فطائر جرة كريم جوز الهند
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الحلوى ، لذا جرب فطائر جرة كريم جوز الهند. هذه الوصفة النباتية تخدم 6 وتكاليف Serving 1.58 لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 12 جرام بروتين, 84 جرام دهون، وما مجموعه 993 سعرة حرارية. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. توجه إلى المتجر واحصل على الكريمة الثقيلة وحليب جوز الهند والماء المثلج وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 3 ساعات. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 43%. هذه النتيجة صلبة. حاول فطائر كريمة جوز الهند, فطائر الوبي كريم جوز الهند، و فطائر كريمة جوز الهند الصغيرة لوصفات مماثلة.
تعليمات
قطع الزبدة إلى مكعبات 1/2 بوصة ، وتجميدها أثناء قياس وخلط المكونات الجافة.
يمزج الدقيق والسكر والملح في المعالج ويخفق ثلاث أو أربع مرات حتى يختلط. استرجع مكعبات الزبدة من الفريزر ، ثم نثرها فوق خليط الدقيق ، ونخفق حتى يتشكل الخليط كتلا بحجم حبة البازلاء.
يضاف الماء المثلج ، 1 ملعقة كبيرة في المرة الواحدة ، ويخفق المزيج ، مع إضافة كمية كافية من الماء حتى تتجمع العجينة. لعمل العجينة باليد: في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق والسكر والملح معا. استرجع مكعبات الزبدة من الفريزر ووزعها بالتساوي في خليط الدقيق ، وقم بطلائها بمزيج الدقيق. تغرق أصابعك في الخليط وتبدأ معسر الزبدة والدقيق معا ، مما يجعل رقيقة ، وأقراص الدقيق من الزبدة. استمر في عمل الخليط حتى يتم تكسير الزبدة أولا إلى حبات بحجم حبة البازلاء ثم إلى خليط فضفاض يشبه الرمل الرطب.
رشي 3 ملاعق كبيرة من الماء المثلج واستخدمي يدك مثل المشط لخلط السائل حتى تتماسك العجينة. إذا لزم الأمر ، إضافة ماء إضافي ، 1 ملعقة كبيرة في وقت واحد ، حتى يأتي العجين معا في كتلة متفتت.بدلا من ذلك ، في حالة استخدام خلاط المعجنات ، اخفقي المكونات الجافة معا في وعاء كبير. نثر الزبدة بالتساوي على خليط الدقيق ، ويقلب حتى يغطى بمزيج الدقيق. باستخدام حركة سريعة لأسفل ، اقطع الزبدة إلى المكونات الجافة ، مع قلب الوعاء ثم غمر القاطع في الخليط بشكل متكرر. قد تحتاج إلى التوقف من حين لآخر لإعادة قطع الزبدة من الشفرات إلى الدقيق. استمر في القطع حتى يشبه الخليط الرمل الرطب.
رشي 3 ملاعق كبيرة من الماء واستخدمي شوكة أو أصابعك لخلط السائل حتى تتماسك العجينة. إذا لزم الأمر ، إضافة ماء إضافي ، 1 ملعقة كبيرة في وقت واحد ، حتى يأتي العجين معا في كتلة متفتت.
اقلب العجينة على سطح عمل نظيف ومرشوش بالدقيق أو ورقة من ورق الزبدة. اجمع العجينة معا في كومة ، ثم اعجنها عدة مرات لتنعيمها. قسمه إلى نصفين ، ثم ربت برفق واضغط على كل نصف في مستطيل أو دائرة أو مربع خشن يبلغ سمكه حوالي 1 بوصة. يعتمد الشكل الذي تختاره على الشكل الذي ستقوم بطرح العجين عليه. إذا كنت لا تعرف كيف ستستخدم العجين في هذه المرحلة ، فاختر دائرة. التفاف في غلاف بلاستيكي أو في ورقة شهادة جامعية وبردت لمدة 2 ساعة على الأقل أو ما يصل إلى 3 أيام.
للفطائر: ضع 6 برطمانات نصف لتر مع قشرة الزبدة مع المعجنات. الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو ما يصل إلى 2 أيام.
وفي الوقت نفسه ، سخن الفرن إلى 325 F فهرنهايت.
يوزع جوز الهند المجفف بالتساوي على صينية/صينية خبز ذات حواف ، ويوضع في الفرن ، ويحمص حتى يصبح لونه ذهبيا ، حوالي 5 دقائق. بمجرد أن يبدأ جوز الهند في التحول إلى اللون البني ، يمكن أن يتفوق بسرعة، لذا راقب عن كثب.
أخرجه من الفرن وانقله على الفور إلى وعاء أو طبق ضحل واتركه يبرد تماما (لا تتركه على المقلاة الساخنة وإلا سيستمر في اللون البني). زيادة درجة حرارة الفرن إلى 400 F فهرنهايت.
ضع قطعة من ورق البرشمان / الخبز في كل جرة مبطنة بالمعجنات ، وامتد إلى ما وراء الحافة ، واملأها بأوزان الفطيرة . رتبي البرطمانات على صينية/صينية خبز ذات حواف ، وضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 10 دقائق.
أخرجيها من الفرن ، وارفعي الورق والأوزان ، وأعيدي البرطمانات إلى الفرن ، واستمري في الخبز حتى تبدو المعجنات جافة وذهبية ، حوالي 5 دقائق أخرى.
أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تماما على رف الخبز قبل الملء.
في هذه الأثناء ، في وعاء ، اخفقي صفار البيض حتى يمتزج. توضع جانبا. ضع منخل شبكي ناعم فوق وعاء.
في قدر ، اخفقي حليب جوز الهند والحليب و 2/3 كوب من السكر ونشا الذرة والملح.
ضعيها على نار متوسطة واطهيها مع الخفق باستمرار حتى يبدأ الخليط في البخار والفقاعات عند حواف المقلاة ، من 5 إلى 7 دقائق.
أضف تدريجيا حوالي 1/2 كوب من خليط الحليب الساخن إلى صفار البيض ، مع الخفق باستمرار.
يسكب هذا الخليط في القدر مع التحريك باستمرار. أعد المقلاة إلى نار متوسطة واطهيها ، مع الخفق باستمرار ، حتى يصبح الخليط سميكا إلى قوام يشبه البودينج ويبدأ للتو في الفقاعة ، حوالي 5 دقائق.
يرفع عن النار ويصفى من خلال الغربال في الوعاء. ضجة في الفانيليا و 1 كوب من جوز الهند المحمص (احتفظ بالباقي لتتصدر الفطائر). يغطى بغلاف بلاستيكي ، ويضغط على الغلاف مباشرة على سطح الخليط ، ويوضع في الثلاجة حتى يبرد جيدا ، لمدة 3 ساعات على الأقل أو حتى 3 أيام.
قبل تجميع الفطيرة مباشرة ، في خلاط حامل مزود بملحق السوط ، اخفق الكريم حتى يتضاعف حجمه ثلاث مرات.
يضاف السكر ويخفق حتى تتشكل قمم ناعمة. (أو ، استخدم وعاء كبير وخلاط محمول باليد أو خفقت.)
تسكب حوالي 3/4 كوب من حشوة جوز الهند في كل برطمان وتنعيم القمم. ضعي 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة على الحشوة ، ثم رشي جوز الهند المحمص المحفوظ بالتساوي على الكريمة.
قدميها على الفور ، أو غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 2 يوما ثم قدميها مبردة أو في درجة حرارة الغرفة. لا يمكن تجميد هذه الفطائر.