صعوبةبجد
جاهز45 الدقائق
حصص5
نقاط الصحة20
مجلة

كابيرنيت-ضلوع قصيرة مطهو ببطء مع المشمش المجفف

كابيرنيت-ضلوع قصيرة مطهو ببطء مع المشمش المجفف
كابيرنيت-الأضلاع قصيرة مطهو ببطء مع المشمش المجفف قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تجعل 5 حصص مع 1315 سعرة حرارية, 42 جرام بروتين، و 102 غرام من الدهون كل. ل Serving 6.22 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 28% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة من وصفاتي لديها 1 المشجعين. توجه إلى المتجر والتقاط ديجون الخردل والمشمش والفلفل ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام ما يصل الزبدة يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة زبدة القرفة كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. مع ملعقة درجة 55%، هذا الطبق صلب. حاول كابيرنيت-لحم البقر مطهو ببطء الأضلاع قصيرة, كابيرنيت ضلوع قصيرة مطهو ببطء مع السلق السويسري وأوريكيت، و كابيرنيت-ضلوع قصيرة مطهو ببطء مع جورجونزولا بولينتان وغريمولاتا أعشاب مختلطة لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
شطف الأضلاع واتركها حتى تجف. في كيس ورقي ، يمزج الدقيق مع 1 ملعقة كبيرة من الملح والفلفل. إسقاط الأضلاع في كيس ويهز لمعطف. ارفع الضلوع للخارج ، وتخلص من خليط الدقيق الزائد.
المكونات سوف تحتاج
1 كراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط1 كراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط
البرقوق المطهي أو الفاكهة الأخرىالبرقوق المطهي أو الفاكهة الأخرى
سكر أحمر خشنسكر أحمر خشن
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
2
في مقلاة ثقيلة سعة 6 لتر على نار متوسطة عالية ، تذوب الزبدة بزيت الزيتون. العمل على دفعات ، إضافة الأضلاع في طبقة واحدة وتتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب ، حوالي 5 دقائق مجموع لكل دفعة. مع ملقط ، نقل الأضلاع إلى وعاء. تجاهل جميع ولكن حوالي 2 ملاعق كبيرة من الدهون في المقلاة.
المكونات سوف تحتاج
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
المعدات التي سوف تستخدمها
4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
3
خففي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي البصل والثوم إلى المقلاة ؛ يقلب كثيرا حتى يعرج البصل ، حوالي 6 دقائق. أضيفي النبيذ والخردل والمشمش ، ثم أعيدي الضلوع القصيرة إلى المقلاة. غطيها واتركيها على نار هادئة ، ثم خففي الحرارة للحفاظ على نار هادئة واطهيها ، مع قلب الضلوع مرة أو مرتين لغمر اللحم ، حتى تصبح طرية جدا عند ثقبها ، من 2 إلى 2 1/2 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
الكراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقطالكراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط
1/2 باينت من الكريمة الثقيلة المخفوقة للتقديم1/2 باينت من الكريمة الثقيلة المخفوقة للتقديم
4 شرائح من خبز التوست تكساس أو أي نوع آخر من الخبز الأبيض، محمصة4 شرائح من خبز التوست تكساس أو أي نوع آخر من الخبز الأبيض، محمصة
حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوعحلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
المعدات التي سوف تستخدمها
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
4
باستخدام ملقط أو ملعقة مشقوقة ، انقل الأضلاع القصيرة إلى أوعية فردية واسعة ضحلة أو وعاء تقديم. تخلص من أي دهون من عصائر المقلاة وتخلص منها. تغلي العصائر على نار عالية حتى تنخفض إلى حوالي 3 أكواب. يتبل حسب الرغبة مع المزيد من الملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
1 كراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط1 كراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط
الكراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقطالكراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط
المعدات التي سوف تستخدمها
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
5
صب العصائر على الأضلاع.
المكونات سوف تحتاج
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
6
إقران النبيذ: كابيرنيت ساوفيجنون القلبية مع العفص اللحمي يطابق ثراء الطبق ويجلب نكهات الصلصة إلى الحياة.
المكونات سوف تحتاج
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة

النبيذ الموصى به: ميرلوت, كابيرنيت ساوفيجنون, بينوت نوير

ميرلوت, كابيرنيت ساوفيجنون, وبينوت نوير هي أفضل اختياراتي لأضلاع لحم البقر القصيرة. لحم البقر والنبيذ الأحمر مزيج كلاسيكي. بشكل عام ، تتناسب قطع اللحم البقري الأصغر حجما مع اللون الأحمر الفاتح أو المتوسط الجسم ، مثل بينوت نوير أو ميرلوت ، بينما يمكن للقطع الدهنية التعامل مع اللون الأحمر الغامق ، مثل كابيرنيت ساوفينجنون. يمكنك تجربة أفالون نابا ميرلوت. المراجعين تماما مثل ذلك مع 4.4 من أصل 5 تصنيف النجوم وسعر حوالي 11 دولار للزجاجة الواحدة.
أفالون نابا ميرلوت
أفالون نابا ميرلوت
يظهر ميرلوت 2010 عمقه بلون العقيق الغني. العبير من البرقوق ، كومبوت الخوخ ، التبغ ، راوند واليانسون ملء الزجاج. السكر بالكراميل وملاحظات الفانيليا من شيخوخة البلوط تكمل روائح الفاكهة الناضجة. تظهر خصائص الفاكهة الجبلية شدة نكهات الفاكهة. يتمتع الدخول بملاحظات التوت الحلوة من أولاليبيري ، تليها نهاية من محميات بلاك بيري. يضفي البلوط نكهات الموكا والبريوش المحمص ، والتي تتزاوج مع طبقات الفاكهة الغنية وتكملها. العفص المكرر يدعم هذا النبيذ المتوازن. مع تطور هذا الوزن المتوسط / الثقيل ميرلوت في الزجاج ، يمكن للمرء أن يتمتع بملاحظات التوت الداكنة والعصرية المستمرة ، ولمسة من توابل الكاكاو التي تتطور في المنتصف ونهاية طويلة.