صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص1
نقاط الصحة77
مجلة

طبخ الكتاب: بيتزا مع النقانق والفلفل

طبخ الكتاب: بيتزا مع النقانق والفلفل
طبخ الكتاب: البيتزا مع النقانق والفلفل قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. حصة واحدة تحتوي على 2542 سعرة حرارية, 68 جرام بروتين، و 92 جرام دهون. هذه الوصفة تخدم 1. ل 3 3.79 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 57% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جعلت 10 شخصا هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. إذا كان لديك جبن موزاريلا وخل بلسمي ودقيق وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل الطماطم يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع كرات الفشار الفاوانيا الوردي كحلوى. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 95%. هذه النتيجة ممتازة. حاول طبخ الكتاب: فلفل بييمونتي, طهي الكتاب: كباب لحم الضأن المطحون مع الفلفل الحار التركي، و طبخ الكتاب: بيتزا البيض لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
تنهار النقانق في مقلاة صغيرة وتطهى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر وتفتيت أي كتل ، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 8 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلها إلى طبق.
المكونات سوف تحتاج
جبنة زاريلا مبشورة قليلة الدسمجبنة زاريلا مبشورة قليلة الدسم
المعدات التي سوف تستخدمها
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
جبنة شيدر ثلاثية مبشورة من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمةجبنة شيدر ثلاثية مبشورة من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمة
2
يمزج الزيت والثوم في مقلاة صغيرة ويطهى على نار متوسطة منخفضة حتى يصبح الثوم ذهبيا بالكاد ، من 2 إلى 3 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوعحلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
بصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصةبصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
جبنة شيدر ثلاثية مبشورة من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمةجبنة شيدر ثلاثية مبشورة من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمة
3
يمزج الكبر والخل البلسمي في وعاء صغير ويخفق في الثوم والزيت. يتبل بالملح حسب الرغبة ورقائق الفلفل الأحمر.
المكونات سوف تحتاج
بصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصةبصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
فخذ خروف (يتم إخراجه من الثلاجة ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التحضير)فخذ خروف (يتم إخراجه من الثلاجة ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التحضير)
3 ملاعق كبيرة خردل، ويفضل ديجون3 ملاعق كبيرة خردل، ويفضل ديجون
حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوعحلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة
بصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصةبصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
عبوة واحدة (3.3 أونصة) من مزيج بودنغ الشوكولاتة البيضاء الفوريعبوة واحدة (3.3 أونصة) من مزيج بودنغ الشوكولاتة البيضاء الفوري
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
4
يضاف الفلفل مع التحريك برفق حتى يغطى.
المكونات سوف تحتاج
زيتون أخضر أو أسود منزوع النوى عالي الجودة، مفروم خشنًازيتون أخضر أو أسود منزوع النوى عالي الجودة، مفروم خشنًا
5
انشر صلصة الطماطم بالتساوي على قشرة البيتزا المخبوزة ، مع ترك حد 1/2 بوصة. نثر النقانق فوق الصلصة ونرتب الفلفل فوقها. نثر الجبن بالتساوي على البيتزا. يشوى حسب التوجيهات ، ثم يقطع إلى 6 شرائح ويقدم.
المكونات سوف تحتاج
البصل الأخضر، النرد الناعم (الاحتفاظ به للتزيين النهائي)البصل الأخضر، النرد الناعم (الاحتفاظ به للتزيين النهائي)
8 أونصات من جبنة الموزاريلا المقطعة إلى شرائح رفيعة8 أونصات من جبنة الموزاريلا المقطعة إلى شرائح رفيعة
زيتون أخضر أو أسود منزوع النوى عالي الجودة، مفروم خشنًازيتون أخضر أو أسود منزوع النوى عالي الجودة، مفروم خشنًا
جبنة زاريلا مبشورة قليلة الدسمجبنة زاريلا مبشورة قليلة الدسم
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة
6
عجينة البيتزا
المكونات سوف تحتاج
(مثل الفطر الشانتريل والشيتاكي والينوكي والكريميني)(مثل الفطر الشانتريل والشيتاكي والينوكي والكريميني)
7
- يجعل 2 جنيه -
8
اخفقي الماء الدافئ والخميرة والسكر معا في وعاء.
