صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 45 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة29
مجلة

عشبة الدجاج المشوي

عشبة الدجاج المشوي
عشبة الدجاج المشوي هو رجل الكهف ، خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، وبدائي الطبق الرئيسي. ل Serving 4.71 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 38% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. حصة واحدة تحتوي على 1194 سعرة حرارية, 89 جرام بروتين، و 80 جرام دهون. هذه الوصفة تخدم 6. وجد 179 شخصا أن هذه الوصفة لذيذة ومرضية. مزيج من إكليل الجبل والثوم والبصل وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 1 ساعة و 45 دقيقة. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 78%، وهو صلب. وصفات مماثلة تشمل عشبة الدجاج المشوي, عشبة الدجاج المشوي، و دجاج مشوي بالأعشاب.

تعليمات

1
شاهد كيفية صنع هذه الوصفة.
2
في وعاء صغير يمزج إكليل الجبل المفروم والمريمية والثوم ورقائق الفلفل الأحمر وزيت الزيتون. يتبل بسخاء بالملح. باستخدام أطراف أصابعك بعناية العمل طريقك تحت الجلد من الدجاج لفصل الجلد من الثدي لتطوير جيب. شمير معجون عشب تحت جلد كل من الدجاج. استخدام كل من عجينة ومحاولة لتوزيع بالتساوي.
المكونات سوف تحتاج
بصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصةبصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
عصير ليمون جويا®عصير ليمون جويا®
لحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظملحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم
ثوم جويا®ثوم جويا®
ملفوف سافوي، أو ملفوف نابا، مقطع إلى شرائح بسمك بوصة واحدةملفوف سافوي، أو ملفوف نابا، مقطع إلى شرائح بسمك بوصة واحدة
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
المعدات التي سوف تستخدمها
مثل شوكولاتة بيتي كروكر فائقة الرطوبة، المخبوزة وفقًا لتعليمات العلبةمثل شوكولاتة بيتي كروكر فائقة الرطوبة، المخبوزة وفقًا لتعليمات العلبة
3
رشي كل دجاجة بمزيد من زيت الزيتون ودلكي البشرة. الفكرة هنا هي تشحيمها مثل غسول الشمس. سيساعد هذا حقا في الحصول على بشرة بنية مقرمشة لطيفة.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
4
يرش كل دجاجة بسخاء بالملح. الجمالون كل الدجاج.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
5
وضع الخضار مكعبات, أوراق الغار والزعتر حزمة في مقلاة تحميص كبيرة بما يكفي لاستيعاب 2 الدجاج دون لمس. عادة ما تكون مقلاة التحميص 9 في 13 بوصة مثالية.
المكونات سوف تحتاج
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
عصير ليمون جويا®عصير ليمون جويا®
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعةالملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
6
يضاف 2 كوب من مرق الدجاج ويتبل بسخاء بالملح. رتبي الدجاج فوق الخضار في مقلاة التحميص وضعيها في الفرن المسخن مسبقا.
المكونات سوف تحتاج
(تم إزالة الكبد والرقبة)(تم إزالة الكبد والرقبة)
عصير ليمون جويا®عصير ليمون جويا®
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
المعدات التي سوف تستخدمها
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعةالملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
سكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديمسكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
7
تحقق من الدجاج بعد حوالي 15 دقيقة من عملية الطهي ، يجب أن يبدأ الجلد في التحول إلى اللون البني الجميل. اخفض الحرارة إلى 375 درجة فهرنهايت واستمر في التحميص. بعد 15 دقيقة أخرى ، أخرج الدجاج من الفرن واقلبه. عند هذه النقطة تحقق من مستوى السائل في مقلاة التحميص. إذا تبخر معظم السائل ، أضف كوبا آخر من المرق وأعد الدجاج إلى الفرن. عندما يحمر الدجاج في القاع ، حوالي 15 دقيقة ، أخرجه من الفرن واقلبه مرة أخرى. أعد الدجاج إلى الفرن لمدة 15 دقيقة من الطهي. خلال هذا الوقت يجب أن يكون الجلد على الدجاج البني جدا ومتموج.
