صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 35 الدقائق
حصص2
نقاط الصحة73
مجلة

فيليه سمك القاروص المشوي مع الجزر الأبيض والثوم بالكراميل

فيليه سمك القاروص المشوي مع الجزر الأبيض والثوم بالكراميل
قد يكون فيليه سمك القاروص المشوي مع الجزر الأبيض والثوم بالكراميل هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. تخدم هذه الوصفة 2 وتكلف 9.25 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 89 جرام بروتين, 39 جرام دهون، وما مجموعه 960 سعرة حرارية. أعجب 91 شخص بهذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 1 ساعة و 35 دقيقة. يتم إحضارها لك من قبل بي بي سي الطعام الجيد. إذا كان لديك الزبدة والجزر الأبيض والزبدة وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالي من الغلوتين النظام الغذائي. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 97%، وهو ممتاز. وصفات مماثلة تشمل الجزر الأبيض بالكراميل, باس البحر المتبل مع الشمر بالكراميل، و حبوب اللقاح الشمر شرائح سمك السلمون المرقط على الجزر الأبيض وهريس التفاح.

تعليمات

1
بالنسبة لرقائق البطاطس ، قشر الجزر الأبيض وقطعه إلى شرائح بالطول ، باستخدام مندولين لتقطيعه إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. تقلى في الزيت الساخن حتى هش.
المكونات سوف تحتاج
زيت الزيتون للتحميصزيت الزيتون للتحميص
رقائقرقائق
رفيع-رفيع-
2
يصفى على مناشف المطبخ لامتصاص أي دهون زائدة ويوضع جانبا في مكان جاف. يمكن أن تصل إلى 1 يوم قبل والاحتفاظ بها في حاوية محكمة الإغلاق.
المعدات التي سوف تستخدمها
سوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديمسوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديم
3
بالنسبة للثوم بالكراميل ، قشر الكراث والثوم. اسلق الكراث في الماء المغلي المملح لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج.
المكونات سوف تحتاج
2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف
ثوم جويا®ثوم جويا®
أرز كانيلا® طويل الحبةأرز كانيلا® طويل الحبة
4
قطعها في نصف إذا كانت كبيرة واستنزاف جيدا.
5
وضع الثوم في قدر صغير من الماء المغلي المملح ، وجلب ليغلي لمدة 2 دقيقة ، ثم استنزاف وتغيير الماء. كرر 4 مرات واستنزاف جيدا.
المكونات سوف تحتاج
ثوم جويا®ثوم جويا®
أرز كانيلا® طويل الحبةأرز كانيلا® طويل الحبة
المعدات التي سوف تستخدمها
5 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى قطع بحجم اللقمة5 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى قطع بحجم اللقمة
6
سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي الكراث والثوم واطهيه حتى يتكرمل ، مع رج المقلاة حتى لا تلتصق. يمكن صنعه في الصباح وإعادة تسخينه.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف
ثوم جويا®ثوم جويا®
المعدات التي سوف تستخدمها
رفيع-رفيع-
7
بالنسبة للنقاء ، قشر الجزر الأبيض وقطعه إلى قطع كبيرة. يطهى في الماء المغلي المملح حتى ينضج. يغلى الحليب ويترك جانبا.
المكونات سوف تحتاج
زيت الزيتون للتحميصزيت الزيتون للتحميص
أرز كانيلا® طويل الحبةأرز كانيلا® طويل الحبة
لفائف العشاء البيضاءلفائف العشاء البيضاء
8
يصفى الجزر الأبيض جيدا ، ثم يوضع في الخلاط مع الزبدة وبعض الحليب المسلوق ويمزج حتى يصبح ناعما تماما: يجب أن يكون النقي هو قوام الكريمة المزدوجة ، لذا أضف المزيد من الحليب إذا لزم الأمر. الموسم والدفء أو جعل قدما وتسخين.
المكونات سوف تحتاج
كريم مزدوجكريم مزدوج
زيت الزيتون للتحميصزيت الزيتون للتحميص
ديك رومي مطبوخ وممزق (أو دجاج)ديك رومي مطبوخ وممزق (أو دجاج)
لفائف العشاء البيضاءلفائف العشاء البيضاء
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
9
مقياس وشرائح السمك.
المكونات سوف تحتاج
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
المعدات التي سوف تستخدمها
مقياس المطبخمقياس المطبخ
10
قم بإزالة أي عظام دبوس (أو اطلب من بائع السمك القيام بذلك ، لكن احتفظ بعظام الصلصة). شطف تحت الماء البارد واتركها حتى تجف مع ورق المطبخ. يسجل جلد السمك عدة مرات بسكين حاد للمساعدة في منعه من الشباك أثناء الطهي. اترك العظام (ولكن ليس الرؤوس) لتنقع في الماء البارد.
المكونات سوف تحتاج
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
أرز كانيلا® طويل الحبةأرز كانيلا® طويل الحبة
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
المعدات التي سوف تستخدمها
1 لفافة فاكهة صفراء1 لفافة فاكهة صفراء
11
لتحضير الصلصة ، سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة واطهي الكراث لمدة 5 دقائق حتى يصبح ذهبيا وناعما.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
المعدات التي سوف تستخدمها
رفيع-رفيع-
12
يضاف الفطر ويستمر في الطهي لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب من البصل الأخضر المفروم1 كوب من البصل الأخضر المفروم
13
يصفى عظام السمك ويضاف إلى المقلاة ويطهى لمدة 5-6 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
المعدات التي سوف تستخدمها
رفيع-رفيع-
14
يضاف الخل ويترك ليغلي لمدة 3 دقائق ، ثم يضاف المرق ويتبل بخفة ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، مع القشط على فترات منتظمة. مرر من خلال منخل ناعم في مقلاة نظيفة ، ثم أعد الغليان وخفقت في الزبدة لتكثيف الصلصة ولمعانها.
المكونات سوف تحتاج
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
ديك رومي مطبوخ وممزق (أو دجاج)ديك رومي مطبوخ وممزق (أو دجاج)
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
1/3 كوب من جبنة الماسكاربوني، بدرجة حرارة الغرفة1/3 كوب من جبنة الماسكاربوني، بدرجة حرارة الغرفة
رفيع-رفيع-
15
سخني مقلاة غير لاصقة حتى تدخن ساخنة ، أضيفي بضع قطرات من الزيت ، ثم أضيفي السمك ، وجانب الجلد لأسفل. الموسم مع الملح والفلفل واضغط على الأسماك أسفل بسكين لوحة إذا كان يبدأ في عقص. بمجرد أن يصبح الجلد بنيا جيدا ، اقلب الشرائح واطهي الجانب الآخر ؛ يجب ألا تستغرق العملية بأكملها أكثر من 5-6 دقائق ، اعتمادا على سمك السمك. للخدمة ، ملعقة نقية على لوحات تحسنت ، وجعل جوفاء في المركز ، وملء مع الثوم الكراميل والكراث.
المكونات سوف تحتاج
رقائق التورتيلا بنكهة الليمونرقائق التورتيلا بنكهة الليمون
2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف
ثوم جويا®ثوم جويا®
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
رفيع-رفيع-
المعدات التي سوف تستخدمها
سكين لوحسكين لوح
رفيع-رفيع-
16
تسكب الصلصة حول النقي ، ضع السمك في الأعلى وأضف القليل من رقائق الجزر الأبيض للتزيين.
المكونات سوف تحتاج
زيت الزيتون للتحميصزيت الزيتون للتحميص
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت

