كتف لحم الخنزير المشوي ببطء
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية ، لذا جرب كتف لحم الخنزير المشوي ببطء. ل Serving 1.69 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 24% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 34 جرام بروتين, 12 غرام من الدهون، وما مجموعه 288 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 10. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع رجل الكهف ، خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، وبدائي النظام الغذائي. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. إذا كان لديك الخل البلسمي والزعتر والملح الخشن وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام الملح الخشن ، يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع بودنغ الشوكولاتة الخام الصحي كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 72%. هذه النتيجة صلبة. وصفات مماثلة هي كتف لحم الخنزير المشوي ببطء, الكتف العطرية بطيئة المحمص من لحم الخنزير، و كتف لحم الخنزير المشوي ببطء مع الاسكواش المحشو.
تعليمات
شطف لحم الخنزير واتركها حتى تجف. يسجل الجلد في نمط الماس تتقاطع ، مما يجعل تخفيضات 1/8 بوصة عميقة حوالي 1 بوصة بعيدا. فصل وقشر فصوص الثوم. في هاون ومدقة ، سحق الثوم والملح والزعتر والزعتر والفلفل في عجينة خشنة (أو الثوم المفروم ، ثم تخلط مع الملح والأعشاب والفلفل). فرك معجون الثوم في جميع أنحاء الشواء. تعيين مشوي, الجانب الجلد حتى, على رف في يتأهل 9 - من 13 بوصة تحميص عموم.
تحمص في فرن 450 (انظر الملاحظات) حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا عميقا ، من 40 إلى 45 دقيقة.
أخرجي المقلاة من الفرن ووزعي شرائح البصل والجزر حول لحم الخنزير.
صب 1/4 كوب شيري و 2 كوب مرق في المقلاة.
أضف رقائق تشيلي. شرج لحم الخنزير مع بعض العصائر عموم. خفض درجة حرارة الفرن إلى 225 وتخبز حتى ميزان الحرارة إدراجها من خلال مركز الجزء سمكا في العظام يقرأ 170-175 ، 8-9 ساعات (لا تقم بإدخال الحرارة قبل الساعة الأخيرة من التحميص). إذا تم طهي لحم الخنزير قبل أن تكون جاهزا للتقديم ، قلل درجة حرارة الفرن إلى 160 واحتفظ بها في الفرن حتى 4 ساعات.
قبل حوالي 30 دقيقة من التقديم ، انقل لحم الخنزير إلى لوح نحت. (للحصول على طقطقة جلد لحم الخنزير غير المقرمشة ، انظر الملاحظات.) غطي لحم الخنزير بشكل فضفاض وضعه في مكان دافئ.
صب ما تبقى من 1/4 كوب شيري و 2 كوب مرق في مقلاة التحميص (ستكون المرق مظلمة) وضعيها على موقد على نار عالية. جلب ليغلي ، كشط حتى بت احمر من أسفل المقلاة. يغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى ينخفض السائل بمقدار النصف تقريبا ، من 7 إلى 10 دقائق.
صب من خلال مصفاة سلكية مثبتة فوق وعاء ، واضغط على الخضار (تخلص من الخضار) ؛ يجب أن يكون لديك 1 إلى 1 1/3 كوب من المرق. تخلص من الدهون وتخلص منها. ضجة في الخل.
ارفع الجلد عن لحم الخنزير وقطعه إلى قطع أو شرائح بحجم لدغة ؛ كومة على طبق. شريحة اللحم عبر الحبوب وترتيب على طبق.
رشي حوالي ربع عصائر المقلاة على اللحم ؛ قدميها المتبقية لتضيفها حسب الرغبة.
ملاحظات: قد تحتاج إلى طلب لحم الخنزير من سوق اللحوم مقدما. راقب درجة حرارة الفرن باستخدام مقياس حرارة قبل البدء ، واضبط درجة الحرارة حسب الحاجة. إذا كنت تحمل الشواء في الفرن بعد الانتهاء منه ، فتحقق لمعرفة ما إذا كان الفرن لا يزال قيد التشغيل بعد 12 ساعة من الاستخدام المتواصل ؛ يتم إيقاف تشغيل بعض الأفران تلقائيا. لا ينصح الفرن الحراري. للحصول على طقطقة مقرمشة للغاية ، اسحب الجلد من لحم الخنزير المطبوخ ، وافصله إلى قطع صغيرة الحجم ، وضعه في مقلاة ضحلة.
تخبز في فرن 400 حتى تصبح مقرمشة ومنتفخة ، حوالي 10 دقائق.