صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 10 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة10
مجلة

عصيدة من دقيق الذرة فوضوي: عصيدة من دقيق الذرة باستيكياتا

عصيدة من دقيق الذرة فوضوي: عصيدة من دقيق الذرة باستيكياتا
عصيدة من دقيق الذرة فوضوي: عصيدة من دقيق الذرة باستيكياتان هو خالي من الجلوتين الطبق الرئيسي. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 14 جرام بروتين, 16 غرام من الدهون، وما مجموعه 316 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 6. ل 1 1.78 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 19% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. 1 شخص كانوا سعداء حاولوا هذه الوصفة. إذا كان لديك زبدة ، فطر بورسيني ، بارميجيانو ريجيانو ، وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. يتم إحضارها لك عن طريق الطعامشبكة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 2 ساعة و 10 دقائق. كل الأشياء في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 28%. هذه النتيجة سيئة إلى حد ما. إذا كنت تحب هذه الوصفة، فقم بإلقاء نظرة على هذه الوصفات المماثلة: عصيدة من دقيق الذرة ، عصيدة من دقيق الذرة "أفسدت, عصيدة من دقيق الذرة مع الطماطم الطازجة ورقائق البارميزان / عصيدة من دقيق الذرة سهلة، و كروست دي بولينتا كون سيكوريا (قشرة بولينتا مع شيكو مطهو ببطء.

تعليمات

1
في قدر بحجم 12 إلى 14 بوصة على نار متوسطة ، سخني زيت الزيتون حتى يسخن ولكن بدون تدخين.
المكونات سوف تحتاج
1/4 بصلة صفراء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب1/4 بصلة صفراء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب
المعدات التي سوف تستخدمها
4 حبار كامل نظيف (حوالي 1 رطل)4 حبار كامل نظيف (حوالي 1 رطل)
2
تضاف قطع لحم العجل والحوصلة وتطهى حتى يصبح لونها بنيا بالتساوي من جميع الجوانب ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)
3
يضاف البصل والجزر والكرفس والبقدونس ويطهى حتى تبدأ الخضار في التليين ، حوالي 5 دقائق. يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
ملعقة كبيرة من الكراث المقطع إلى شرائح رفيعةملعقة كبيرة من الكراث المقطع إلى شرائح رفيعة
ليمون (واحدة مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا، والأخرى مقطعة إلى أسافين)ليمون (واحدة مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا، والأخرى مقطعة إلى أسافين)
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
4
إضافة الطماطم والنبيذ وتفتيت الطماطم مع الجزء الخلفي من ملعقة. اضبط التوابل. اخفض الحرارة لترك الخليط ينضج برفق حتى يتبخر النبيذ ، حوالي 10 دقائق. في غضون ذلك ، يقطع الفطر المعاد تشكيله تقريبا. بمجرد أن ينضج الراجو لمدة 10 دقائق ، أضيفي الفطر المفروم واتركي الخليط يستمر في الغليان لمدة 20 دقيقة أخرى.
المكونات سوف تحتاج
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة
4 حبات طماطم حمراء متوسطة الحجم4 حبات طماطم حمراء متوسطة الحجم
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
5
سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
لتزيين الساندويتشلتزيين الساندويتش
6
شريحة مربعات عصيدة من دقيق الذرة المبردة 1/2 بوصة. زبدة طفيفة 9 بوصة من 9 بوصة من الزجاج أو السيراميك الخبز عموم 3 بوصة. استخدم 1/3 من عصيدة من دقيق الذرة لتغطية قاع المقلاة بطبقة من المربعات جنبا إلى جنب. تغطية مع 1/2 من لحم العجل والفطر راجو ، ثم أعلى مع طبقة من 1/4 من بارميجيانو ريجيانو. ابدأ مرة أخرى بطبقة أخرى من مربعات عصيدة من دقيق الذرة ، مغطاة بـ 1/2 من خليط كبد الدجاج ، مغطاة بـ 1/4 من بارميجيانو ريجيانو. كرر من الطبقة الأولى من عصيدة من دقيق الذرة ، وتنتهي مع بارميجيانو ريجيانو فوق راجو كبد الدجاج. ابشر المزيد من بارميجيانو ريجيانو فوق الجزء العلوي ، إذا رغبت في ذلك.
المكونات سوف تحتاج
كبد الدجاجكبد الدجاج
بارميجيانو ريجيانوبارميجيانو ريجيانو
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
1/2 برتقالة، قشرها مبشور طازج1/2 برتقالة، قشرها مبشور طازج
(مُجرد من الجذع)(مُجرد من الجذع)
1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقتان كبيرتان من الكريمة الثقيلة المخفوقة بدرجة حرارة الغرفةملعقتان كبيرتان من الكريمة الثقيلة المخفوقة بدرجة حرارة الغرفة
7
ضعي الكسرولة المحضرة في الفرن واخبزيها حتى يسخن الطبق ويصبح البارميجيانو في الأعلى بنيا وشمبانيا ، حوالي 20 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
بارميجيانو ريجيانوبارميجيانو ريجيانو
المعدات التي سوف تستخدمها
لتزيين الساندويتشلتزيين الساندويتش
8
قدميها على الفور.
9
في قدر سعة 3 لترات ، سخني الماء والملح حتى الغليان.
المكونات سوف تحتاج
3 فصوص ثوم، 2 مهروسة، 1 فص ثوم كامل محجوز3 فصوص ثوم، 2 مهروسة، 1 فص ثوم كامل محجوز
(قد يحل محل فونتينا أو مونتاسيو)(قد يحل محل فونتينا أو مونتاسيو)
المعدات التي سوف تستخدمها
4 حبار كامل نظيف (حوالي 1 رطل)4 حبار كامل نظيف (حوالي 1 رطل)
10
قم برش عصيدة من دقيق الذرة في تيار رفيع ، مع الخفق باستمرار ، حتى يتم دمج كل عصيدة من دقيق الذرة ويبدأ الخليط في التكاثف. قم بالتبديل إلى ملعقة خشبية ، ثم اسحب الحرارة واستمر في التقليب حتى تصبح سميكة مثل المعجون.
المكونات سوف تحتاج
1/2 برتقالة، قشرها مبشور طازج1/2 برتقالة، قشرها مبشور طازج
المعدات التي سوف تستخدمها
أوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حواليأوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حوالي
1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني

المكونات

23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةالزبدة ، بالإضافة إلى المزيد من الزبدة في المقلاةالزبدة ، بالإضافة إلى المزيد من الزبدة في المقلاة4طماطم برقوق كاملة مقشرة من العلبة ، مصفاةطماطم برقوق كاملة مقشرة من العلبة ، مصفاة1صغيرجزرة مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/4 بوصةجزرة مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/4 بوصة1صغيرساق الكرفس ، مقطعة إلى نرد 1/4 بوصةساق الكرفس ، مقطعة إلى نرد 1/4 بوصة1131 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.لحم صدر لحم العجل ، مقطعة إلى مكعبات 2 بوصةلحم صدر لحم العجل ، مقطعة إلى مكعبات 2 بوصة1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنحوصلة الدجاج (الكبد والقلب وما إلى ذلك)حوصلة الدجاج (الكبد والقلب وما إلى ذلك)23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةفطر بورسيني مجفف ، يعاد تكوينه في ماء ساخن لمدة 20 دقيقة ثم يصفىفطر بورسيني مجفف ، يعاد تكوينه في ماء ساخن لمدة 20 دقيقة ثم يصفى1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالنبيذ الأبيض الجافالنبيذ الأبيض الجاف0باقاتالبقدونس الإيطالي الطازج ذو الأوراق المسطحة ، المفروم ناعما لإنتاج 2 ملعقة طعامالبقدونس الإيطالي الطازج ذو الأوراق المسطحة ، المفروم ناعما لإنتاج 2 ملعقة طعام33 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةزيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز1بصل إسباني مقطع إلى مكعبات بحجم 1/4 بوصةبصل إسباني مقطع إلى مكعبات بحجم 1/4 بوصة1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنبارميجيانو ريجيانو المبشور حديثابارميجيانو ريجيانو المبشور حديثا2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنعصيدة من دقيق الذرة أو دقيق الذرةعصيدة من دقيق الذرة أو دقيق الذرة23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصة(قد يحل محل فونتينا أو مونتاسيو)(قد يحل محل فونتينا أو مونتاسيو)6الروبيان والأوردةملح وفلفل أسود مطحون طازجملح وفلفل أسود مطحون طازج9461 رطل مافالدي طازج إذا أمكن3 فصوص ثوم، 2 مهروسة، 1 فص ثوم كامل محجوز3 فصوص ثوم، 2 مهروسة، 1 فص ثوم كامل محجوز