صعوبةخبير
جاهز3 ساعة, 50 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة57
مجلة

فطيرة الخد والكلى

فطيرة الخد والكلى
شيطاني الخد & الكلى وعاء فطيرة يأخذ حوالي 3 ساعات و 50 دقيقة من البداية إلى النهاية. حصة واحدة تحتوي على 1255 سعرة حرارية, 62 جرام بروتين، و 71 جرام دهون. ل Serving 3.21 لكل وجبة, يمكنك الحصول على الطبق الرئيسي الذي يخدم 6. هذه الوصفة من بي بي سي الطعام الجيد لديها 16 المشجعين. التوجه الى المتجر والتقاط طويل القامة قطعة نخاع العظام, شحم الخنزير, الأغصان الزعتر, وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع منتجات الألبان مجانا النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 83%. هذه النتيجة مذهلة. إذا كنت تحب هذه الوصفة، ألق نظرة على هذه الوصفات المماثلة: أفخاذ ديفيليد لغوجي وعاء الظاهري الحظ, خد لحم البقر وفطيرة ستاوت مع معجنات ستيلتون، و لحم الضأن والكلى وعاء ساخن.

تعليمات

1
أولا جعل المعجنات (أفضل ما لديها إذا كانت تقع).
2
ضعي الدقيق ومسحوق الخردل وبعض ملح البحر المتقشر وشحم الخنزير و / أو الزبدة في محضر الطعام واخلطي حتى يصبح قوام فتات الخبز.
المكونات سوف تحتاج
مسحوق الخردلمسحوق الخردل
1 (12 أونصة) علبة فاصوليا خضراء طازجة، مشذبة1 (12 أونصة) علبة فاصوليا خضراء طازجة، مشذبة
- جبنة بيكورينو رومانو طازجة، أو حسب الرغبة- جبنة بيكورينو رومانو طازجة، أو حسب الرغبة
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
شحم الخنزيرشحم الخنزير
المعدات التي سوف تستخدمها
(مثل بسكويت ماري)(مثل بسكويت ماري)
3
أضف نصف البيضة ونبض مرة أخرى.
المكونات سوف تحتاج
(كيبلر)(كيبلر)
4
أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء البارد ، إذا لزم الأمر ، حتى تشكل عجينة قصيرة. اعجن بسرعة على شكل كرة واتركها تبرد في الثلاجة. ويمكن إجراء 2 أيام قبل أو المجمدة لمدة 1 شهر.
المكونات سوف تحتاج
المعجنات القصيرةالمعجنات القصيرة
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
5
يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية/140 درجة مئوية مروحة / غاز
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
6
اخلطي الدقيق مع مسحوق الخردل والفلفل الحار ، ثم غطي قطع اللحم البقري والكلى في الدقيق مع إبقائها منفصلة.
المكونات سوف تحتاج
1 هالبينو طازج كامل1 هالبينو طازج كامل
مسحوق الخردلمسحوق الخردل
الكلىالكلى
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
7
سخني الزيت في طاجن كبير مقاوم للهب وحمري قطع اللحم البقري على دفعات. توضع جانبا ، ثم تحمر الكلى وتطرف في مصفاة لتصريفها. في نفس المقلاة ، يطهى لحم الخنزير المقدد ويضاف الجزر والبصل والخليج ويطهى حتى يصبح لونه بنيا.
المكونات سوف تحتاج
1/2 إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين1/2 إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين
الكلىالكلى
20 شريحة كوسة رفيعة20 شريحة كوسة رفيعة
1 شريحة لحم مقدد، مقطعة إلى شرائح صغيرة1 شريحة لحم مقدد، مقطعة إلى شرائح صغيرة
1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
8
صب على البيرة والمرق والطماطم نقية ، ثم قلل بسرعة ، كشط قاعدة الطبق.
المكونات سوف تحتاج
جبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصةجبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصة
1 رطل من معكرونة الباتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة1 رطل من معكرونة الباتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
12 قطعة من بسكويت شوكولاتة جراهام الكاملة12 قطعة من بسكويت شوكولاتة جراهام الكاملة
البيرةالبيرة
9
أعد قطع اللحم البقري إلى الطبق ، ثم ضع الزعتر في المزيج ، ثم تبليه. يغطى المزيج ويطهى في الفرن لمدة 2 ساعة ، مع تحريك الكلى في الحساء في منتصف الطريق. يمكن الآن أن تبقى في الثلاجة لمدة تصل إلى 2 أيام ، أو المجمدة لمدة 1 شهر.
المكونات سوف تحتاج
الكلىالكلى
2 كوب فصوص ثوم2 كوب فصوص ثوم
1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
الحساءالحساء
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
10
يسخن الفرن إلى مروحة/غاز 220 درجة مئوية/200 درجة مئوية
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
11
لعمل الفطيرة ، ضع الحساء في طبق خبز أو طاجن ضحل.
المكونات سوف تحتاج
الحساءالحساء
المعدات التي سوف تستخدمها
2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين
12
ضع قطعة من نخاع العظم في المنتصف ، إذا كنت تستخدم ؛ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن كوب البيض المقلوب سيؤدي نفس الوظيفة.
المكونات سوف تحتاج
2 بصل أخضر مفروم2 بصل أخضر مفروم
(كيبلر)(كيبلر)
13
طرح المعجنات لتناسب الطبق مع ما يكفي لتراكم ، ثم ثنى على الحساء ، وختم حواف وقطع الزائدة. استخدام الزركشة لجعل أوراق لتزيين.
المكونات سوف تحتاج
دراج اللؤلؤة البيضاءدراج اللؤلؤة البيضاء
الحساءالحساء
14
ادهني المعجنات في كل مكان بالبيض المتبقي ، ورشي ملح البحر المتقشر واخبزيها لمدة 40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. اتركيه للراحة لمدة 10 دقائق ، ثم قدم الفطيرة مع ملاعق صغيرة لنخاع العظام ، لمن يريدها.
المكونات سوف تحتاج
- جبنة بيكورينو رومانو طازجة، أو حسب الرغبة- جبنة بيكورينو رومانو طازجة، أو حسب الرغبة
2 بصل أخضر مفروم2 بصل أخضر مفروم
(كيبلر)(كيبلر)
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف

المكونات

175مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)دقيق عاديدقيق عادي1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)مسحوق الخردل الإنجليزيةمسحوق الخردل الإنجليزية11 رطل كوسة،1 هالبينو طازج كامل1 هالبينو طازج كامل1كلغخد لحم البقر أو قطع لحم البقر الأخرى ، مقطعة إلى قطع كبيرةخد لحم البقر أو قطع لحم البقر الأخرى ، مقطعة إلى قطع كبيرة400مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)أعدت الكلى الثور أو الكلى الضأن-الكلى الثور مقطعة إلى قطع ، الكلى الضأن النصفأعدت الكلى الثور أو الكلى الضأن-الكلى الثور مقطعة إلى قطع ، الكلى الضأن النصف3(شتاء)2 علبة من الهوميني سعة 15 أونصة، مصفاة ومغسولة2 علبة من الهوميني سعة 15 أونصة، مصفاة ومغسولة300مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)لحم الخنزير المقدد لاردون ، أو 12 راشير معرق لحم الخنزير المقدد ، المفروم)لحم الخنزير المقدد لاردون ، أو 12 راشير معرق لحم الخنزير المقدد ، المفروم)4الجزر ، المفرومالجزر ، المفروم2البصل المفرومالبصل المفروم23 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة3006 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالبيرة الخفيفةالبيرة الخفيفة4006 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةمرق لحم بقري قوي (مكعبات أو طازج)مرق لحم بقري قوي (مكعبات أو طازج)1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)الطماطم بورميالطماطم بورمي5أغصان الزعترأغصان الزعتر1طويل القامة قطعة نخاع العظام ، على العظام (اختياري)طويل القامة قطعة نخاع العظام ، على العظام (اختياري)400مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)دقيق عاديدقيق عادي2البيض ، للضربالبيض ، للضرب200مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)شحم الخنزير أو الزبدة (للحصول على أفضل النتائج ، نصف كل منهما)شحم الخنزير أو الزبدة (للحصول على أفضل النتائج ، نصف كل منهما)