المكونات سوف تحتاج
(112 إلى 118 درجة فهرنهايت/44 إلى 48 درجة مئوية)(112 إلى 118 درجة فهرنهايت/44 إلى 48 درجة مئوية)
مياه إضافيةمياه إضافية
1 1/4 كوب ماء دافئ (112 إلى 118 درجة فهرنهايت/44 إلى 48 درجة مئوية)1 1/4 كوب ماء دافئ (112 إلى 118 درجة فهرنهايت/44 إلى 48 درجة مئوية)
المعدات التي سوف تستخدمها
عبوة واحدة (3.3 أونصة) من مزيج بودنغ الشوكولاتة البيضاء الفوريعبوة واحدة (3.3 أونصة) من مزيج بودنغ الشوكولاتة البيضاء الفوري
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
9
اتركيه في مكان دافئ لمدة 10 دقائق ، أو حتى تصبح الخميرة رغوية.
المكونات سوف تحتاج
1 1/4 كوب ماء دافئ (112 إلى 118 درجة فهرنهايت/44 إلى 48 درجة مئوية)1 1/4 كوب ماء دافئ (112 إلى 118 درجة فهرنهايت/44 إلى 48 درجة مئوية)
10
يمزج الدقيق والملح في وعاء الخلاط المزود بخطاف العجين ويخلط جيدا. مع الخلاط على انخفاض ، إضافة خليط الخميرة والزيت ، وتخلط جيدا.
المكونات سوف تحتاج
عجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجرعجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجر
ملح $ فلفل أسود مطحون طازجملح $ فلفل أسود مطحون طازج
1 1/4 كوب ماء دافئ (112 إلى 118 درجة فهرنهايت/44 إلى 48 درجة مئوية)1 1/4 كوب ماء دافئ (112 إلى 118 درجة فهرنهايت/44 إلى 48 درجة مئوية)
5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة
بصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصةبصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
رشة كبيرة من الملح الناعمرشة كبيرة من الملح الناعم
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
11
استمر في الخلط ، مع زيادة سرعة الخلاط تدريجيا إلى متوسطة عالية ، حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
المكونات سوف تحتاج
عجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجرعجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجر
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
12
انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق قليلا واعطيها بضع لفات يدويا لإنهاء العجن ؛ ستظل لزجة قليلا.
المكونات سوف تحتاج
عجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجرعجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجر
13
بدلا من ذلك ، يمزج الدقيق والملح في وعاء كبير ويخفق معا. اصنع بئر في وسط المكونات الجافة وأضف خليط الخميرة والزيت. باستخدام ملعقة خشبية ، حرك المكونات الرطبة في المكونات الجافة حتى يصبح الخليط صلبا جدا بحيث لا يمكن تقليبه ، ثم امزجه بيديك في الوعاء حتى تتجمع العجينة وتبتعد عن جوانب الوعاء. اقلب العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق قليلا واعجنها ، مع إضافة كمية الدقيق اللازمة فقط لمنع الالتصاق ، حتى تصبح ناعمة ومرنة ولزجة قليلا فقط.
المكونات سوف تحتاج
عجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجرعجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجر
ملح $ فلفل أسود مطحون طازجملح $ فلفل أسود مطحون طازج
1 1/4 كوب ماء دافئ (112 إلى 118 درجة فهرنهايت/44 إلى 48 درجة مئوية)1 1/4 كوب ماء دافئ (112 إلى 118 درجة فهرنهايت/44 إلى 48 درجة مئوية)
5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة
بصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصةبصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
أوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حواليأوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حوالي
عبوة واحدة (3.3 أونصة) من مزيج بودنغ الشوكولاتة البيضاء الفوريعبوة واحدة (3.3 أونصة) من مزيج بودنغ الشوكولاتة البيضاء الفوري
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
14
انقلي العجينة إلى وعاء كبير بالزيت ، واتركيها لتغطيتها ، وغطيها بمنشفة مطبخ أو غلاف بلاستيكي ، واتركيها ترتفع في مكان دافئ لمدة 1 إلى 1 1/2 ساعة ، حتى يتضاعف حجمها.
المكونات سوف تحتاج
عجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجرعجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجر
3/4 كوب ريحان طازج مفروم3/4 كوب ريحان طازج مفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
سوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديمسوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديم
12 بسكويت أوريو مطحون ومقسم12 بسكويت أوريو مطحون ومقسم
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
15
لكمة أسفل العجين وتحويلها على سطح عمل مطحون جيدا. قسمها إلى 8 قطع (حوالي 4 أونصات لكل منها) وشكل كل منها على شكل كرة. يغطى بمنشفة شاي ويترك لمدة 15 دقيقة قبل مد العجين. أو ، لتسهيل التعامل ، انقل الكرات إلى صينية خبز مرشوشة بالدقيق وضعها في الثلاجة حتى تبرد.
