فطيرة الريكوتا والقمح النابولية
حصة واحدة تحتوي على 417 سعرة حرارية, 12 جرام بروتين، و 24 جرام دهون. هذه الوصفة تخدم 10. إذا 72 سنتا لكل وجبة يقع في ميزانيتك, قد يكون الريكوتان النابولي وفطيرة القمح مذهلا نباتي وصفة لمحاولة. توجه إلى المتجر والتقاط نشا الذرة والزبدة والماء ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. 1 شخص وجد هذه الوصفة لذيذة ومرضية. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 13 ساعة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 27%. هذه النتيجة ليست هائلة جدا. حاول سلطة القمح, سلطة القمح، و سلطة القمح الصيفية لوصفات مماثلة.
تعليمات
غطي توت القمح بالماء البارد في وعاء ، ثم برد ، مغطى ، من 8 إلى 12 ساعة.
نخل معا 2 1/4 كوب دقيق ، 1/4 كوب سكر ، بيكنج بودر ، و 1/2 ملعقة صغيرة ملح. مزيج في 1 1/4عصي زبدة (1/2 كوب زائد 2 ملعقة طعام) مع خلاط المعجنات أو أطراف أصابعك حتى خليط يشبه وجبة الخشنة.
يضاف 2 بيضة كاملة ويحرك بالشوكة حتى تتشكل عجينة متفتتة.
اقلب العجين على سطح العمل. تقسيم في نصف ومع كعب يدك تشويه كل قطعة من العجين مرتين مع حركة إلى الأمام للمساعدة في توزيع الدهون. جمع العجين وتشكيل في 2 أقراص. البرد ، ملفوفة في غلاف بلاستيكي ، حتى شركة ، على الأقل 1 ساعة.
يغلى توت القمح المنقوع والماء البارد في قدر 2 لتر ، ثم يخفف الحرارة ويترك على نار خفيفة ، مغطى ، حتى ينضج توت القمح ، حوالي 1 1/2 ساعة.
إضافة المتبقية 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ويترك على نار خفيفة 5 دقائق أكثر.
يصفى في غربال ويشطف تحت الماء البارد حتى يبرد.
خفقت معا 2 صفار و 1/4 كوب سكر ، ثم خفقت في نشا الذرة والباقي 3 ملاعق كبيرة من الدقيق حتى تصبح ناعمة. يغلى الحليب في قدر صغير ثقيل ، ثم يضاف الحليب الساخن تدريجيا إلى صفار البيض مع الخفق.
يسكب الكاسترد في قدر ويغلى المزيج على نار خفيفة إلى حد ما ، ويخفق باستمرار (يصبح الكاسترد سميكا جدا) ، ثم يغلي ، ويخفق ، 1 دقيقة.
إزالة من الحرارة وخفقت في الفانيليا وتبقى 1/4 عصا (2 ملعقة طعام) زبدة.
نقل كريم المعجنات إلى وعاء والبرد ، سطحه مغطى بورق الشمع.
اخفقي الريكوتا مع 1/3 كوب سكر متبقي بخلاط كهربائي بسرعة متوسطة حتى يذوب السكر ، حوالي 3 دقائق. يخفق في ماء الزهرة وكريمة المعجنات وصفار 2 المتبقي ، ثم يقلب في الحماس والكباد والقرفة وتوت القمح.
سخن الفرن إلى 350 F فهرنهايت.
افردي نصف العجينة على شكل دائري مقاس 13 بوصة على سطح مطحون جيدا باستخدام دبوس لف مطحون. ضع العجينة في مقلاة بحجم 9 بوصات (24 سم) (العجين طري جدا وسوف يتشقق). العجين الصحافة ضد الجانب من عموم والتصحيح أي الشقوق. البرد.
افردي العجينة المتبقية على شكل دائري مقاس 10 بوصات وانقليها إلى صينية خبز.
فرشاة العجين مع بعض من البيض ، ثم تقطع إلى شرائح 10 (1 بوصة) مع عجلة المعجنات مخدد.
ملء ملعقة في قشرة فطيرة مبردة (ملء لن تصل إلى أعلى القشرة).
ترتيب 5 شرائح العجين عموديا على ملء (1 بوصة على حدة) ، والضغط ينتهي من شرائط في القشرة. ترتيب المتبقية 5 شرائط عليها بنفس الطريقة لتشكيل شعرية قطري. تقليم القشرة 1/2 بوصة من أعلى ملء ، ثم أضعاف على شعرية.
فرشاة حافة مع بعض من البيض.
تخبز الفطيرة في منتصف الفرن حتى تصبح المعجنات ذهبية اللون وتنتفخ الحشوة وتوضع ، حوالي 1 1/2 ساعة ، وتغطي الجزء العلوي من الفطيرة بورق الألمنيوم بعد 50 دقيقة لمنع الإفراط في التحمير.
نقل إلى رف لتبرد. مرري سكينا رفيعا حول حافة الفطيرة وأزيلي جانب المقلاة. البرد فطيرة 2 ساعة على الأقل. جلب إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.