صعوبةخبير
جاهز4 ساعة
حصص18
نقاط الصحة3
مجلة
الشيف بداخلك مع أفضل 3 وصفات لتايلور سويفت من جلسة Hangout المحبوبة في مدينة نيويورك
الشيف بداخلك مع أفضل 3 وصفات لتايلور سويفت من جلسة Hangout المحبوبة في مدينة نيويورك
احتفل بيوم البيتزا الوطني في 9 فبراير مع شرائح شهية وحقائق ممتعة
احتفل بيوم البيتزا الوطني في 9 فبراير مع شرائح شهية وحقائق ممتعة
إضافة إنديانا المثيرة لبرنامج الغذاء الصيفي لأطفال المدارس
إضافة إنديانا المثيرة لبرنامج الغذاء الصيفي لأطفال المدارس
أفضل اختيارات القراء لأفضل حلويات المطاعم في يوم الحلوى الوطني
أفضل اختيارات القراء لأفضل حلويات المطاعم في يوم الحلوى الوطني
وصفة الخبز المسطح بالخرشوف والطماطم والبيستو، لمسة شهية على الأطباق الكلاسيكية اللذيذة
وصفة الخبز المسطح بالخرشوف والطماطم والبيستو، لمسة شهية على الأطباق الكلاسيكية اللذيذة
إتقان وجبات نهاية الأسبوع مع 30 يومًا من وصفات العشاء لمدة 25 دقيقة
إتقان وجبات نهاية الأسبوع مع 30 يومًا من وصفات العشاء لمدة 25 دقيقة
وصفات إفطار صحية ولذيذة مكونة من 5 مكونات
وصفات إفطار صحية ولذيذة مكونة من 5 مكونات
أفضل 10 وصفات للمرأة الرائدة لعام 2023!
أفضل 10 وصفات للمرأة الرائدة لعام 2023!
من Ropa Vieja إلى المطبخ الكوبي التقليدي Mojitos
من Ropa Vieja إلى المطبخ الكوبي التقليدي Mojitos
ارفع نخبًا للعام الجديد أضف لمسة من البهجة على حفل ليلة رأس السنة الجديدة
ارفع نخبًا للعام الجديد أضف لمسة من البهجة على حفل ليلة رأس السنة الجديدة

طهي الكتاب: جبن الماعز الدنماركي

طهي الكتاب: جبن الماعز الدنماركي
أنت لا يمكن أبدا أن يكون الكثير من وصفات هور دي مازا, حتى تعطي كوك كتاب: جبن الماعز دانيش المحاولة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 4 جرام بروتين, 4 غرام من الدهون، وما مجموعه 69 سعرة حرارية. تخدم هذه الوصفة 18. ل 57 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 4% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. كثير من الناس صنعوا هذه الوصفة ، و 116 سيقولون إنها ضربت المكان. إذا كان لديك خميرة نشطة ودقيق كيك وسكر وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 4 ساعات. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 41%. هذه النتيجة صلبة. وصفات مماثلة تشمل طبخ الكتاب: كعك جبن الماعز, طهي الكتاب: بلينتز جبن الماعز، و طهي الكتاب: جبن الماعز وفطائر الريكوتا.

تعليمات

1
ضعي دقيق الكيك في وعاء كبير ، ثم اسقطي مكعبات الزبدة الباردة—أي خارج الثلاجة مباشرة ، قطعيها الآن إلى قطع صغيرة. استخدام شوكة أو قطع المعجنات لدفع الدهون من خلال الدقيق ، والعمل باستمرار في جميع أنحاء وعاء ، وتنظيف أسنان في كثير من الأحيان ، ثم الذهاب في ذلك مرة أخرى. هناك الكثير من الدهون هنا أكثر من الدقيق ، زبدة أكثر مما تستخدمه في قشرة الفطيرة ، لذا فإن الخليط الناتج سيكون حول تناسق الأشياء في وعاء من عجينة المدرسة الابتدائية التي تركت مكشوفة بين عشية وضحاها.يمكنك أيضا القيام بهذه المهمة في محضر طعام مزود بشفرة التقطيع.
