صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص110
نقاط الصحة24
مجلة

في وقت مبكر فتاة الطماطم البرتقال

في وقت مبكر فتاة الطماطم البرتقال
بحاجة الى خالية من الغلوتين ، فودماب ودية ، وبهار نباتي? في وقت مبكر فتاة الطماطم البرتقال يمكن أن يكون وصفة رهيبة لمحاولة. ل 16 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 9% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 110. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 0 جرام بروتين, 0 غرام من الدهون، وما مجموعه 81 سعرة حرارية. جعلت 2 الناس هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. توجه إلى المتجر والتقاط عصير الليمون المتوتر, ليمون, فتاة مبكرة, وبعض الأشياء الأخرى لجعلها اليوم. يتم إحضارها لك من قبل أبيكوريوس. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 77%، وهو صلب. وصفات مماثلة هي في وقت مبكر فتاة مربى الطماطم, فتاة مبكرة جازباتشو، و مربى الطماطم.

تعليمات

1
يوم 1
1
ضع الشرائح في غلاية واسعة من الفولاذ المقاوم للصدأ وقم بتغطيتها بالماء البارد. يغلى المزيج على نار عالية ، ويغلى لمدة 1 دقيقة ، ثم يصفى ، مع التخلص من السائل. أعد الشرائح إلى الغلاية وقم بتغطيتها بالماء البارد 1 بوصة. يغلى المزيج على نار عالية ، ثم يخفض الحرارة إلى متوسطة ويطهى ، مغطى ، على نار هادئة لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، أو حتى تصبح الفاكهة طرية جدا.
المكونات سوف تحتاج
الفاكهةالفاكهة
المياهالمياه
2
أثناء طهي الحمضيات ، حضري الطماطم: اغلي غلاية متوسطة من الماء ، ثم أسقط الطماطم بعناية في الماء لفك جلودها. ترك الطماطم مغمورة لمدة 1 دقيقة ، ثم استنزاف لهم في مصفاة كبيرة. عندما تكون باردة بما يكفي للتعامل معها ، قشرها فوق وعاء كبير ، مع التخلص من القشرة. باستخدام يديك ، قم بتمزيق الطماطم برفق إلى قطع متوسطة.
المكونات سوف تحتاج
طماطمطماطم
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
مصفاةمصفاة
وعاءوعاء
3
عندما تكون شرائح الحمضيات والطماطم جاهزة ، ضعها معا في وعاء تخزين مقاوم للحرارة غير تفاعلي مع السكر وعصير الليمون والزعفران ، مع التحريك جيدا حتى تمتزج. غطيها بإحكام وضعيها في الثلاجة طوال الليل.
المكونات سوف تحتاج
عصير الليمونعصير الليمون
طماطمطماطم
الزعفرانالزعفران
السكرالسكر
4
يوم 2
5
ضع صحنا يحتوي على خمس ملاعق صغيرة معدنية في مكان مسطح في الفريزر لاختبار مربى البرتقال لاحقا.
المكونات سوف تحتاج
مربى البرتقالمربى البرتقال
6
إزالة خليط الطماطم من الثلاجةونقلها إلى 11 أو 12 لتر النحاس الحفاظ على عموم أو غلاية واسعة غير تفاعلية.
المكونات سوف تحتاج
طماطمطماطم
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
7
يضاف عود القرفة ويقلب جيدا لدمج أي سكر غير منحل.
المكونات سوف تحتاج
عصا القرفةعصا القرفة
السكرالسكر
8
يغلى المزيج على نار عالية. يطهى في درجة الغليان السريع حتى يتم الوصول إلى نقطة الإعداد ؛ سيستغرق ذلك 30 دقيقة على الأقل ، ولكن قد يستغرق وقتا أطول اعتمادا على الموقد والمقلاة الفردية. في البداية ، سوف ينفجر الخليط برفق لعدة دقائق ؛ ثم ، مع خروج المزيد من الرطوبة منه وزيادة تركيز السكر ، سيبدأ في الرغوة. لا تقلبها على الإطلاق أثناء الفقاعات الأولية ؛ ثم ، بمجرد أن تبدأ في الرغوة ، حركها برفق كل بضع دقائق باستخدام ملعقة مطاطية عازلة للحرارة. عندما يقترب من القيام به ، حركه ببطء كل دقيقة أو دقيقتين لمنع الاحتراق ، وخفض الحرارة قليلا إذا لزم الأمر. مربى البرتقال جاهز للاختبار عندما يتحول إلى لامعة قليلا وتصبح فقاعاته صغيرة جدا.
المكونات سوف تحتاج
مربى البرتقالمربى البرتقال
السكرالسكر
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقةملعقة
موقدموقد
مقلاةمقلاة
9
