صعوبةخبير
جاهز4 ساعة, 10 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة47
مجلة

عصيدة من دقيق الذرة كون راجو دي بكالا (عصيدة من دقيق الذرة مع سمك القد الملح)

عصيدة من دقيق الذرة كون راجو دي بكالا (عصيدة من دقيق الذرة مع سمك القد الملح)
بحاجة الى خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، نباتي بيض لاكتو ، ومقبلات نباتية? عصيدة من دقيق الذرة كون راجو دي بكالا (عصيدة من دقيق الذرة مع سمك القد الملح) يمكن أن يكون وصفة هائلة لمحاولة. هذه الوصفة تجعل 6 حصص مع 522 سعرة حرارية, 10 غرام من البروتين، و 20 غرام من الدهون كل. ل $3.27 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 27% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. 2 لقد حاول الناس وأحب هذه الوصفة. توجه إلى المتجر والتقط البصل وفصوص الثوم وقشر الليمون وبعض الأشياء الأخرى لصنعها اليوم. يتم إحضارها لك عن طريق الطعامالشبكة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 4 ساعات و 10 دقائق. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يحصل على درجة ملعقة من 76%، وهو أمر جيد. إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد تعجبك أيضا وصفات مثل كروست دي بولينتا كون سيكوريا (قشرة بولينتا مع شيكو مطهو ببطء, عصيدة من دقيق الذرة (عصيدة من دقيق الذرة مع النقانق والسبااريبس)، و شوربة سمك القد بالملح (زوبا دي بكالا).

تعليمات

1
نقع البكالا لمدة 3 أيام في ماء بارد ، مع تغيير الماء يوميا.
المكونات سوف تحتاج
سمك القد الملحسمك القد الملح
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
2
مقطعة إلى مكعبات 1 بوصة. في قدر سعة 4 لتر ، سخني زيت الزيتون حتى التدخين.
المكونات سوف تحتاج
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
المعدات التي سوف تستخدمها
جوز البقان المفروم والمزجج، اختياريجوز البقان المفروم والمزجج، اختياري
3
يضاف البصل والثوم ويطهى على نار متوسطة إلى عالية حتى ينضج ويصبح لونه بنيا ذهبيا فاتحا ، حوالي 8 إلى 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوعحلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
4
نضيف البكالا ونقلب حتى تمتزج جيدا مع البصل.
المكونات سوف تحتاج
سمك القد الملحسمك القد الملح
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
5
يضاف النبيذ وصلصة الطماطم وبذور الشمر والفلفل الحار ويغلى المزيج. خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة 1 ساعة أو حتى خفضت بنسبة 1/
المكونات سوف تحتاج
فتات الخبز، حفنة قليلةفتات الخبز، حفنة قليلة
البصل الأخضر، النرد الناعم (الاحتفاظ به للتزيين النهائي)البصل الأخضر، النرد الناعم (الاحتفاظ به للتزيين النهائي)
2 فلفل أحمر مشوي ومقطع2 فلفل أحمر مشوي ومقطع
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
6
سخني الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت بقليل من الزيت 2 (10 بوصات) من قوالب الكيك. اصنعي عصيدة من دقيق الذرة وفقا لتوجيهات العبوة ، وبينما لا تزال ساخنة ، اسكبيها في أحواض الكيك لملء منتصف الطريق بعصيدة من دقيق الذرة واتركيها تبرد (حوالي 15 دقيقة). تقسيم البكالا على عصيدة من دقيق الذرة بين 2 المقالي ومكان في الفرن لخبز لمدة 45 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
سمك القد الملحسمك القد الملح
1/2 برتقالة، قشرها مبشور طازج1/2 برتقالة، قشرها مبشور طازج
بصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصةبصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل مفروم (2 بصلة)بصل مفروم (2 بصلة)
7
إزالة ، والسماح للراحة لمدة 10 دقيقة ، مقطعة إلى أسافين مثل كعكة ويقدم مع الشمر على البخار يرتدون-مثل سلطة.
المكونات سوف تحتاج
2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح
8
في قدر سعة 3 لتر ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
المكونات سوف تحتاج
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
المعدات التي سوف تستخدمها
جوز البقان المفروم والمزجج، اختياريجوز البقان المفروم والمزجج، اختياري
9
يضاف البصل والثوم ويطهى حتى يصبح طريا وبنيا ذهبيا فاتحا ، حوالي 8 إلى 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوعحلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
10
يضاف الزعتر والجزر ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى يصبح الجزر طريا جدا.
المكونات سوف تحتاج
كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخركوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
2 كوب فصوص ثوم2 كوب فصوص ثوم
11
أضيفي الطماطم والعصير واتركيها حتى الغليان مع التحريك كثيرا. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تصبح سميكة مثل الحبوب الساخنة. يتبل بالملح ويقدم. هذه الصلصة تحمل 1 أسبوع في الثلاجة أو ما يصل إلى 6 أشهر في الثلاجة.
المكونات سوف تحتاج
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة
كوسة مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصةكوسة مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة
ملعقة كبيرة من السكر الأحمر الخشنملعقة كبيرة من السكر الأحمر الخشن
5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة
12
يطهى الشمر على البخار لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى يصبح الشمر طريا وثابتا. اتركي الشمر يبرد تماما ثم ارميه بزيت الزيتون وعصير الليمون وقشر الليمون وسعف الشمر المفروم تقريبا. يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة.
المكونات سوف تحتاج
2 إلى 3 ملاعق كبيرة من حلقات الفلفل المقطعة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع2 إلى 3 ملاعق كبيرة من حلقات الفلفل المقطعة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
لتشحيم الإدخاللتشحيم الإدخال
الفضة لا مثيل لهاالفضة لا مثيل لها
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح
5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة

المكونات

2كلغطماطم كاملة مقشرة ، مطحونة باليد وعصائر محفوظةطماطم كاملة مقشرة ، مطحونة باليد وعصائر محفوظة11 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةالجزر ، تمزيقه ناعماالجزر ، تمزيقه ناعما22 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنرقائق الفلفل الحار الساخنرقائق الفلفل الحار الساخن2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالنبيذ الأبيض الجافالنبيذ الأبيض الجاف591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنحفنة سخية من البقدونس ذو الأوراق المسطحة، مقطع إلى شرائح رفيعةحفنة سخية من البقدونس ذو الأوراق المسطحة، مقطع إلى شرائح رفيعة4رؤساءقطع الشمر إلى الهراوات ، سعف الاحتياطيقطع الشمر إلى الهراوات ، سعف الاحتياطي22 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنفتات الخبز، حفنة قليلةفتات الخبز، حفنة قليلة32 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنالمفروم أوراق الزعتر الطازج ، أو 1 ملعقة كبيرة المجففةالمفروم أوراق الزعتر الطازج ، أو 1 ملعقة كبيرة المجففة3القرنفلالثوم ، شرائح رقيقةالثوم ، شرائح رقيقة4فصوص ثوم مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةفصوص ثوم مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة1الليمون ، زستد و جويسدالليمون ، زستد و جويسد42 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنزيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز1البصل الاسباني ، المفروم في النرد 1/4 بوصةالبصل الاسباني ، المفروم في النرد 1/4 بوصة4731 رطل مافالدي طازج إذا أمكنعصيدة من دقيق الذرة ، على طريقة الطهي السريععصيدة من دقيق الذرة ، على طريقة الطهي السريع11 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةبصل أحمر مقطع إلى مكعبات 1/4 بوصةبصل أحمر مقطع إلى مكعبات 1/4 بوصة6الروبيان والأوردةالملح ، حسب الذوقالملح ، حسب الذوق6الروبيان والأوردةملح وفلفل مطحون طازجملح وفلفل مطحون طازج1البكالا أو ستاكافيسو ، الجوفاء والجلدالبكالا أو ستاكافيسو ، الجوفاء والجلد

النبيذ الموصى به: بينوت نوير, بينوت غريجيو, جرونر فيلتلاينر

سمك القد الملح يعمل بشكل جيد مع بينوت نوير ، بينوت جريجيو ، وغرونر فيلتلينر. الأسماك متنوعة مثل النبيذ ، لذلك من الصعب اختيار النبيذ الذي يتناسب مع كل سمكة. النبيذ الأبيض هش ، مثل بينوت غريجيو أو غر إرمنر فيلتلينر ، سوف تناسب أي الأسماك البيضاء النكهة بدقة. يمكن للأسماك اللحمية ذات النكهة القوية مثل السلمون والتونة التعامل مع النبيذ الأحمر الفاتح ، مثل بينوت نوير. الكوخ حرق كاشبورن بينوت نوير مع 4.8 بعيدا عن المكان 5 تصنيف النجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 30 دولار لكل زجاجة.
حرق كوخ كاشبورن بينوت نوير
حرق كوخ كاشبورن بينوت نوير
تسبق روائح الكرز الداكن والكشمش الأحمر والشوكولاتة روائح لذيذة من الزعتر البري والبراري والأرض. يعطي التانينات المرنة التي تملأ الفم عمقا للحنك ، بينما تحتفظ النضارة وحموضة التوت الأحمر بطول جميل وتركيز وتوازن.