المكونات سوف تحتاج
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
أنصاف توت طازج، أو توت أزرق، أو شرائح فراولةأنصاف توت طازج، أو توت أزرق، أو شرائح فراولة
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
(مثل بسكويت ماري)(مثل بسكويت ماري)
دقيق لجميع الأغراض، بالإضافة إلى كمية إضافية إذا لزم الأمردقيق لجميع الأغراض، بالإضافة إلى كمية إضافية إذا لزم الأمر
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
2
يضاف الدقيق والزبدة ، وعملية حتى تبدأ الكتلة لالتمسك في الكرة.
المكونات سوف تحتاج
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
3
قم بتبطين سطح عمل نظيف وجاف بورق الشمع. اجمع العجينة معا ، ثم اقلبها على ورق الشمع. ضع ورقة أخرى من ورق الشمع في الأعلى.
المكونات سوف تحتاج
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
المعدات التي سوف تستخدمها
عبوة واحدة، عدد 40 على الأقل، أسياخ خيزران مقاس 8 بوصةعبوة واحدة، عدد 40 على الأقل، أسياخ خيزران مقاس 8 بوصة
4
لفة العجين إلى 9 س 12 بوصة (23 س 30.5 سم) مستطيل. لاحظ الكلمات المفقودة" حول "أو" تقريبا."لا تغش ؛ استخدم مسطرة واجعل المستطيل بالحجم الصحيح تماما عن طريق إعادة وضع دبوس التدحرج بشكل متكرر والتدحرج مرة أو مرتين فقط في كل اتجاه قبل التغيير والتدحرج في مجموعة أخرى من الاتجاهات. مرة واحدة كنت قد حصلت على المستطيل ، يستلم ما زال بين أوراقها من ورق الشمع ، وضعه على ورقة الخبز كبيرة ، ووضع كل شيء في الثلاجة لمدة 1 ساعة على الأقل أو ما يصل إلى 24 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
دراج اللؤلؤة البيضاءدراج اللؤلؤة البيضاء
المعدات التي سوف تستخدمها
بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينجبيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج
2 عبوة (8 أونصة) من شوكولاتة الخبز شبه الحلوة من بيكر، مذابة2 عبوة (8 أونصة) من شوكولاتة الخبز شبه الحلوة من بيكر، مذابة
عبوة واحدة، عدد 40 على الأقل، أسياخ خيزران مقاس 8 بوصةعبوة واحدة، عدد 40 على الأقل، أسياخ خيزران مقاس 8 بوصة
5
سخني الحليب في قدر كبيرة على نار خفيفة حتى يتراوح الحليب بين 100 و 105 دولارات فهرنهايت (38 دولارا و 41 دولارا). من المهم أن تكون دقيقا. استخدم مقياس حرارة اللحوم للقراءة الفورية للتأكد ، مع أخذ درجة حرارة الحليب دون ترك المسبار يلمس المقلاة نفسها.
المكونات سوف تحتاج
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
6
بمجرد أن يصبح الحليب في درجة الحرارة المناسبة ، أخرجه من الحرارة وحركه في 3 ملاعق كبيرة من السكر والخميرة. ضع المقلاة جانبا لمدة 5 دقائق لإثبات الخميرة-أي للتأكد من أنها شمبانيا ، حتى رغوية ، بدأت تنبض بالحياة وتنتج ثاني أكسيد الكربون الغازي الذي سيجعل المعجنات ترتفع في النهاية.
