فطيرة التوفو الخاصة بي مع الخضار المنزلية. نباتي

ذكريات فطيرة وعاء. لقد كنت من محبي فطيرة القدر منذ أن كنت طفلة صغيرة. أشعر بالحرج قليلا من الاعتراف بأنني كنت أتوسل إلى أمي لشراء فطائر الدجاج الفردية من قسم الفريزر في المتجر. أحببتهم. حتى يوم واحد في المدرسة الإعدادية عندما قرأت الملصق بالفعل وقالت شيئا مثل 1200 سعرة حرارية و 70 جراما من الدهون لكل فطيرة. أنا استثنائي وأقسمت من أي وقت مضى تناول فطيرة وعاء مرة أخرى. حتى حاولت ايمي المطبخ خالية من الألبان وعاء فطيرة. لقد وقعت في الحب معهم. نسخة إيمي الخالية من منتجات الألبان مصنوعة من التوفو وهي نباتية ولذيذة. قشرة قشاري. ملء دسم. مكعبات التوفو سميكة. يم. ولكن لا تزال مجمدة. أردت فطيرة جديدة! ثم يوم واحد على شبكة الغذاء رأيت بولا دين الجلد حتى نسخة ضربة سريعة من فطيرة وعاء لحلقة 'العشاء سهلة' من تبين لها. سهل? اعتقدت نجاح باهر ، فإنه لا تبدو سهلة كيندا. لذلك قررت أن تجربها باستخدام جميع المكونات النباتية.المكونات وعاء فطيرة. يجب أن تحتوي على مكونات لفطيرة وعاء منزلية تشمل الجزر والبازلاء والفطر ونوع من البصل. لقد استخدمت البصل الأخضر. اضطررت أيضا إلى تضمين ورقة غار أو اثنتين والكثير من الكمون والفلفل الأسود. أضفت أيضا بعض عصير الليمون وشراب القيقب والبقدونس إلى مزيج النكهة. كنت أستخدم التوفو بدلا من بروتين الدجاج التقليدي. وكما هو الحال دائما ، قمت بطهي ونكهة جميع المكونات قبل إضافتها إلى مزيج حشوة الفطيرة. فعلت طبقة مزدوجة القشرة-أعلى وأسفل. وملاحظة جانبية, لقد وجدت هذا بالفعل قشريا جدا. هل يمكن أن تحصل بسهولة بعيدا مع القيام فقط القشرة العليا والحصول على أكثر من ذلك ملء لذيذ في المقلاة. اختيارك. ها هي الوصفة...فطيرة التوفو المنزلية من كاثي * مع قشرة مزدوجة من الفلفل الأسود ، تصنع فطيرة واحدة كبيرة

الفلفل الأسود قشرة هربيد2 1/2 كوب دقيق قمح كامل3/4 كوب ماء 1/4 كوب زيت1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز1 ملعقة صغيرة شراب القيقب1 ملعقة كبيرة فلفل أسود1 ملعقة صغيرة زعتر مطحون ، طازج1 / 2 كوب ملعقة كبيرة فافا-جاربونزو فول دقيق**اختياري ، يضيف نكهة جوزية ومغذيات إضافيةرش وجبة الذرة*من الأفضل أن يكون لديك القليل من العجين الإضافي بدلا من أن تكون قصيرا قليلا. هذا هو السبب في أن وصفة العجين هذه تبالغ في تقدير القشرة تحتاج قليلا.وعاء فطيرة ملء

توفو1 كتلة (10 أوقية) التوفو شركة إضافية ، مكعبات2 ملعقة كبيرة زيت زيتون1 ملعقة كبيرة عصير الليمون أو الخل الأبيض1 ملعقة صغيرة الكمون1 ملعقة صغيرة الفلفل1 / 2 ملعقة صغيرة ملح

الخضروات

خليط1 ليمون ، عصير2 ملعقة كبيرة زيت زيتون1 ملعقة كبيرة كومين2 كوب فطر زر أبيض ، شرائح2 كوب جزر مفرومة4 البصل الأخضر ، المفروم1 1/2 كوب بازلاء خضراء ، مجمدة1/2 كوب بقدونس ، مفروم2 ملعقة كبيرة زبداني نباتي1 كوب حليب الصويا كامل الدسم عادي3 ملعقة كبيرة نباتي أو القشدة الحامضة2 ملعقة كبيرة وجبة بذور الكتان2 ملعقة كبيرة شراب مابل3 ملعقة كبيرة مسحوق الاروروت (بديل طبيعي لنشا الذرة)1 ورقة غار1 / 4 كوب دقيق قمح كامل1 ملعقة كبيرة فلفلملح حسب الذوق*اختياري اندفاعة من الدخان السائل.الاتجاهات: * سخن الفرن إلى 350.

أحب أن أبدأ بطهي التوفو.

على الخضار. ختم والإعدادية كل ما تبذلونه من الخضار. محاولة لشريحة ، الزهر وختم كل شيء عن نفس الحجم. هذا يساعد في الطهي وعند تناول الطعام. لقد استخدمت بقايا الجزر العضوي الصغير الذي كان لدي في الثلاجة-الاستخدام المثالي لهم. وسهلة لتقطيع إلى قطع صغيرة.