لاختبار مربى البرتقال من أجل النضج ، أخرجه من الحرارة وانقل بعناية نصف ملعقة صغيرة إلى واحدة من الملاعق المجمدة. يجب أن تبدو لامعة ، مع فقاعات صغيرة طوال الوقت. استبدل الملعقة في الفريزر لمدة 3 إلى 4 دقائق ، ثم قم بإزالة الجانب السفلي من الملعقة وتحسس بعناية. يجب ألا يكون دافئا ولا باردا ؛ إذا كان لا يزال دافئا ، فأعده إلى الفريزر للحظة. قم بإمالة الملعقة رأسيا لمعرفة ما إذا كان مربى البرتقال يعمل ؛ إذا لم يتم تشغيله ، وإذا كانت الطبقة العليا سميكة إلى قوام جيلي ، يتم ذلك. إذا تم تشغيله ، اطهيه لبضع دقائق أخرى ، مع التحريك ، واختبره مرة أخرى حسب الحاجة.
المكونات سوف تحتاج
جيليجيلي
10
عندما ينتهي مربى البرتقال من الطهي، أطفئ النار ولكن لا تقلب. باستخدام ملعقة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، تخلص من أي رغوة سطحية وتخلص منها.
المكونات سوف تحتاج
مربى البرتقالمربى البرتقال
11
إزالة عصا القرفة.
المكونات سوف تحتاج
عصا القرفةعصا القرفة
12
يسكب مربى البرتقال في برطمانات معقمة ويعالج وفقا للتعليمات التالية.
المكونات سوف تحتاج
مربى البرتقالمربى البرتقال
13
التعقيم والتخزين
14
عند صنع المعلبات ، تأكد من تعقيم البرطمانات والأغطية ، إلا إذا كنت تخطط لتناول المربى على الفور. على الرغم من أنه من غير المحتمل أن تتلوث المربى والمربى بأي شيء سام ، فمن المهم القضاء حتى على أقل المخاطر.
المكونات سوف تحتاج
جامجام
15
هناك العديد من الطرق لتعقيم البرطمانات ، بما في ذلك وضعها في غلاية تعليب أو غسالة أطباق معقمة ، لكن طريقتي المفضلة هي في الفرن. هذه الطريقة أسهل من الطرق الأخرى ، وإذا كنت تستخدم مقياس حرارة الفرن ، فهي مضمونة تقريبا. لتعقيم الجرار والأغطية في الفرن ، تأكد أولا من أنها نظيفة تماما.
المعدات التي سوف تستخدمها
ميزان حرارة المطبخميزان حرارة المطبخ
فرنفرن
16
ضع البرطمانات النظيفة في وضع مستقيم مع عدد متساو من الأغطية النظيفة غير المستخدمة على صينية خبز أو صينية في فرن محمى على حرارة 250 درجة فهرنهايت. يجب أن تبقى في الفرن لمدة لا تقل عن 30 دقيقة لضمان تسخينها.
المعدات التي سوف تستخدمها
ورقة الخبزورقة الخبز
فرنفرن
مقلاةمقلاة
17
أخرجها من الفرن مباشرة عندما تحتاج إلى ملئها. بعد ملئها ، وترك 1/4 بوصة من الغرفة في الأعلى ، امسح الحافات بقطعة قماش نظيفة ورطبة.
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
18
وضع الأغطية على ، والحرص على المسمار لهم على فقط حتى تكون دافئ ، واستبدال الجرار في الفرن لمدة 15 دقيقة أو نحو ذلك لضمان تعقيمها تماما. وسوف ختم لأنها باردة.
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
19
في بعض الأحيان يمكن أن تصبح البرطمانات ساخنة جدا عند استخدام هذه الطريقة ، لذلك قبل ملئها ، اختبر درجة حرارتها أولا.
20
صب القليل من المربى في واحد ، وإذا كان فقاعات أو يغلي في جرة ، انتظر بضع لحظات قبل ملء الجرار.
المكونات سوف تحتاج
جامجام
21
عند إزالة البرطمانات المملوءة من الفرن ، ضعها على مسافة 1 بوصة على رف تجفيف لتثبيتها طوال الليل في درجة حرارة الغرفة. لا تهززهم أو تزعجهم خلال هذا الوقت ، لأن هذا قد يعطل قدرتهم على الضبط بشكل صحيح. كما يحفظ بارد ، قد تسمع بعض الملوثات العضوية الثابتة قليلا كما ختم الأغطية. قبل وضع المحميات الخاصة بك بعيدا ، تأكد من أن تشعر الجزء العلوي من كل غطاء للتحقق من أنها مختومة ؛ يجب أن يكون التقويس في قليلا جدا في الوسط. إذا لم تغلق أي برطمانات ، ضعها في الثلاجة لحفظها.
المكونات سوف تحتاج
يحفظيحفظ
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
22
لتخزين المحميات المختومة ، قم بتسميتها وتاريخها واحتفظ بها في مكان بارد ومظلم حتى تفتحها. بعد فتح جرة ، احتفظ بها في الثلاجة. يمكنك أيضا الاحتفاظ بالسكر العالي في درجة حرارة الغرفة ، على افتراض أنك تخطط لتناوله في غضون بضعة أسابيع أو نحو ذلك. يجب دائما تبريد المحميات منخفضة السكر بمجرد فتحها ، إلا إذا كنت تخطط لاستهلاكها على الفور.
المكونات سوف تحتاج
يحفظيحفظ
السكرالسكر
التواريخالتواريخ
23
أعيد طبعه بإذن من كتاب طبخ مربى الكرسي الأزرق بقلم راشيل سوندرز ، 2010 (ج) أندروز ماكميل للنشر
المكونات سوف تحتاج
جامجام