فطيرة كريم الفانيليا
تخدم هذه الوصفة 8 وتكلف 51 سنتا لكل وجبة. مشاهدة الرقم الخاص بك? هذه الوصفة النباتية لها 174 سعرة حرارية, 6 جرام بروتين، و 10 غرام من الدهون لكل وجبة. جعلت 55 شخصا هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. توجه إلى المتجر والتقاط ستيفيا السائل ، واستخراج فانيلان ، حليب الصويا ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 3 ساعات. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 31%. هذه النتيجة ليست ممتازة جدا. حاول كعكات كريمة الكرز والفانيليا الحامضة مع دهن كريمة الفانيليا, الفراولة وفطيرة كريم، و الخوخ وكريم فطيرة البارات لوصفات مماثلة.
تعليمات
للقشرة: سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 325 فهرنهايت. ضعي القليل من مقلاة فطيرة مقاس 9 أو 10 بوصات بزيت الرش.
في وعاء كبير ، يمزج دقيق اللوز ودقيق البقان والمحليات والبيكنج باودر ويخفق حتى يمتزج جيدا.
نضيف الزبدة والحليب والفانيليا ونقلب بملعقة كبيرة لمدة 1 إلى 2 دقيقة. سوف تكون العجينة قاسية وتشبه العجين.
نضع العجينة في المقلاة المحضرة ونرش الجزء العلوي من العجين بزيت الرش.
انشر العجينة بأصابعك ، واضغط عليها في طبقة متساوية لتبطين المقلاة. وخز القاع والجانبين بالشوكة للمساعدة في منع الفقاعات والجيوب الهوائية.
غطي الحواف بورق الألمنيوم ، ثم اخبزيها لمدة 10 دقائق. قم بتدوير المقلاة واخبزيها لمدة 7 دقائق ، ثم أزيلي ورق القصدير واخبزي 3 إلى 5 دقائق إضافية ، حتى تتماسك العجينة على اللمس وتبدأ في التحول إلى اللون البني.
للحشو: اجعل القطعة جاهزة. في مقلاة صلصة ثقيلة ، يمزج الحليب ونصف كمية سبليندا ويطهى على نار متوسطة إلى عالية حتى ينضج تقريبا.
في هذه الأثناء ، يمزج البيض مع ما تبقى من سبليندا ودقيق اللوز ويخفق حتى يمتزج جيدا. مغرفة حوالي ربع خليط الحليب الساخن في خليط البيض وخفقت على الجمع. ثم, مغرفة في آخر ربع الحليب الساخن وخفقت على الجمع; هذا سوف تسخين تدريجيا البيض دون التخثير لهم.
خفض الحرارة إلى متوسطة ، صب في خليط البيض ، وخفقت حتى المخلوطة جيدا. قم بالتبديل إلى ملعقة خشبية واطهيها مع التحريك ببطء وباستمرار لمنع الاحتراق والحفاظ على البيض من التخثر. بمجرد أن يغلي الخليط تقريبا ، مع فقاعات ثابتة ولكن لطيفة طوال الوقت ، قم بإزالتها من الحرارة. سوف يتكاثف الخليط قليلا ، ولكن ليس بقدر كريم المعجنات التقليدي ؛ سيكون أشبه بالمرق.
نضيف الزبدة والفانيليا والستيفيا السائلة ونخفق برفق حتى تذوب الزبدة وتختفي في الخليط. إذا بدا الخليط محببا أو متكتلا ، اخفقه حتى يصبح ناعما. إذا كان يتخثر ، فلا تقلق ، فقط اخفق الكتل بأفضل ما يمكنك.
دع الخليط يبرد حتى تتمكن من لمس الجزء الخارجي من القدر لأكثر من 5 ثوان.
يرش الجيلاتين ويخفق لتوزيعه بالتساوي. لن يذوب تماما في البداية ، ولكن عندما يبرد الكاسترد ، سوف يلين الجيلاتين ويبدأ في تقوية الكاسترد.
ضع قطعة من الغلاف البلاستيكي بإحكام فوق الجزء العلوي من القدر لمنع الكاسترد من تكوين قشرة. بعد حوالي 30 دقيقة ، عندما يكون الكاسترد دافئا قليلا عند لمسه ، ضعه في الثلاجة حتى يبرد تماما.
أخرجه من الثلاجة واخفقه أو استخدم خلاطا يدويا كهربائيا لخفق الحشوة حتى تصبح ناعمة ، حوالي 1 إلى 2 دقيقة.
اسكبها في قشرة الفطيرة المطبوخة مسبقا ، وانشرها في طبقة متساوية. ضباب السطح مع رذاذ النفط ، ثم تغطية مع غلاف بلاستيكي وبردت حتى تبرد تماما ، حوالي 2 ساعة.
الاختلاف: فطيرة كريمة جوز الهند تحمص قليلا 3/4 كوب (2.25 أونصة / 64 جم) من جوز الهند المجفف المبشور غير المحلى (انظر النصيحة ، الصفحة 150). احتياطي 2 ملاعق كبيرة من جوز الهند وخفقت بقية في الكسترد بعد أن يبرد; بالإضافة إلى توفير الملمس, نكهة, والألياف, هذا سوف زغب حتى الكسترد لطيف. المضي قدما وفقا لتوجيهات في الوصفة. بعد تزيين الفطيرة بالكريمة المخفوقة ، رشي جوز الهند المحفوظ بالتساوي على الوجه.