الآن اقلي الخضار في قدر حساء متوسط الحجم.

أضف الزيت وعصير الليمون والكمون إلى المقلاة. إضافة المقبل في البصل الأخضر وجزء من الفلفل الأسود.

يقلى لبضع دقائق ، ثم يضاف في انتشار الزبدة والفطر والجزر والبقدونس والبازلاء.

مقلي لبضع دقائق حتى الخضار يطهى قليلا وقد استوعبت كل السائل. القليل من اللون البني على الخضار جيد أيضا-تماما مثل التوفو.

استمر ملء. الآن يمكنك إكمال هذا المزيج ملء بإضافة في حليب الصويا ، فيجينيس أو القشدة الحامضة ، شراب القيقب ، وجبة بذور الكتان والفلفل المتبقية ودقيق القمح الكامل. ضجة.

سماكة الحشوة. ثم يقلب ببطء في مسحوق الاروروت قرصة في وقت واحد. التحريك كثيرا في وقت واحد يمكن أن يؤدي إلى التكتل.

المقبل إضافة ورقة الخليج. تغطية وعاء مع غطاء وتشغيل المتوسطة لينضج. ملاحظة: إذا كان الخليط يبدو مائيا قليلا في هذه المرحلة ، فلا بأس بذلك. ولكن إذا بدا جافا جدا ، أضف المزيد من حليب الصويا (أو مرق الخضار إذا كان لديك في متناول اليد).

قشرة.

امزج جميع مكونات القشرة الجافة (باستثناء دقيق الذرة).

تخلط جيدا. ثم تضاف جميع المكونات السائلة حتى تتكون عجينة جافة لطيفة. هذا يشبه عجينة البسكويت.

عموم الإعدادية. إعداد الخاص بك وعاء فطيرة عموم للقشرة عن طريق رش بعض زيت الكانولا والدقيق مع دقيق الذرة. أنا استخدم عميق 8 " كعكة عموم - وليس طبق فطيرة التقليدية لأن ذلك سيكون ضحلة جدا لجميع ملء.

العجين.

انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها قليلا. تقسيم العجين إلى نصفين - واحد أكبر قليلا من الآخر. سيتم استخدام أكبر من الاثنين للقشرة السفلية.1

افردي العجينة السفلية بسمك 1/4 بوصة. أنت لا تريد أن تكون هذه القشرة سميكة جدا. محاولة للحفاظ على شكل دائرة لطيفة.

ضع القشرة في المقلاة الجاهزة واضغط على العجين بقوة على الجانبين. كزة بضعة ثقوب شوكة في سطح القشرة وأضعاف القشور الجانبية بشكل جيد على الجانبين. شكل كما تريد. ضع هذه المقلاة في الفرن لخبز القشرة مسبقا لمدة عشر دقائق. وهذا ببساطة ضمان أنك لا يخرج مع قشرة العجين في الجزء السفلي من الكعكة الخاصة بك.1

افردي الطبقة العليا من العجين بسمك 1/8 بوصة. أنا أحب قشرة علوية فائقة التقشر ورقيقة ، ولكن يمكنك تخصيصها كيفما تشاء. فقط تأكد من أن القشرة كبيرة بما يكفي لتغطية سطح المقلاة المملوءة-وأكثر قليلا لتأمين الجوانب. ضع القشرة العلوية جانبا. ملاحظة: يمكنك أيضا الانتظار حتى الآن لطرح العجين الخاص بك ، ولكن الألغام جلس في الواقع على ما يرام على لوح التقطيع لبضع دقائق.1

تحقق من الخضار الخاص بك. كشف ويقلب قليلا حتى ملء سميكة, بعد الاتساق مثل المرق.

إزالة ورقة الغار. الآن أضعاف بلطف في مكعبات التوفو المطبوخة. السماح لينضج لبضع دقائق أخرى أثناء مشاهدة ويقلب بلطف-الطبخ قبالة بعض من البخار. سوف تثبت الحشوة قليلا عند التبريد. تأكد من طهي المزيد من البخار إذا كان الخليط يبدو مائيا جدا.1

استرجع مقلاة الفطيرة والقشرة السفلية من الفرن.

دع قشرة الفطيرة وحشوة الفطيرة تبرد لمدة خمس دقائق. ثم صب الحشوة في مقلاة الفطيرة. حشوة: 1

استرجع الطبقة العليا من عجينة الفطيرة. (أو رول بها إذا لم يكن لديك حتى الآن.) ضع الطبقة العليا من القشرة برفق فوق الحشوة. تأمين جانب العجين بأصابعك. استخدم الطرف الحاد للشوكة لعمل تجاعيد فطيرة جميلة في حافة القشرة. كزة حوالي 6 ثقوب شوكة في الجزء العلوي من القشرة للبخار للتنفيس في الفرن.

تفريش قشرة الفطيرة قبل الخبز: 1

خبز في 350 ، مغطاة بخفة مع احباط ، لمدة 20 دقيقة.

إزالة احباط ويخبز لمدة 10-15 دقيقة إضافية. إذا لم يتم احمر القشرة تماما على القمة ، يمكنك استخدام 'شواء' لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. راقب للتأكد من أن القشرة لا تحترق أو أكثر من اللون البني.