المكونات سوف تحتاج
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
هانتس® صلصة الطماطم مع الريحان والثوم والأوريجانوهانتس® صلصة الطماطم مع الريحان والثوم والأوريجانو
2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
7
تفريغ في 2 كوب (330 جم) دقيق لجميع الأغراض و 2 ملاعق كبيرة من البيض المخفوق (احتفظ ببقية البيض المخفوق في الثلاجة لوقت لاحق في الوصفة). ثم بمجرد أن تبدأ الاشياء لتشكيل العجين ، وتحويله إلى نظيفة وجافة ، سطح العمل غبار الدقيق طفيفة ويعجن لمدة 2 دقيقة ، وسحبه بيد واحدة في حين التواء مقطوع امتدت ، وفي الوقت نفسه حفر كف يدك الأخرى في ذلك. في الأساس ، تريد صنع عجينة ناعمة ، ليست حريرية مثل عجينة الخبز الجيدة ، ولكنها لا تزال متماسكة ومتماسكة. قم بتغطيته بمنشفة مطبخ نظيفة واتركه يرتاح على المنضدة لمدة 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
(كيبلر)(كيبلر)
المعدات التي سوف تستخدمها
سوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديمسوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديم
8
تنظيف سطح العمل الخاص بك حتى انها حصلت على أي بت لزجة من العجين ، جففه جيدا ، ثم الغبار عليه بخفة مع الدقيق. تعيين قطعة من العجين في وسط واستخدام شوبك للفة في 14 س 20 بوصة (35.5 س 50 سم) مستطيل.
المكونات سوف تحتاج
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
دراج اللؤلؤة البيضاءدراج اللؤلؤة البيضاء
المعدات التي سوف تستخدمها
2 عبوة (8 أونصة) من شوكولاتة الخبز شبه الحلوة من بيكر، مذابة2 عبوة (8 أونصة) من شوكولاتة الخبز شبه الحلوة من بيكر، مذابة
9
أخرج عجينة الزبدة المبردة من الثلاجة وضعها فوق عجينة الدقيق وفي أحد طرفيها بحيث يكون جانب 12 بوصة (30.5 سم) من مستطيل الزبدة على بعد بوصة (2.5 سم) أو نحو ذلك ولكن أيضا بالتوازي مع جانب 14 بوصة (35.5 سم) من ورقة العجين الأكبر. اقلب العجينة بحيث يكون مستطيل الزبدة بعيدا عنك. الآن قم بطي ورقة العجين الأكبر لأعلى وفوق الزبدة ، وبالتالي تغليفها. اعمل حول العجين لإغلاق جميع الحواف.
المكونات سوف تحتاج
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
10
لفة بها مرة أخرى إلى مستطيل كبير, حول 14 س 20 بوصة (35.5 س 50 سم)—ليس بالضبط هذه المرة, فقط قريبة بما فيه الكفاية. إذا كنت تعجنها خلال هذه الخطوة ، يمكنك غبار سطح عملك بقليل من الدقيق ، لكن افعل ذلك بشكل غير منتظم قدر الإمكان ، باستخدام أقل قدر ممكن. المزيد من الدقيق = المزيد من الغلوتين = إمكانية العجين أكثر صرامة.
المكونات سوف تحتاج
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
دراج اللؤلؤة البيضاءدراج اللؤلؤة البيضاء
11
خذ جانبا قصيرا من هذا المستطيل وقم بطيه حتى يصل إلى علامة الثلثين على الجانب الطويل للمستطيل. الآن خذ الجانب الآخر المكشوف وقم بطيه في الاتجاه الآخر ، وبالتالي قم بطي قطعة العجين إلى ثلاثة أقسام متساوية فوق بعضها البعض.
