عشبة الدجاج المشوي
عشبة الدجاج المشوي هو رجل الكهف ، خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، وبدائي الطبق الرئيسي. ل Serving 4.71 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 38% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. حصة واحدة تحتوي على 1194 سعرة حرارية, 89 جرام بروتين، و 80 جرام دهون. هذه الوصفة تخدم 6. وجد 179 شخصا أن هذه الوصفة لذيذة ومرضية. مزيج من إكليل الجبل والثوم والبصل وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 1 ساعة و 45 دقيقة. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 78%، وهو صلب. وصفات مماثلة تشمل عشبة الدجاج المشوي, عشبة الدجاج المشوي، و دجاج مشوي بالأعشاب.
تعليمات
شاهد كيفية صنع هذه الوصفة.
في وعاء صغير يمزج إكليل الجبل المفروم والمريمية والثوم ورقائق الفلفل الأحمر وزيت الزيتون. يتبل بسخاء بالملح. باستخدام أطراف أصابعك بعناية العمل طريقك تحت الجلد من الدجاج لفصل الجلد من الثدي لتطوير جيب. شمير معجون عشب تحت جلد كل من الدجاج. استخدام كل من عجينة ومحاولة لتوزيع بالتساوي.
رشي كل دجاجة بمزيد من زيت الزيتون ودلكي البشرة. الفكرة هنا هي تشحيمها مثل غسول الشمس. سيساعد هذا حقا في الحصول على بشرة بنية مقرمشة لطيفة.
يرش كل دجاجة بسخاء بالملح. الجمالون كل الدجاج.
وضع الخضار مكعبات, أوراق الغار والزعتر حزمة في مقلاة تحميص كبيرة بما يكفي لاستيعاب 2 الدجاج دون لمس. عادة ما تكون مقلاة التحميص 9 في 13 بوصة مثالية.
يضاف 2 كوب من مرق الدجاج ويتبل بسخاء بالملح. رتبي الدجاج فوق الخضار في مقلاة التحميص وضعيها في الفرن المسخن مسبقا.
تحقق من الدجاج بعد حوالي 15 دقيقة من عملية الطهي ، يجب أن يبدأ الجلد في التحول إلى اللون البني الجميل. اخفض الحرارة إلى 375 درجة فهرنهايت واستمر في التحميص. بعد 15 دقيقة أخرى ، أخرج الدجاج من الفرن واقلبه. عند هذه النقطة تحقق من مستوى السائل في مقلاة التحميص. إذا تبخر معظم السائل ، أضف كوبا آخر من المرق وأعد الدجاج إلى الفرن. عندما يحمر الدجاج في القاع ، حوالي 15 دقيقة ، أخرجه من الفرن واقلبه مرة أخرى. أعد الدجاج إلى الفرن لمدة 15 دقيقة من الطهي. خلال هذا الوقت يجب أن يكون الجلد على الدجاج البني جدا ومتموج.
أخرج الدجاج من الفرن وأخذ درجة الحرارة في التجعد بين الفخذ والثدي. (عند القيام بذلك ، تأكد من عدم لمس مسبار مقياس الحرارة لعظم أو ستحصل على قراءة غير دقيقة.) يجب قراءة مقياس الحرارة بين 160 و 170 درجة فهرنهايت. عند طهي الدواجن بشكل عام ، تكون القاعدة 17 دقيقة لكل رطل. إذا كان مقياس الحرارة يقرأ أقل من 160 درجة فهرنهايت ، فأعد الدجاج إلى الفرن لمدة 10 دقائق إضافية ثم أعد فحص درجة الحرارة.
عندما يصل الدجاج إلى درجة الحرارة المناسبة ، أخرجه من مقلاة التحميص ، ضعه على طبق دافئ وقم بتغطيته بشكل غير محكم بورق الألمنيوم.
اتركيه لمدة 10 إلى 15 دقيقة على الأقل قبل النحت.
بعد إزالة الدجاج من مقلاة التحميص ، تخلص من الدهون الزائدة من سطح السائل. أسهل طريقة للقيام بذلك هي لدعم 1 نهاية المقلاة والسماح للدهون لتشغيل إلى الطرف الآخر من المقلاة. قد لا تتمكن من الحصول على كل الدهون ، وهو أمر جيد-الدهون طعمها جيد!
ضعي مقلاة التحميص على موقد ، أضيفي النبيذ ، واتركيها على نار متوسطة وقلليها بمقدار النصف.
أضف مرق الدجاج المتبقي وطعمه.
أضف الملح إذا لزم الأمر - ربما ستحتاج إلى الملح. في هذه المرحلة ، يمكنك أن تقرر ما إذا كنت" مصفاة " أم لا ، مما يعني إذا كنت ترغب في تصفية الخضار المكتنزة من الصلصة أم لا. أنا نفسي ، لست مصفاة. عندما وصلت صلصة الاتساق المطلوب ونكهة إزالة من الحرارة وتصب في وعاء خدمة المطلوب.
قطع خيوط. اسحب الفخذ والساق بعيدا عن صدر الدجاج حتى "ينبثق" عظم الفخذ من المقبس. هذه أيضا علامة على طهي الدجاج بشكل صحيح. افصل الفخذ وعصا الطبل.
إزالة الثدي من الذبيحة عن طريق الشعور لحافة عظم الصدر في وسط الدجاج وتقطيع حول القفص الصدري. رتب الدجاج على طبق التقديم أو على أطباق فردية مع البطاطس المهروسة والمرق