كعكة تيراميسو

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت الشحوم والدقيق اثنين 92 بوصة المقالي كعكة مستديرة ووضعها على ورقة الخبز.ينخل دقيق الكيك ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح معا.اخفقي الزبدة على سرعة متوسطة للخلاط الكهربائي حتى تصبح طرية ودسمة.

يضاف السكر ويخفق لمدة 3 دقائق أخرى.

إضافة البيض واحدا تلو الآخر ، ثم صفار البيض ، والضرب لمدة 1 دقيقة بعد كل إضافة. فاز في الفانيليا; تقليل سرعة الخلاط إلى منخفضة وإضافة المكونات الجافة بالتناوب مع اللبن; كشط أسفل الجانبين من وعاء حسب الحاجة وتخلط فقط حتى تختفي المكونات في الخليط. تقسيم الخليط بالتساوي بين المقالي اثنين وسلس قمم مع ملعقة مطاطية.

اخبزيها لمدة 28 إلى 30 دقيقة ، مع تدوير المقالي في منتصف الطريق. عندما يتم خبزها بالكامل ، ستكون الكعك ذهبية وربيعية الملمس وسيخرج سكين رفيع يتم إدخاله في المراكز نظيفا.

انقل الكعك إلى رف واتركه يبرد لمدة 5 دقائق تقريبا ، ثم مرر سكينا حول جوانب الكعك ، وافصله عن القالب ، وانزع البطانات الورقية. عكس وبارد لدرجة حرارة الغرفة الجانب الأيمن up.To اصنع المستخلص: قلب مسحوق الإسبريسو والماء المغلي معا في كوب صغير حتى يمتزج. مجموعة aside.To اصنع الشراب: قلب الماء والسكر معا في قدر صغير واتركيه حتى يغلي.

ضعي الماسكاربوني والسكر والفانيليا والمسكرات في وعاء كبير واخفقيها حتى تمتزج وتنعم.العمل مع خلاط الوقوف مع مرفق خفقت أو مع خلاط اليد ، سوط كريم الثقيلة حتى يحمل قمم ثابتة. قم بالتبديل إلى ملعقة مطاطية وحرك حوالي ربع الكريمة المخفوقة في الماسكاربوني. أضعاف في بقية الكريمة المخفوقة مع ضوء touch.To قم بتجميع الكعكة: إذا توجت قمم طبقات الكيك ، فاستخدم سكينا مسننا طويلا وحركة نشر لطيفة حتى.

ضع طبقة واحدة على الجانب الأيمن لأعلى على شكل دائري من الورق المقوى أو طبق كيك محمي بشرائط من الشمع أو ورق البرشمان. باستخدام فرشاة المعجنات أو ملعقة صغيرة ، انقع الطبقة بحوالي ثلث شراب الإسبريسو. قم بتنعيم بعض كريمة الماسكاربوني فوق الطبقة-المستخدم حوالي 1 1/4 كوب-واضغط برفق على الشوكولاتة المفرومة في الحشوة.

ضعي طبقة الكيك الثانية على المنضدة وانقعي الجزء العلوي منها بنصف شراب الإسبريسو المتبقي ، ثم اقلبي الطبقة وضعيها على الجانب المنقوع لأسفل فوق الحشوة. انقع الجزء العلوي من الكعكة مع الشراب المتبقي.للصقيع ، اخفقي 1 إلى 1 1/2 ملاعق كبيرة من مستخلص الإسبريسو المتبقي في حشوة الماسكاربوني المتبقية. تذوق صقيع كما تذهب لتقرر كم استخراج تريد إضافته. إذا كان الصقيع يبدو كما لو أنه قد يكون طريا جدا بحيث لا يمكن توزيعه على الكعكة ، فاضغط على قطعة من الغلاف البلاستيكي على سطحه وضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة أو نحو ذلك. برد الكعكة أيضا.باستخدام ملعقة تثليج معدنية طويلة ، قم بتنعيم الزينة حول جوانب الكعكة وفوق الجزء العلوي. إذا كنت ترغب في تزيين الكعكة بحبوب الإسبريسو المغطاة بالشوكولاتة ، فاضغط عليها في الحشوة ، أو اصنع دوائر متحدة المركز من الفاصوليا أو ضع بعض الفاصوليا في وسط الكعكة.برد الكعكة لمدة 3 ساعات على الأقل (أو لمدة تصل إلى 1 يوم) قبل التقديم - العناصر تحتاج إلى وقت لخلط.قبل التقديم مباشرة ، قم بغبار الجزء العلوي من الكعكة بالكاكاو.