المكونات سوف تحتاج
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
12
لفة هذه القطعة من العجين للخروج الى مستطيل كبير, حول 14 س 20 بوصة (36 س 51 سم). ثم قم بذلك ثلاث مرات أخرى: طيها إلى الثلث وتدحرجها مرة أخرى ، ثم مرة أخرى ، ثم مرة أخرى. أضعاف العجين إلى الثلثين للمرة الأخيرة ، ثم وضعه في الثلاجة لتبرد لمدة 1 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
دراج اللؤلؤة البيضاءدراج اللؤلؤة البيضاء
1
اخلطي الجبن الطازج أو جبن الماعز الطري ، والبيض الكامل الكبير (وليس البيض المخفوق المحجوز) ، والسكر ، والدقيق متعدد الأغراض ، وجوزة الطيب في وعاء حتى تصبح كريمية وناعمة. إخراج ما تبقى من البيض للضرب من الثلاجة وخفقت مع 1 ملاعق كبيرة من الماء.
المكونات سوف تحتاج
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
جبن الماعزجبن الماعز
(كيبلر)(كيبلر)
1 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع متساوية1 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع متساوية
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
2
لجعل دانيش ، واتخاذ العجين المبرد من الثلاجة وشريحة إلى 3 قطع متساوية. نظيفة وجافة أن سطح العمل مرة أخرى. (فهل من عجب لماذا طهاة المعجنات هي سريع الانفعال جدا?) إعطائها الغبار الخفيف مع الدقيق. على هذا السطح, لفة كل قطعة من العجين إلى 6 س 8 بوصة (15 س 20 سم) مستطيل, حول بوصة (.6 سم) سميكة. أن تكون دقيقة إلى حد ما ولكن ليس الهوس—لأنه بمجرد كل 3 وتوالت, سوف تقليم لهم الكمال 5 س 7 بوصة (13 س 19 سم) مستطيلات مع حواف مستقيمة تماما. (يمكن التخلص من العجين الزائد أو خبزه من تلقاء نفسه لتقلبات المعجنات الصغيرة أو الضفائر.)
المكونات سوف تحتاج
أوراق المعجنات نفخةأوراق المعجنات نفخة
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
دراج اللؤلؤة البيضاءدراج اللؤلؤة البيضاء
3
قطع كل من هذه المستطيلات إلى ستة 2 س 2 بوصة (6 س 6 سم) الساحات. بمعنى آخر ، قم بعمل قطع مستقيم مواز للجوانب مقاس 7 بوصات (19 سم) ، واثنين من القطع المتوازية للجوانب مقاس 5 بوصات (13 سم).
4
ضع ملعقة كبيرة من الحشوة في كل مربع. أضعاف الزاويةمن كل مربع نحو المركز لتلبية في منتصف على ملء. ضعي القليل من خليط البيض والماء المخفوق على العجينة لإغلاقها في النقطة المركزية. بمجرد صنع جميع العبوات الصغيرة ، قم بتبطين صينية خبز كبيرة بساط سيليكون أو ورق رق ، وضع العبوات المملوءة على صينية خبز كبيرة ، وقم بتغطيتها بمنشفة مطبخ نظيفة ، واتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء ، ضع الرف في وسط الفرن وقم بتسخين الفرن إلى 400 دولار فهرنهايت (205 دولار مئوية).
المكونات سوف تحتاج
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
(كيبلر)(كيبلر)
المعدات التي سوف تستخدمها
1 1/4 كوب بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج1 1/4 كوب بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج
سوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديمسوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديم
بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينجبيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
5
اخبزيها حتى ينفخ الدنماركيون ويصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 20 دقيقة. تبرد لمدة دقيقة أو دقيقتين على صينية الخبز ، ثم انقلها إلى رف سلكي واستمر في التبريد. بمجرد أن تكون في درجة حرارة الغرفة (إذا كانت طويلة) ، يمكن تخزينها على المنضدة في كيس بلاستيكي مغلق بسحاب لبضعة أيام أو في الفريزر لعدة أشهر.
المعدات التي سوف تستخدمها
بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينجبيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج
كمية إضافية من قشر الليمون المبشور، اختياريكمية إضافية من قشر الليمون المبشور، اختياري
برتقالة، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفينبرتقالة، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف