كاراميل ريبين دي باتات الراجو: بطاطس
وصفة كاراميل ريبين دي باتات الراجو: يمكن صنع البطاطس في حوالي 55 دقيقة. حصة واحدة تحتوي على 1355 سعرة حرارية, 64 جرام بروتين، و 72 غرام من الدهون. تخدم هذه الوصفة 6 وتكلف 5.84 دولارا لكل وجبة. 1 شخص كانوا سعداء حاولوا هذه الوصفة. لم يحب الكثير من الناس هذا الطبق الرئيسي حقا. مزيج من خبز البطاطس والملح والفلفل ومرق الخضار وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة شهية للغاية. يتم إحضارها لك عن طريق الطعامشبكة. مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 77%، وهو صلب. المستخدمون الذين أحبوا هذه الوصفة أحبوا أيضا راجو لحم الضأن مع جنوكتشي البطاطس: باستيتشيو دي أجنيلو كون جنوكتشي دي باتات, جنوكتشي دي باتات كون راغ di دي أغنيلو، و جاتò دي باتات ("كعكة" البطاطس).
تعليمات
اسلقي البطاطس في الكثير من الماء حتى تنضج (لكن لا تمتص الماء).
في هذه الأثناء ، سخني الزبدة على نار متوسطة منخفضة وأضيفي البصل والثوم. عرق حرارة منخفضة حتى تصبح العطريات ناعمة وشفافة. توضع جانبا.
استنزاف البطاطا ، والسماح لتبرد بضع دقائق ، ثم تمر من خلال مطحنة الطعام أو ريكر. إلى البطاطس ، أضيفي البصل والثوم والبارميجيانو والمرتديلا والستراكينو والأعشاب والملح والفلفل حسب الرغبة. إذا لزم الأمر لترطيب الخليط ، إضافة البيض. توضع جانبا.
قم بلف المعكرونة إلى أنحف إعداد على آلة لف المعكرونة وقطع الورقة إلى مستطيلات 3 بوصات في 1 بوصة. في وسط نصف المستطيلات ، ضعي ملعقة كبيرة من خليط البطاطس. قم بتغطية المستطيلات المملوءة بالمستطيلات غير المملوءة واضغط على الحواف لإغلاقها.
يغلى 6 ليترات من الماء ويضاف 2 ملعقة طعام ملح.
قم بتسخين راجو بولونيز في مقلاة مقاس 12 إلى 14 بوصة على نار متوسطة عالية.
تطهى المعكرونة في الماء المغلي لمدة 3 دقائق.
يصفى ويضاف إلى المقلاة مع الراجو.
إضافة الزبدة المتبقية وإرم على نار عالية 1 دقيقة لمعطف. قسمي المعكرونة بالتساوي على 6 أوعية باستا دافئة ، وضعيها فوقها بارميجيانو ريجيانو المبشور ، وقدميها على الفور.
تل 3 1/2 كوب من الدقيق في وسط لوح تقطيع خشبي كبير. اصنعي بئر في منتصف الدقيق وأضيفي البيض وزيت الزيتون. باستخدام شوكة ، اخفقي البيض والزيت معا وابدئي في دمج الدقيق ، بدءا من الحافة الداخلية للبئر.
أثناء توسيع البئر ، استمر في دفع الدقيق لأعلى من قاعدة الكومة للاحتفاظ بشكل البئر. سوف يجتمع العجين عندما يتم دمج نصف الدقيق.
ابدأ في عجن العجين بكلتا يديك باستخدام راحة يديك. بمجرد الحصول على كتلة متماسكة ، أخرج العجين من اللوح واكشط وتخلص من أي بقايا متبقية. قم بتعبئة اللوح برفق واستمر في العجن لمدة ست دقائق أخرى. يجب أن تكون العجينة مرنة ولزجة قليلا. لف العجين بالبلاستيك واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
في قدر ثقيل القاع من 6 إلى 8 لتر ، سخني زيت الزيتون والزبدة على نار متوسطة.
يضاف البصل والكرفس والجزر والثوم ويعرق على نار متوسطة حتى تصبح الخضار شفافة.
يضاف لحم العجل ولحم الخنزير ولحم البقر والبانسيتا ويقلب مع الخضار. يحمر على نار عالية مع التحريك لمنع اللحم من الالتصاق ببعضه البعض. يجب أن يستغرق هذا من 15 إلى 20 دقيقة.
إضافة الطماطم ويترك على نار خفيفة 15 دقيقة.
يضاف الحليب ويترك على نار خفيفة حتى ينخفض إلى لا شيء ، حوالي 10 دقائق.
يضاف النبيذ والبرودو ، ويغلى المزيج ، ويخفض الحرارة ، ويترك على نار خفيفة لمدة 2 إلى 21/2 ساعة. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويرفع عن النار.