المكونات سوف تحتاج
عصير ليمون جويا®عصير ليمون جويا®
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعةالملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
سكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديمسكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
8
أخرج الدجاج من الفرن وأخذ درجة الحرارة في التجعد بين الفخذ والثدي. (عند القيام بذلك ، تأكد من عدم لمس مسبار مقياس الحرارة لعظم أو ستحصل على قراءة غير دقيقة.) يجب قراءة مقياس الحرارة بين 160 و 170 درجة فهرنهايت. عند طهي الدواجن بشكل عام ، تكون القاعدة 17 دقيقة لكل رطل. إذا كان مقياس الحرارة يقرأ أقل من 160 درجة فهرنهايت ، فأعد الدجاج إلى الفرن لمدة 10 دقائق إضافية ثم أعد فحص درجة الحرارة.
المكونات سوف تحتاج
الدواجنالدواجن
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
سكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديمسكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
9
عندما يصل الدجاج إلى درجة الحرارة المناسبة ، أخرجه من مقلاة التحميص ، ضعه على طبق دافئ وقم بتغطيته بشكل غير محكم بورق الألمنيوم.
المكونات سوف تحتاج
عصير ليمون جويا®عصير ليمون جويا®
المعدات التي سوف تستخدمها
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعةالملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
ملعقة صغيرة من عصير الليمون GOYA®ملعقة صغيرة من عصير الليمون GOYA®
10
اتركيه لمدة 10 إلى 15 دقيقة على الأقل قبل النحت.
11
بعد إزالة الدجاج من مقلاة التحميص ، تخلص من الدهون الزائدة من سطح السائل. أسهل طريقة للقيام بذلك هي لدعم 1 نهاية المقلاة والسماح للدهون لتشغيل إلى الطرف الآخر من المقلاة. قد لا تتمكن من الحصول على كل الدهون ، وهو أمر جيد-الدهون طعمها جيد!
المكونات سوف تحتاج
عصير ليمون جويا®عصير ليمون جويا®
المعدات التي سوف تستخدمها
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعةالملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
12
ضعي مقلاة التحميص على موقد ، أضيفي النبيذ ، واتركيها على نار متوسطة وقلليها بمقدار النصف.
المكونات سوف تحتاج
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
المعدات التي سوف تستخدمها
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعةالملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
13
أضف مرق الدجاج المتبقي وطعمه.
المكونات سوف تحتاج
(تم إزالة الكبد والرقبة)(تم إزالة الكبد والرقبة)
14
أضف الملح إذا لزم الأمر - ربما ستحتاج إلى الملح. في هذه المرحلة ، يمكنك أن تقرر ما إذا كنت" مصفاة " أم لا ، مما يعني إذا كنت ترغب في تصفية الخضار المكتنزة من الصلصة أم لا. أنا نفسي ، لست مصفاة. عندما وصلت صلصة الاتساق المطلوب ونكهة إزالة من الحرارة وتصب في وعاء خدمة المطلوب.
المكونات سوف تحتاج
تورتيلا الذرة الصفراء (6 بوصات)، دافئةتورتيلا الذرة الصفراء (6 بوصات)، دافئة
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
المعدات التي سوف تستخدمها
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
1
قطع خيوط. اسحب الفخذ والساق بعيدا عن صدر الدجاج حتى "ينبثق" عظم الفخذ من المقبس. هذه أيضا علامة على طهي الدجاج بشكل صحيح. افصل الفخذ وعصا الطبل.
المكونات سوف تحتاج
أفخاذ الدجاجأفخاذ الدجاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
المعدات التي سوف تستخدمها
3 رؤوس ثوم، مقطعة إلى نصفين أفقيًا3 رؤوس ثوم، مقطعة إلى نصفين أفقيًا
2
إزالة الثدي من الذبيحة عن طريق الشعور لحافة عظم الصدر في وسط الدجاج وتقطيع حول القفص الصدري. رتب الدجاج على طبق التقديم أو على أطباق فردية مع البطاطس المهروسة والمرق
المكونات سوف تحتاج
بطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخةبطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخة
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة