صعوبةخبير
جاهز4 ساعة
حصص6
نقاط الصحة6
مجلة

طبخ الكتاب: عجينة بيتزا نانسي سيلفيرتون

5
4
3
2
1
طبخ الكتاب: عجينة بيتزا نانسي سيلفيرتون

طبخ الكتاب: عجينة بيتزا نانسي سيلفيرتون

طبخ الكتاب: عجينة بيتزا نانسي سيلفيرتون هي أ خالية من الألبان ونباتي الطبق الرئيسي. تخدم هذه الوصفة 6 وتكلف 27 سنتا لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 15 جرام بروتين, 2 غرام من الدهون، وما مجموعه 456 سعرة حرارية. هذه الوصفة محبوبة من قبل 273 من عشاق الطعام والطهاة. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. توجه إلى المتجر والتقاط زيت آخر ، ماء الصنبور الدافئ ، الخميرة المضغوطة ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام ما يصل العسل يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع العسل الزنجبيل كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 4 ساعات. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 75%. هذه النتيجة صلبة. حاول ساندويتش إفطار نانسي سيلفيرتون, نانسي سيلفيرتون الحلوى بودينو، و كعكة التوت البري والزنجبيل المقلوبة-50 امرأة تغير قواعد اللعبة في الطعام-نانسي سيلفيرتون لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
لعمل الإسفنجة ، ضعي 15 أونصة من الماء والخميرة في وعاء الخلاط الدائم واتركيها لبضع دقائق لإذابة الخميرة.
المكونات سوف تحتاج
3 فصوص ثوم، 2 مهروسة، 1 فص ثوم كامل محجوز3 فصوص ثوم، 2 مهروسة، 1 فص ثوم كامل محجوز
1 1/4 كوب ماء دافئ (112 إلى 118 درجة فهرنهايت/44 إلى 48 درجة مئوية)1 1/4 كوب ماء دافئ (112 إلى 118 درجة فهرنهايت/44 إلى 48 درجة مئوية)
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصينيشاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
2
أضف 13 أونصة من دقيق الخبز ودقيق الجاودار وجنين القمح. يقلب بملعقة خشبية لخلط المكونات. لف الوعاء بإحكام في غلاف بلاستيكي ولف محيط الوعاء بإحكام بخيوط المطبخ أو قطعة أخرى من الغلاف البلاستيكي لإغلاق الوعاء. توضع العجينة جانبا في درجة حرارة الغرفة (من الناحية المثالية 68 إلى 70 F فهرنهايت) لمدة 1 1/2 ساعة. 
المكونات سوف تحتاج
طحين الخبزطحين الخبز
جرثومة القمحجرثومة القمح
سكر بودرة حسب الحاجة (حواليسكر بودرة حسب الحاجة (حوالي
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
3 رؤوس ثوم، مقطعة إلى نصفين أفقيًا3 رؤوس ثوم، مقطعة إلى نصفين أفقيًا
بصل أصفر، مقطع إلى أثمانبصل أصفر، مقطع إلى أثمان
أوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حواليأوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حوالي
شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصينيشاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
3
كشف وعاء وإضافة ما تبقى من 7 أوقية من الماء ، والباقي 13 أوقية من دقيق الخبز ، والشعير الشعير. تناسب خلاط مع هوك العجين ، ووضع وعاء على موقف خلاط ، وتخلط العجين على سرعة منخفضة لمدة 2 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
شراب الشعير الشعيرشراب الشعير الشعير
طحين الخبزطحين الخبز
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
3 فصوص ثوم، 2 مهروسة، 1 فص ثوم كامل محجوز3 فصوص ثوم، 2 مهروسة، 1 فص ثوم كامل محجوز
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصينيشاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
4
يضاف الملح ويخلط على سرعة متوسطة لمدة 6 إلى 8 دقائق ، حتى تبدأ العجينة في الانسحاب من جوانب الوعاء. لاحظ أن العجين لن يسحب كثيرا بحيث ينظف الوعاء تماما ، ولكن إذا كان العجين لزجا جدا ولا يبتعد عن الجوانب على الإطلاق ، فقم برمي حفنة صغيرة من الدقيق في الوعاء لجعله أقل لزوجة. أثناء خلط العجين ، ادهني قليلا بزيت الزيتون في وعاء كبير بما يكفي لحمل العجين عندما يتضاعف حجمه. تحويل العجين من الخلاط في وعاء يتأهل. لف الوعاء كما كان من قبل. توضع العجينة جانبا في درجة حرارة الغرفة لمدة 45 دقيقة. غبار سطح العمل الخاص بك بخفة مع الدقيق وتحويل العجين على سطح مطحون. يتصرف كما لو أن الجولة لها أربعة جوانب ، أضعاف حواف العجين نحو المركز. اقلب العجينة وأعدها ، مطوية الجانب لأسفل ، إلى الوعاء. غطي الوعاء مرة أخرى بغلاف بلاستيكي وضعه جانبا لمدة 45 دقيقة. 
