كعكة موس الشوكولاتة بالحليب مع قشرة البندق
قد تكون كعكة موس شوكولاتة الحليب مع قشرة البندق مجرد الحلوى التي تبحث عنها. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 6 جرام بروتين, 27 جرام دهون، وما مجموعه 404 سعرة حرارية. ل Serving 1.1 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 10% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 12. يوم فالنتين سيكون أكثر خاصة مع هذه الوصفة. هذه الوصفة محبوبة من قبل 454 من عشاق الطعام والطهاة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع نباتي النظام الغذائي. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. توجه إلى المتجر واحصل على مستخلص الفانيلان ومسحوق الكاكاو الإضافي والبندق وبعض الأشياء الأخرى لصنعه اليوم. يتم إحضارها لك من قبل أبيكوريوس. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 28%. هذه النتيجة ليست كبيرة جدا. حاول كعكة موس الشوكولاتة بالحليب مع قشرة البندق, موس زبدة الفول السوداني بالشوكولاتة بالحليب مع طبقة كرنش، و البندق موس أزمة لوصفات مماثلة.
تعليمات
ضع الرف في الثلث السفلي من الفرن وقم بتسخينه مسبقا إلى 350 دولارا أمريكيا. تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة.
إزالة من الحرارة. ملعقة قبالة رغوة من أعلى الزبدة وتجاهل. ملعقة زبدة صفراء واضحة في وعاء معدني صغير ، وترك الماء والحليب المواد الصلبة في الجزء السفلي من المقلاة.
أضف الفانيليا إلى الزبدة في وعاء ؛ ضع الزبدة المصفاة جانبا.
ينخل الدقيق ومسحوق الكاكاو معا 3 مرات في وعاء متوسط.
خفقت البيض والسكر في وعاء معدني كبير لمزج.
مكان وعاء مع خليط البيض في مقلاة كبيرة من الماء يجيش بالكاد ؛ خفقت باستمرار حتى خليط البيض فاتر (105 F و) ، حوالي 2 دقيقة.
ضع وعاء مع الزبدة المصفاة في الماء الساخن في نفس المقلاة على نار خفيفة للتدفئة.
باستخدام خلاط كهربائي ، فاز خليط البيض حتى تبرد وثلاثة أضعاف في الحجم ، حوالي 5 دقائق. ينخل 1/3 من خليط الدقيق والكاكاو فوق خليط البيض ويطوى برفق باستخدام ملعقة مطاطية. أضعاف في خليط الدقيق والكاكاو المتبقية في 2 المزيد من الإضافات. اطو 1 كوب من خليط الكيك في الزبدة المصفاة الدافئة حتى تمتزج. باستخدام ملعقة مطاطية ، قم بطي خليط الزبدة والكعك برفق في خليط الكيك المتبقي.
نقل الخليط إلى المقلاة المعدة.
خبز حتى اختبار إدراجها في وسط كعكة يخرج الينابيع نظيفة وأعلى مرة أخرى قليلا عند الضغط بلطف ، حوالي 30 دقيقة. تبرد تماما في المقلاة على الرف. (ويمكن إجراء 1 قبل يوم. غطاء ؛ تخزينها في درجة حرارة الغرفة.)
تشغيل سكين بين الجانبين عموم وكعكة لتخفيف. اقلب الكعكة على الرف ؛ إزالة الرق. باستخدام سكين مسنن طويل ، تقليم أعلى الكعكة أفقيا ، وتشكيل طبقة كعكة 3/4 بوصة عالية. باستخدام الجزء السفلي من 8 بوصة قطرها سبرينغفورم عموم كدليل ، وتقليم حول الجانبين من كعكة لتشكيل 8 بوصة كعكة مستديرة. ضع الكعكة جانبا.
خط أسفل 8 بوصة قطرها سبرينغفورم عموم مع ورقة شهادة جامعية.
صب كمية كافية من الماء في مقلاة كبيرة للوصول إلى عمق 1 بوصة; جلب لينضج.
ضع الجياندوجا في وعاء معدني متوسط ؛ ضع الوعاء في الماء الساخن في مقلاة. يقلب حتى يذوب جياندوجا وسلس. ضجة في الحبوب والمكسرات.
انتشار أزمة بالتساوي على الرق في عموم.
وضع كعكة فوق طبقة أزمة ، والضغط على الانضمام. البرد حتى أزمة ثابتة ، حوالي 1 ساعة.
ضع الجياندوجا في وعاء معدني.
صب كمية كافية من الماء في مقلاة كبيرة للوصول إلى عمق 1 بوصة; جلب لينضج.
يرفع عن النار; مكان وعاء مع جياندوجا في الماء الساخن في مقلاة. يقلب حتى يصبح الجياندوجا ناعما.
إزالة وعاء من الماء ؛ بارد جياندوجا إلى فاتر.
باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الكريمة والملح في وعاء آخر حتى تتشكل قمم ناعمة جدا (عندما يميل الوعاء ، يجب أن يكون الكريم رقيقا ولكن لا يزال قابلا للتدفق ويتدفق إلى جانب واحد).
اخلطي 3 ملاعق كبيرة من الماء في الجياندوجا المذابة.
تسكب الكريمة المخفوقة وتطوى في الجياندوجا حتى تندمج (سيكون الموس طريا جدا).
فرشاة أعلى من الكعكة المبردة مع المسكرات.
انشر الموس فوق الكيك في المقلاة. تغطية والبرد بين عشية وضحاها. (يمكن إعداد 2 أيام المقبلة. حافظ على البرودة.)
تشغيل سكين بين الكعكة وعموم الجانبين لتخفيف. نقع منشفة المطبخ في الماء الساخن. التفاف منشفة مبللة ساخنة حول الجانبين عموم وعقد 30 ثانية. قم بإزالة جوانب المقلاة بعناية من الكيك ؛ موس ناعم بسكين إذا لزم الأمر.
ضعي الكيك في قاع المقلاة على رف مثبت فوق صينية الخبز. ينخل مسحوق الكاكاو برفق فوق الكيك. باستخدام الإستنسل مثل رقاقات الثلج أو النجوم ، نخل السكر البودرة فوق الكيك.
* تبيع العديد من محلات السوبر ماركت البندق المقشر مسبقا. إذا لم تتمكن من العثور عليها ، فإليك كيفية تقشير البندق الكامل: نثر المكسرات على صينية خبز ذات حواف ونخب عند 350 دولارا فهرنهايت حتى تصبح القشرة داكنة ، من 12 إلى 15 دقيقة. لف البندق الدافئ في منشفة المطبخ وافركه معا لإزالة القشرة.
غالبا ما تباع قضبان جياندوجا بكميات احترافية فقط ، ولكن يمكن طلب كتل رطل واحد (كافية لصنع هذه الوصفة) من كعك جين والشوكولاتة (800-262-7630).