المكونات سوف تحتاج
عجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجرعجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجر
لكمةلكمة
الشايالشاي
المعدات التي سوف تستخدمها
رشة من رقائق الفلفل الأحمررشة من رقائق الفلفل الأحمر
سوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديمسوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديم
16
غبار سطح عمل كبير بمزيج من الدقيق والسميد. إذا تم تبريد العجين ، انقل كرة واحدة إلى سطح العمل واتركها حتى تظل باردة ولكن ليست باردة (حوالي 60 دولارا فهرنهايت إذا تم اختبارها باستخدام مقياس حرارة للقراءة الفورية).
المكونات سوف تحتاج
ليس من حديقة محليةليس من حديقة محلية
عجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجرعجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجر
ملح $ فلفل أسود مطحون طازجملح $ فلفل أسود مطحون طازج
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
17
في هذه الأثناء ، قم بتسخين صينية الخبز على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة جدا ، حوالي 5 دقائق (في المطعم ، نستخدم مقياس حرارة رقمي بالأشعة تحت الحمراء لقياس درجة حرارة صينية الخبز ، والتي ، من الناحية المثالية ، يجب أن تكون 375 دولارا فهرنهايت).
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
جبنة شيدر ثلاثية مبشورة من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمةجبنة شيدر ثلاثية مبشورة من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمة
18
باستخدام يديك ، ابدأ في الضغط على العجين وتمديده إلى جولة من 9 إلى 10 بوصات ، مع إضافة ما يكفي من الدقيق والسميد الإضافيين فقط إلى سطح العمل لمنع العجين من الالتصاق ؛ باستخدام يد واحدة كدليل ، انحدر حافة أكثر سمكا قليلا حول دائرة العجين. اعمل بسرعة واحرص على عدم إرهاق العجين ؛ إذا قاومت أو تقلصت أثناء تشكيلها ، اتركها ترتاح لفترة وجيزة قبل المتابعة. (إذا كنت تفضل ، يمكنك طرح العجين مع شوبك. قم بدقيق سطح العمل ودبوس التدحرج برفق ؛ رش دبوس التدحرج بمزيد من الدقيق حسب الضرورة لمنع الالتصاق.)
المكونات سوف تحتاج
ليس من حديقة محليةليس من حديقة محلية
عجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجرعجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجر
ملح $ فلفل أسود مطحون طازجملح $ فلفل أسود مطحون طازج
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
المعدات التي سوف تستخدمها
6 إلى 8 حبات خوخ كبيرة (حوالي 1 1/2 رطل)، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة6 إلى 8 حبات خوخ كبيرة (حوالي 1 1/2 رطل)، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة
19
ضعي العجينة بعناية على صينية الخبز المسخنة مسبقا واطهيها حتى تصبح بالكاد تان على الجانب الأول وتحمر في بضع بقع ، من 2 إلى 3 دقائق. عندما تطبخ القشرة ، إذا رأيت أي أجزاء لا تزال غير مطبوخة جيدا ، خاصة أي أجزاء أكثر سمكا ، فما عليك سوى الضغط عليها على المقلاة حتى تطبخ أكثر قليلا ؛ بمجرد ضبط العجين ، يمكنك تحريك القشرة عند الضرورة لمزيد من الطهي. اقلب القشرة واطهيها حتى يجف الجانب الثاني تماما ، حوالي 1 دقيقة أطول.
المكونات سوف تحتاج
جبن معالج (فيلفيتا)، مقطع إلى مكعبات بحجم 1/4 بوصةجبن معالج (فيلفيتا)، مقطع إلى مكعبات بحجم 1/4 بوصة
عجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجرعجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجر
المعدات التي سوف تستخدمها
جبنة شيدر ثلاثية مبشورة من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمةجبنة شيدر ثلاثية مبشورة من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمة
20
نوصي بصنع بيتزا واحدة فقط في كل مرة وتقديم كل واحدة بمجرد الانتهاء من ذلك. إذا كنت بحاجة إلى صنع الكثير لحفلة كبيرة ، فقم بطهي العديد منها مرة واحدة (قم بطهيها قليلا) ثم أعد تسخينها في فرن دافئ قبل التقديم.
المعدات التي سوف تستخدمها
زنجبيل متبلور، مفروم أو مبشور؟ في ممر الطعام الآسيويزنجبيل متبلور، مفروم أو مبشور؟ في ممر الطعام الآسيوي
21
ضع قشرة البيتزا المخبوزة على قشر البيتزا أو صينية الخبز.
