيوية، و الرمان مسلوق الكمثرى وصفة {حصة الجدول عطلة لدينا} لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
سيشوان الفلفل الآيس كريم
المكونات سوف تحتاج
الرشات على شكل قلبالرشات على شكل قلب
8 (تحت 12) جمبري8 (تحت 12) جمبري
2
في قدر متوسطة الحجم ، يمزج الحليب والقشدة وحبوب الفلفل ويطهى على نار متوسطة إلى عالية حتى يغلي المزيج بلطف.
المكونات سوف تحتاج
بطاطس روسية، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصةبطاطس روسية، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
كرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفينكرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفين
2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
3
إزالة عموم من الحرارة ، والغطاء ، والسماح للبث لمدة 20 دقيقة.
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
4
يصفى خليط الحليب ويعيده إلى القدر. يسخن حتى يبدأ الخليط في الغليان.
المكونات سوف تحتاج
2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
5
إزالة من الحرارة.
6
في وعاء متوسط الحجم ، اخفقي صفار البيض والسكر معا بقوة حتى يصبح شاحبا.
المكونات سوف تحتاج
أصناف من الفطرأصناف من الفطر
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
المعدات التي سوف تستخدمها
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
7
اخفقي حوالي 1/2 كوب من خليط الحليب الساخن في الصفار ، ثم أعيدي هذا الخليط إلى القدر مع خليط الحليب المتبقي واطهيه على نار متوسطة مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية ، حتى يتكاثف بدرجة كافية لتغطية الجزء الخلفي من الملعقة ويصل إلى 175 دولارا فهرنهايت (79 دولارا أمريكيا) على مقياس حرارة للقراءة الفورية ؛ لا تدع الخليط يغلي وإلا سيتخثر صفار البيض.
المكونات سوف تحتاج
أصناف من الفطرأصناف من الفطر
2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو
المعدات التي سوف تستخدمها
أوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حواليأوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حوالي
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
8
إزالة وعاء من الحرارة. مرر قاعدة الآيس كريم من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء. ضع الوعاء في حمام جليدي وحركه كثيرا حتى يبرد. غطي الوعاء وضعي قاعدة الآيس كريم في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
المكونات سوف تحتاج
الرشات على شكل قلبالرشات على شكل قلب
12 قطعة من بسكويت شوكولاتة جراهام الكاملة12 قطعة من بسكويت شوكولاتة جراهام الكاملة
جيلي أو جيلاتين بنكهة الفراولةجيلي أو جيلاتين بنكهة الفراولة
المعدات التي سوف تستخدمها
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش
9
قم بمعالجة القاعدة في آلة الآيس كريم وفقا لتعليمات الشركة الصانعة (احرص على عدم المبالغة في تناول الآيس كريم وإلا سيصبح محببا).
المكونات سوف تحتاج
الرشات على شكل قلبالرشات على شكل قلب
12 قطعة من بسكويت شوكولاتة جراهام الكاملة12 قطعة من بسكويت شوكولاتة جراهام الكاملة
المعدات التي سوف تستخدمها
آلة الآيس كريمآلة الآيس كريم
10
انقل الآيس كريم إلى وعاء محكم الغلق وقم بتجميده حتى يصبح جاهزا للتقديم.
المكونات سوف تحتاج
الرشات على شكل قلبالرشات على شكل قلب
11
الكمثرى مسلوق مع الرمان
المكونات سوف تحتاج
الرمانالرمان
4 ملاعق صغيرة من الجوز المفروم4 ملاعق صغيرة من الجوز المفروم
12
في قدر متوسطة الحجم ، يغلى عصير الرمان والفلفل الأسود على نار متوسطة عالية.
المكونات سوف تحتاج
عصير الرمانعصير الرمان
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى 6 قطع3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى 6 قطع
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
13
أضف الكمثرى وقلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة. اسلق الكمثرى في العصير المغلي حتى تنضج ، حوالي 15 دقيقة. تبرد تماما في درجة حرارة الغرفة.
المكونات سوف تحتاج
تيكيلا ذات نوعية جيدة (موصى به: 100 بالمائة من الصبار)تيكيلا ذات نوعية جيدة (موصى به: 100 بالمائة من الصبار)
4 ملاعق صغيرة من الجوز المفروم4 ملاعق صغيرة من الجوز المفروم
14
انقلي الكمثرى ، التي لا تزال في السائل ، إلى وعاء محكم الغلق وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
المكونات سوف تحتاج
4 ملاعق صغيرة من الجوز المفروم4 ملاعق صغيرة من الجوز المفروم
15
صلصة الرمان
المكونات سوف تحتاج
الرمانالرمان
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
16
يسكب سائل الصيد الجائر في قدر صغير ويغلى المزيج على نار متوسطة عالية. استمر في غلي السائل حتى ينخفض بمقدار النصف ، حوالي 15 دقيقة. مرر الشراب من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء وبارد.
المكونات سوف تحتاج
1.5 كيلو راوند، مقطع إلى قطع كبيرة1.5 كيلو راوند، مقطع إلى قطع كبيرة
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
17
خبز اللوز الماس
المكونات سوف تحتاج
( 23)( 23)
18
سخن الفرن إلى 375 F فهرنهايت (191 C ج). قم بتغطية الجزء السفلي والجوانب من مقلاة خبز مربعة مقاس 9 بوصات برذاذ طهي غير لاصق.
المكونات سوف تحتاج
1 عبوة (1/4 أونصة) من مزيج بودنغ الشوكولاتة الفوري الخالي من السكر1 عبوة (1/4 أونصة) من مزيج بودنغ الشوكولاتة الفوري الخالي من السكر
المعدات التي سوف تستخدمها
2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
19
في وعاء من خلاط موقف مزودة مرفق مجداف, مزيج معا الزبدة والسكر على سرعة متوسطة حتى دسم والمخلوطة جيدا, حول 2 الدقائق.
المكونات سوف تحتاج
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
المعدات التي سوف تستخدمها
القرفة المطحونة، وجوزة الطيب المبشورة الطازجة، والقرنفل المطحون، مخلوطتانالقرفة المطحونة، وجوزة الطيب المبشورة الطازجة، والقرنفل المطحون، مخلوطتان
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
20
يضاف دقيق اللوز ويخلط حتى يمتزج. قلل سرعة الخلاط إلى متوسطة منخفضة وأضف البيض ، واحدا تلو الآخر ، واخلطه جيدا بعد كل إضافة وكشط جوانب الوعاء حسب الضرورة.
المكونات سوف تحتاج
الخبازين أو السكر متناهية الصغرالخبازين أو السكر متناهية الصغر
(كيبلر)(كيبلر)
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
21
يضاف الدقيق ويخلط حتى يمتزج. اكشط خليط اللوز في المقلاة المحضرة ، وقم بتنعيمه في طبقة متساوية.
المكونات سوف تحتاج
( 23)( 23)
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
22
اخبزيها لمدة 18 إلى 22 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
23
ضع المقلاة على رف سلكي واتركها تبرد تماما.
المعدات التي سوف تستخدمها
برتقالة، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفينبرتقالة، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
24
باستخدام 2 بوصة طويلة بواسطة 1 بوصة واسعة الماس على شكل قطع المعجنات ، وقطع 8 الماس من خبز اللوز كريم. تخزينها في وعاء محكم حتى جاهزة للاستخدام.
المكونات سوف تحتاج
( 23)( 23)
كرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفينكرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفين
المعدات التي سوف تستخدمها
دقيق لجميع الأغراض، بالإضافة إلى كمية إضافية إذا لزم الأمردقيق لجميع الأغراض، بالإضافة إلى كمية إضافية إذا لزم الأمر
25
الجمعية
26
قطع كل الكمثرى مسلوق مع الرمان في نصف بالعرض وإزالة النوى من نصفين أسفل.
المكونات سوف تحتاج
الرمانالرمان
4 ملاعق صغيرة من الجوز المفروم4 ملاعق صغيرة من الجوز المفروم
27
ضع كل قاع كمثرى واقفا على طبق وأعلى مع شريحة من جبن كابراليس. استبدل قمم الكمثرى. قم بتلميع الكمثرى ببعض صلصة الرمان ، مع ترك بعض الصلصة تتساقط على الأطباق.
المكونات سوف تحتاج
الرمانالرمان
صلصة التوت البري، للتقديمصلصة التوت البري، للتقديم
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
4 ملاعق صغيرة من الجوز المفروم4 ملاعق صغيرة من الجوز المفروم
28
مكان أ
29
خبز اللوز الماس على كل لوحة وأعلى مع مغرفة من سيشوان الفلفل الآيس كريم.
المكونات سوف تحتاج
الرشات على شكل قلبالرشات على شكل قلب
( 23)( 23)
8 (تحت 12) جمبري8 (تحت 12) جمبري
30
أعيد طبعها بإذن من الناشر ، هوتون ميفلين هاركورت ، من حلويات بايارد بقلم فرانسوا بايارد مع تيش بويل. تصوير روجيريو فولتان. حقوق التأليف والنشر Copyright 2013.

المكونات

3156 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة(125 جم 4.4 أونصة) دقيق اللوز(125 جم 4.4 أونصة) دقيق اللوز113مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)جبنة أوز كابراليس ، مقطعة إلى ثماني شرائح بسمك 1/2 بوصةجبنة أوز كابراليس ، مقطعة إلى ثماني شرائح بسمك 1/2 بوصة9لارجيس(160 جم 5.6 أونصة) صفار البيض(160 جم 5.6 أونصة) صفار البيض2لارجيس(100 جم 3.5 أونصة) بيض(100 جم 3.5 أونصة) بيض1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)(10 جم 0.35 أونصة) دقيق لجميع الأغراض(10 جم 0.35 أونصة) دقيق لجميع الأغراض1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة(125 جم 4.4 أونصة) سكر حبيبي(125 جم 4.4 أونصة) سكر حبيبي2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة(250 جم 8.8 أونصة) كريمة ثقيلة(250 جم 8.8 أونصة) كريمة ثقيلة4736 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة(500 غرام 17.6 أوقية) سائل الصيد غير المشروع من الكمثرى المسلوق مع الرمان(500 غرام 17.6 أوقية) سائل الصيد غير المشروع من الكمثرى المسلوق مع الرمان8سيكل الكمثرى ، مقشر (سوف الأساسية لهم بعد أن يتم مسلوق)سيكل الكمثرى ، مقشر (سوف الأساسية لهم بعد أن يتم مسلوق)3إلى 5 يتحول الفلفل الأسود المطحون الطازجإلى 5 يتحول الفلفل الأسود المطحون الطازج3(شتاء)(20 غرام 0.7 أوقية) سيشوان الفلفل(20 غرام 0.7 أوقية) سيشوان الفلفل9466 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة(1 كجم 2.2 رطل) عصير رمان(1 كجم 2.2 رطل) عصير رمان9(شتاء)(125 جم 4.4 أونصة) زبدة غير مملحة(125 جم 4.4 أونصة) زبدة غير مملحة7106 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة(750 جم 26.4 أونصة) حليب كامل الدسم(750 جم 26.4 أونصة) حليب كامل الدسم