النبيذ الموصى به: بينوت غريجيو, جرونر فيلتلاينر, بينوت نوير

القاروص في القائمة? محاولة الاقتران مع بينوت غريجيو ، غرونر فيلتلينر ، و بينوت نوير. الأسماك متنوعة مثل النبيذ ، لذلك من الصعب اختيار النبيذ الذي يتناسب مع كل سمكة. النبيذ الأبيض هش ، مثل غريجيو بينوت أو غر إرمنر فيلتلينر ، سوف تناسب أي الأسماك البيضاء النكهة بدقة. يمكن للأسماك اللحمية ذات النكهة القوية مثل السلمون والتونة التعامل مع النبيذ الأحمر الفاتح ، مثل بينوت نوير. يمكنك تجربة شيهالم 3 كرم بينوت جريس. المراجعين تماما مثل ذلك مع 4.4 من أصل 5 تصنيف النجوم وسعر حوالي 26 دولار للزجاجة الواحدة.
شيهالم فينيارد بينوت جريس
شيهالم فينيارد بينوت جريس
مزيج من ثلاث مزارع كروم رائعة, يصنع هذا العنب الزاهي نبيذا صديقا للطعام, مشرق ونقي. حمض ذو حواف سكين ، مع الكمثرى ، شربات الليمون ، التوابل والياسمين يجعل فمك الماء ويديك يهز.