المكونات سوف تحتاج
8 أونصات من جبنة الموزاريلا المقطعة إلى شرائح رفيعة8 أونصات من جبنة الموزاريلا المقطعة إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
رشة من رقائق الفلفل الأحمررشة من رقائق الفلفل الأحمر
22
انشر صلصة الطماطم بالتساوي على القشرة ، مع ترك حد 1/2 بوصة في كل مكان ، وأعلى مع أي مكونات متبقية كما هو محدد في الوصفة الفردية. (لا تضع الصلصة وأي مكونات أخرى على قشرة البيتزا حتى تصبح جاهزة للشوي ، وإلا فقد تصبح القشرة رطبة.)
المكونات سوف تحتاج
البصل الأخضر، النرد الناعم (الاحتفاظ به للتزيين النهائي)البصل الأخضر، النرد الناعم (الاحتفاظ به للتزيين النهائي)
8 أونصات من جبنة الموزاريلا المقطعة إلى شرائح رفيعة8 أونصات من جبنة الموزاريلا المقطعة إلى شرائح رفيعة
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة
23
حرك البيتزا تحت اللاحم ، على بعد حوالي 4 بوصات من مصدر الحرارة ، واشوي لمدة 7 أو 8 دقائق (أو كما هو مذكور في الوصفة الفردية) ، حتى يتم تسخين المكونات العلوية و/أو طهيها بالكامل وتتفحم القشرة وتتقرح في البقع.
المكونات سوف تحتاج
جبن معالج (فيلفيتا)، مقطع إلى مكعبات بحجم 1/4 بوصةجبن معالج (فيلفيتا)، مقطع إلى مكعبات بحجم 1/4 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقتان كبيرتان بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من خل الأرز (غير متبل)ملعقتان كبيرتان بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من خل الأرز (غير متبل)
24
قم بإنهاء البيتزا بأي مكونات متبقية ، كما هو موضح في الوصفة الفردية ، وقم بتقطيعها إلى شرائح باستخدام عجلة بيتزا أو مقصات مطبخ أو سكين حاد جدا.
المعدات التي سوف تستخدمها
علكة فواكه مخططة باللون البرتقاليعلكة فواكه مخططة باللون البرتقالي
25
قدميها ساخنة.

المكونات

7عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلوحزمة الخميرة الجافة النشطةحزمة الخميرة الجافة النشطة1أوريو محشو مزدوجفخذ خروف (يتم إخراجه من الثلاجة ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التحضير)فخذ خروف (يتم إخراجه من الثلاجة ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التحضير)591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنحفنة سخية من البقدونس ذو الأوراق المسطحة، مقطع إلى شرائح رفيعةحفنة سخية من البقدونس ذو الأوراق المسطحة، مقطع إلى شرائح رفيعة8281 رطل مافالدي طازج إذا أمكن00 00 " طحين1فص ثوم ، منزلقفص ثوم ، منزلق85عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلوسجق إيطالي حلو أو ساخن (حوالي 1/2 رابط كبير) ، تمت إزالة الغلافسجق إيطالي حلو أو ساخن (حوالي 1/2 رابط كبير) ، تمت إزالة الغلاف1لكل واحد.الفلفلالفلفل31 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةفلفل بيكيلو ، مصفى جيدا ومقطع إلى أرباع بالطولفلفل بيكيلو ، مصفى جيدا ومقطع إلى أرباع بالطول1قرصةسخية من رقائق الفلفل الأحمر الحار ، أو حسب الرغبةسخية من رقائق الفلفل الأحمر الحار ، أو حسب الرغبة591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنتمزيقه كاسيو دي روماتمزيقه كاسيو دي روما22 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشن5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة1أوريو محشو مزدوجنبات الكبر المعبأ بالملح ، يشطف وينقع طوال الليل في الماء البارد (قم بتغيير الماء كثيرا)نبات الكبر المعبأ بالملح ، يشطف وينقع طوال الليل في الماء البارد (قم بتغيير الماء كثيرا)591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنجبن موزاريلا طازج مبشورجبن موزاريلا طازج مبشور2قطع حلوى التوفي من هيث بار(112 إلى 118 درجة فهرنهايت/44 إلى 48 درجة مئوية)(112 إلى 118 درجة فهرنهايت/44 إلى 48 درجة مئوية)591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنطماطم متوترةطماطم متوترة2961 رطل مافالدي طازج إذا أمكنماء دافئ (95 F فهرنهايت)ماء دافئ (95 F فهرنهايت)