المكونات سوف تحتاج
1/4 بصلة صفراء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب1/4 بصلة صفراء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
الشوفان (سواء كان سريعًا أو عاديًا)الشوفان (سواء كان سريعًا أو عاديًا)
(قد يحل محل فونتينا أو مونتاسيو)(قد يحل محل فونتينا أو مونتاسيو)
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل أصفر، مقطع إلى أثمانبصل أصفر، مقطع إلى أثمان
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصينيشاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
5
غبار سطح العمل الخاص بك مرة أخرى بخفة مع الدقيق وتحويل العجين على سطح مطحون. تقسم العجينة إلى ستة أجزاء متساوية ، تزن كل منها حوالي 7 أونصات. دس بلطف حواف كل جولة من العجين تحت نفسها. تغطية جولات العجين مع طبق نظيفمنشفة والسماح لهم الراحة لمدة 5 دقائق. 
المكونات سوف تحتاج
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
الشوفان (سواء كان سريعًا أو عاديًا)الشوفان (سواء كان سريعًا أو عاديًا)
6
قم بدقيق يديك برفق واستخدم كلتا يديك لجمع كل جولة من العجين في كرة مشدودة. غبار ورقة الخبز بسخاء مع الدقيق ووضع جولات العجين على ورقة الخبز. تغطية ورقة الخبز مع ديشتويل ووضعها مرة أخرى في درجة حرارة الغرفة لمدة 1 ساعة لإثبات العجين. (أو ترك العجين على العداد لإثبات بدلا من ذلك.)
المكونات سوف تحتاج
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
الشوفان (سواء كان سريعًا أو عاديًا)الشوفان (سواء كان سريعًا أو عاديًا)
المعدات التي سوف تستخدمها
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
7
لجعل البيتزا: اختيار البيتزا(ق) كنت تريد أن تجعل وإعداد جميع المكونات اللازمة.
8
أخرج رفوف الفرن من الفرن وضع حجر البيتزا على أرضية الفرن. يمتص حجر البيتزا الحرارة ويوزعها بالتساوي ، مما يساعدك على الحصول على قشرة مقرمشة. شراء حجر الجودة التي لن الكراك من الحرارة الشديدة. في السؤال ، استخدم الجانب السفلي من ورقة الخبز السميكة.
المكونات سوف تحتاج
3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السمن3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السمن
المعدات التي سوف تستخدمها
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
1 بصل أخضر، مقطع إلى شرائح للتزيين (اختياري)1 بصل أخضر، مقطع إلى شرائح للتزيين (اختياري)
لتزيين الساندويتشلتزيين الساندويتش
9
سخن الفرن والحجر إلى 500 F فهرنهايت ، أو ساخنة كما الفرن الخاص بك وسوف تذهب ، لمدة 1 ساعة على الأقل.
المعدات التي سوف تستخدمها
لتزيين الساندويتشلتزيين الساندويتش
10
قم بإنشاء محطة بيتزا تحتوي على أوعية مليئة بزيت الزيتون وملح الكوشر والمكونات اللازمة لصنع البيتزا التي اخترتها.
المكونات سوف تحتاج
البطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها
1/4 بصلة صفراء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب1/4 بصلة صفراء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب
المعدات التي سوف تستخدمها
شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصينيشاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
11
ضع وعاءا من الدقيق جاهزا لإزالة الغبار عن سطح العمل.
المكونات سوف تحتاج
الشوفان (سواء كان سريعًا أو عاديًا)الشوفان (سواء كان سريعًا أو عاديًا)
المعدات التي سوف تستخدمها
شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصينيشاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
12
ضع وعاءا من السميد جاهزا لإزالة الغبار عن قشر البيتزا ، وأداة بمقبض طويل وسطح معدني أو خشبي كبير مسطح لتحريك البيتزا داخل الفرن وخارجه.
المكونات سوف تحتاج
ليس من حديقة محليةليس من حديقة محلية
المعدات التي سوف تستخدمها
شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصينيشاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
لتزيين الساندويتشلتزيين الساندويتش
13
عندما تصبح العجينة جاهزة ، قم بدقيق سطح عملك بسخاء وضع جولة واحدة من العجين في وسط السطح المرشوش بالدقيق. غبار العجين بخفة مع الدقيق. (إذا لم تكن قد قمت بذلك بالفعل ، فأنت تريد الآن أن تصب كأسا من النبيذ.)
المكونات سوف تحتاج
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
الشوفان (سواء كان سريعًا أو عاديًا)الشوفان (سواء كان سريعًا أو عاديًا)
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
14
باستخدام أطراف أصابعك كما لو كنت تنقر على مفاتيح البيانو ، اضغط برفق على مركز العجين لتسطيحه قليلا ، تاركا حافة 1 بوصة دون أن تمس.
المكونات سوف تحتاج
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
15
التقاط العجين ، الكرة على حد سواء القبضات الخاصة بك ، ومع القبضات الخاصة بك التي تواجه جسمك ، ضع الحافة العلوية من العجين على القبضات الخاصة بك حتى تمتد الجولة إلى أسفل ضد ظهور يديك ، بعيدا عنهم.
المكونات سوف تحتاج
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
16
حرك دائرة العجين حول قبضتيك مثل يدي الساعة حتى يستمر العجين في التمدد لأسفل إلى دائرة.
المكونات سوف تحتاج
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
17
عندما تمتد العجينة إلى حوالي 10 بوصات في القطر ، ضعها على سطح غبار الدقيق.
المكونات سوف تحتاج
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
الشوفان (سواء كان سريعًا أو عاديًا)الشوفان (سواء كان سريعًا أو عاديًا)
18
ادهني حافة العجين بزيت الزيتون ورشي ملح الكوشر على سطح العجين.
المكونات سوف تحتاج
البطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها
1/4 بصلة صفراء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب1/4 بصلة صفراء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
19
تلبيس البيتزا حسب الوصفة التي اخترتها ، مع التأكد من ترك حافة 1 بوصة بدون صلصة أو تتصدر حول الحافة.
المكونات سوف تحتاج
علبة طماطم إيطالية مهروسة، غير مصفاةعلبة طماطم إيطالية مهروسة، غير مصفاة
20
غبار قشر البيتزا مع السميد وحرك قشر البيتزا تحت البيتزا مع دفعة واحدة حاسمة. أنت أقل عرضة لتمزيق أو تشويه العجين مع دفعة واحدة جيدة من قشر بدلا من عدة دفعات مؤقتة. أعد تشكيل البيتزا على القشرة إذا فقدت شكلها. رج القشرة برفق لتحديد الطقس الذي ستطلقه العجينة بسهولة في الفرن. إذا كان التمسك قشر ، ورفع بعناية جانب واحد من العجين ورمي بعض السميد أكثر تحته. افعل ذلك من عدة زوايا مختلفة حتى يكون هناك سميد تحت القشرة بأكملها.
المكونات سوف تحتاج
ليس من حديقة محليةليس من حديقة محلية
سكر أحمر خشنسكر أحمر خشن
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
المعدات التي سوف تستخدمها
لتزيين الساندويتشلتزيين الساندويتش
21
افتح باب الفرن وحرك العجين على حجر البيتزا المسخن مسبقا. مرة أخرى ، تتحرك بشكل حاسم ، وسحب قشر نحوك لترك البيتزا على الحجر.
المكونات سوف تحتاج
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 بصل أخضر، مقطع إلى شرائح للتزيين (اختياري)1 بصل أخضر، مقطع إلى شرائح للتزيين (اختياري)
لتزيين الساندويتشلتزيين الساندويتش
22
اخبز البيتزا حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وتصبح الكورنيش أو الحافة مقرمشة ومتقرحة ، من 8 إلى 12 دقيقة. قد تختلف أوقات الطهي وفقا لقوة الفرن الخاص بك.
المعدات التي سوف تستخدمها
لتزيين الساندويتشلتزيين الساندويتش
23
أثناء وجود البيتزا في الفرن ، امسح مساحة على لوح تقطيع نظيف وجاف أو ضع بيتزا من الألومنيوم على المنضدة لوضع البيتزا المخبوزة عليها.
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
لتزيين الساندويتشلتزيين الساندويتش
24
عندما تنضج البيتزا ، حرك القشرة تحت القشرة ، أخرجها من الفرن ، وضعها على لوح التقطيع أو دائري.
المكونات سوف تحتاج
3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السمن3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السمن
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
لتزيين الساندويتشلتزيين الساندويتش
25
استخدام قطع البيتزا المتداول لقطع البيتزا. قطعنا أربعة أسافين في مطعم البيتزا ، ولكن بالنسبة للحفلات ، غالبا ما نقطعها إلى ستة أو ثمانية أسافين حتى يتمكن كل ضيف من الحصول على شريحة من البيتزا وهي ساخنة.
المعدات التي سوف تستخدمها
الرشات الملونة، أو النقاط الصغيرةالرشات الملونة، أو النقاط الصغيرة
26
اصنع بيتزا أخرى.
يستخدم هذا الموقع الإلكتروني ملفات تعريف الارتباط
نستخدم ملفات تعريف الارتباط لتخصيص المحتوى والإعلانات، ولتوفير ميزات وسائل التواصل الاجتماعي ولتحليل حركة المرور على موقعنا. ونشارك كذلك معلومات عن استخدامك لموقعنا مع شركائنا من مواقع التواصل الاجتماعي والإعلانات والتحليلات الذين قد يدمجونها مع معلومات أخرى قدمتها إليهم أو التي جمعوها من استخدامك لخدماتهم. وتعني مواصلتك لاستخدام موقعنا الإلكتروني موافقتك على ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا.
حسنا